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2008.03.27

Unha's パン屋さん

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(98129)

カテゴリ： HAND MADE

This is mentioned what I promised to Ryoko.

I'm gonna be happy to hear Ryoko's baked Milk Roll as following How-to cook.

roll

昨日と今日またミルクロールを焼き焼きしたよ～ん

タマゴアレルギーがあるUnha chingにとって

牛乳とバターで焼くロールパンはあっさり系

お食事パンとしてなら最適かも？！

材料
☆カメリア（強力粉）　200グラム　　カップ　　２合
☆砂糖　　　　　　　　30 グラム　　大スプーン　2
☆塩　　　　　　　　　5 グラム　　

☆牛乳　　　　　　　　180ｃｃ
☆バタ－　　　　　　　40 グラム　　大スプーン　2強

作り方
１．カメリア、ドライイースト、砂糖、塩をボールにいれて混ぜておく。
２．牛乳、バターを容器にいれ、レンジで約１分30秒から２分。取り出してバターが牛乳に溶け込ますように混ぜる。
３．熱いままの２を１に入れ、混ぜる。
４．最初は手にくっつく感じだけど、しばらくこねる。
５．手につかなくなってきたら、たたきつけるようにしてこれを２００回が３００回繰り返す。
６．丸くまとめて生地を容器にいれラップし、第一次発酵　発酵時間４０分
７．２倍くらいにまとまったら取り出し、空気抜きをし、８等分する。
８．麺棒で縦長にのばし（片方の先は薄くする）くるくるまくように形成する。

１０．焼き上げ　１８０度　１８分　

☆☆　水溶きタマゴを表面に塗ると焼き上がりにてりがでます

☆☆　ジップロックで冷凍しておくと便利です　解凍はロール一個につき
　　　レンジ２００Ｗで２０秒　それからトースターでちょっと温めるとほっかほっか
　　　の焼きたてが楽しめます　　

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