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猫ラッキー1409
日々のできごと、やっていること、気づいたこと、素敵だったこと、解放して書きたいと思っています。
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2012.07.18
カテゴリ： カテゴリ未分類
物すごい勢いでたまっていた？？料理をつくりました。
仕事が急がしいとご飯はすぐできるものにしちゃうので、最近パンも作っていなかったしで、本日はパンも冷蔵庫の野菜コーナーで静かにパンパンに発酵しております。暑くなると酸っぱくなっちゃうらしいです。
パンはドリカムって感じで笑、憧れだったことをやるがために、製作中です。
さてまず第１はこてらみやさんレシピより「コールスロー」。私、ケンタで大昔食べて以来大好きなサラダなのに、作ったことがないことに気がつきました♪
なじませるのに３時間ですが、直後味見したらケンタのより甘みが抑えられて、すごい美味しかった♪これはこれはあっという間になくなるかも。キャベチがもうチョイ細かく切ればよかった。
第２ モロヘイヤのスープ。こちらはモロヘイヤが一袋あり、母が早く片付けてほしそうだったので、昔、バイト先にいた美しいベリーダンサーちゃんがエジプト旅行に行ったときに覚えて、向こうの家庭料理だと教えてくれて、うろ覚えのまま今日10年以上ぶりでしょうか。作りました。
残念なことにメモがなくてうろ覚えなんですが、彼女に聞いたのは
☆モロヘイヤ
☆玉ねぎ
☆ニンニク
☆塩コショウ、ブイヨンなど
これが材料だったと思います。
モロヘイヤやニンニク、玉ねぎは別だったかもしれませんが、モロヘイヤを水やスープストックと一緒にミキサーかフープロにかけて、それを炒めたニンニクや鶏肉と一緒にして、味付けするだけ。一応モロヘイヤで困ったときにぜひということで笑
私は鶏肉のかわりに豆でまたアレンジしました。冬瓜は母が使ってほしいとのことで使いました。
☆モロヘイヤ（一袋）
☆鷹の爪１つ輪切り
☆冬瓜6分の１くらい？
☆いろいろな豆（レッドキドニービーンズ、ホワイトキドニービーンズ、ヒヨコマメ、枝豆）適量
☆玉ねぎ1個（たっぷりが好きなので）
☆ニンニクは苦手だけど、「入っているかも？？」くらいは好きなので笑、1かけだけ。
☆ベジブイヨン、塩コショウ
１モロヘイヤ、スープストックを入れてミキサーかフープロで液体状に。
２ニンニク、玉ねぎを炒めて鶏肉の方はここで鶏肉）千切りにした冬瓜、豆、鷹の爪も一緒に炒める。この時点でブイヨンや塩コショウで味付けちょっと濃い目にしておいてもいいかも。
３ ２に１を入れてベジブイヨン、塩コショウで味を調える。
でしたが、ドロリンコしているので、味付けは炒めたときに下味をせめてつけておくべきでした…なかなかドロリンコしていると塩やブイヨンもなかなか混ざってくれない笑
でも美味しいのだ～♪皆さんはぜひ、鶏肉でやるとさらに美味しいと思いますよ♪
まだあるのだ。セロリの葉と鰹節のふりかけ。カルシウムフェア魚介解禁で作りました♪実は私、鰹節大好きなのです。
気になっていたクックパッドの「捨てないで！！セロリの葉ふりかけ」レシピを作らせていただきました♪
私が作ったのは書いてある量の４倍でしたけどね。
レンジでやるんだけど、私は仕上げはオーブンにしました。オーブンでかなりカラカラにじっくり焼きました。これはこれは たまらん美味しさです♪
仕事が急がしいとご飯はすぐできるものにしちゃうので、最近パンも作っていなかったしで、本日はパンも冷蔵庫の野菜コーナーで静かにパンパンに発酵しております。暑くなると酸っぱくなっちゃうらしいです。
パンはドリカムって感じで笑、憧れだったことをやるがために、製作中です。
さてまず第１はこてらみやさんレシピより「コールスロー」。私、ケンタで大昔食べて以来大好きなサラダなのに、作ったことがないことに気がつきました♪
なじませるのに３時間ですが、直後味見したらケンタのより甘みが抑えられて、すごい美味しかった♪これはこれはあっという間になくなるかも。キャベチがもうチョイ細かく切ればよかった。
第２ モロヘイヤのスープ。こちらはモロヘイヤが一袋あり、母が早く片付けてほしそうだったので、昔、バイト先にいた美しいベリーダンサーちゃんがエジプト旅行に行ったときに覚えて、向こうの家庭料理だと教えてくれて、うろ覚えのまま今日10年以上ぶりでしょうか。作りました。
残念なことにメモがなくてうろ覚えなんですが、彼女に聞いたのは
☆モロヘイヤ
☆玉ねぎ
☆ニンニク
☆塩コショウ、ブイヨンなど
これが材料だったと思います。
モロヘイヤやニンニク、玉ねぎは別だったかもしれませんが、モロヘイヤを水やスープストックと一緒にミキサーかフープロにかけて、それを炒めたニンニクや鶏肉と一緒にして、味付けするだけ。一応モロヘイヤで困ったときにぜひということで笑
私は鶏肉のかわりに豆でまたアレンジしました。冬瓜は母が使ってほしいとのことで使いました。
☆モロヘイヤ（一袋）
☆鷹の爪１つ輪切り
☆冬瓜6分の１くらい？
☆いろいろな豆（レッドキドニービーンズ、ホワイトキドニービーンズ、ヒヨコマメ、枝豆）適量
☆玉ねぎ1個（たっぷりが好きなので）
☆ニンニクは苦手だけど、「入っているかも？？」くらいは好きなので笑、1かけだけ。
☆ベジブイヨン、塩コショウ
１モロヘイヤ、スープストックを入れてミキサーかフープロで液体状に。
２ニンニク、玉ねぎを炒めて鶏肉の方はここで鶏肉）千切りにした冬瓜、豆、鷹の爪も一緒に炒める。この時点でブイヨンや塩コショウで味付けちょっと濃い目にしておいてもいいかも。
３ ２に１を入れてベジブイヨン、塩コショウで味を調える。
でしたが、ドロリンコしているので、味付けは炒めたときに下味をせめてつけておくべきでした…なかなかドロリンコしていると塩やブイヨンもなかなか混ざってくれない笑
でも美味しいのだ～♪皆さんはぜひ、鶏肉でやるとさらに美味しいと思いますよ♪
まだあるのだ。セロリの葉と鰹節のふりかけ。カルシウムフェア魚介解禁で作りました♪実は私、鰹節大好きなのです。
気になっていたクックパッドの「捨てないで！！セロリの葉ふりかけ」レシピを作らせていただきました♪
私が作ったのは書いてある量の４倍でしたけどね。
レンジでやるんだけど、私は仕上げはオーブンにしました。オーブンでかなりカラカラにじっくり焼きました。これはこれは たまらん美味しさです♪
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Re:♪今日のお料理♪(07/18)
moririn65
さん
こんばんは。
今日はお料理デーだったようですね(^^♪
暑い時には酸っぱいものやねばねばは身体に言いそうですがどうも自分はいけません(>_<)
かつお節は子供の頃によくカンナで削らされました。
そしてつまみ食いをして叱られました(>_<)
今は高くて買えないようです。 (2012.07.18 19:40:01)
今日はお料理デーだったようですね(^^♪
暑い時には酸っぱいものやねばねばは身体に言いそうですがどうも自分はいけません(>_<)
かつお節は子供の頃によくカンナで削らされました。
そしてつまみ食いをして叱られました(>_<)
今は高くて買えないようです。 (2012.07.18 19:40:01)
Re:♪今日のお料理♪(07/18)
おぉ～～！
西洋精進料理みたいですねｗｗｗ
以前、秋田の叔母さんの畑で収穫したモロヘイヤを食べたら
この辺で売ってるモロヘイヤの味と全然違うからビックリしたのを思い出しました。
売ってるモロヘイヤは育ちすぎらしいです
本来のモロヘイヤの味はオクラの味に近い味でしたよ
採れたてのモロヘイヤで作ったスープはもっと違う味になると思いました。
っと思ったので今度、畑から（プランターでも可ｗｗ（笑））
モロヘイヤを作ってスープにチャレンジして欲しいです。
最近は色んなふりかけがあるんですね！
俺が子供の頃はシンプルな、のりたまふりかけが定番でしたが！
ホント最近は色んなふりかけもあって
高速道路のインターではご当地ふりかけもあるし
何種類のふりかけがあるのか別の意味で興味深々ですｗｗｗ
(2012.07.18 22:05:51)
西洋精進料理みたいですねｗｗｗ
以前、秋田の叔母さんの畑で収穫したモロヘイヤを食べたら
この辺で売ってるモロヘイヤの味と全然違うからビックリしたのを思い出しました。
売ってるモロヘイヤは育ちすぎらしいです
本来のモロヘイヤの味はオクラの味に近い味でしたよ
採れたてのモロヘイヤで作ったスープはもっと違う味になると思いました。
っと思ったので今度、畑から（プランターでも可ｗｗ（笑））
モロヘイヤを作ってスープにチャレンジして欲しいです。
最近は色んなふりかけがあるんですね！
俺が子供の頃はシンプルな、のりたまふりかけが定番でしたが！
ホント最近は色んなふりかけもあって
高速道路のインターではご当地ふりかけもあるし
何種類のふりかけがあるのか別の意味で興味深々ですｗｗｗ
(2012.07.18 22:05:51)
Re[1]:♪今日のお料理♪(07/18)
猫ラッキー1409
さん
moririn65さん、こんにちは！
かつお節、カンナで削ったのは私も子供のころ、一桁のころの思い出です！！途中から見かけなくなりました笑 ほんと美味しいですけど…もう数十年もカンナで削る鰹節とか、目にしていません笑
それでもこちらはめっちゃ高かった鰹節だそうです。花がつおのなんですけど、母が買ってきてくれました。ありがたや。（私が買うとやっすい怪しいの買ってくるから笑）
(2012.07.19 12:12:04)
かつお節、カンナで削ったのは私も子供のころ、一桁のころの思い出です！！途中から見かけなくなりました笑 ほんと美味しいですけど…もう数十年もカンナで削る鰹節とか、目にしていません笑
それでもこちらはめっちゃ高かった鰹節だそうです。花がつおのなんですけど、母が買ってきてくれました。ありがたや。（私が買うとやっすい怪しいの買ってくるから笑）
(2012.07.19 12:12:04)
Re[1]:♪今日のお料理♪(07/18)
猫ラッキー1409
さん
HIRO(。+・｀ω・´)☆きらり-んさん、こんにちは！
モロヘイヤ、実はプチトマトの苗がもう遅くて手に入らず、ふと見たらモロヘイヤの苗があり、一瞬悩んだんですよ。でもしょっちゅう食べたいものでもないしなぁと…次シーズンに育ててみますね♪
ご当地ふりかけ笑 本当いろいろありますよね。思いもよらぬふりかけとか。笑
でもふりかけだと手軽に食べられるので楽しいかもですね♪
(2012.07.19 12:15:36)
モロヘイヤ、実はプチトマトの苗がもう遅くて手に入らず、ふと見たらモロヘイヤの苗があり、一瞬悩んだんですよ。でもしょっちゅう食べたいものでもないしなぁと…次シーズンに育ててみますね♪
ご当地ふりかけ笑 本当いろいろありますよね。思いもよらぬふりかけとか。笑
でもふりかけだと手軽に食べられるので楽しいかもですね♪
(2012.07.19 12:15:36)
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