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2007.12.16

この間、友人５人と日本酒を持ち込みで寿司屋に行った時の記録。
人気のあった順から。

（１）獺祭　純米大吟醸　遠心分離　三割九分　おりがらみ

獺祭と雁木が今回の一番人気。
「ダントツのツートップ」と呼んでいた（笑）。
この２本は、日本酒が嫌いな方にもお勧めできる。
日本酒の嫌な味わいが全く無い。
すべての蔵が、このレベルのものを造れたら、日本酒ももっと売れるのに。

この獺祭、非常に香り高く、綺麗な酒質。

ちょっと綺麗すぎる感があり、好みはいつも「おりがらみ」。
ふくらみとコクがあって、素晴らしいバランスを持った日本酒。

獺祭　おりがらみ　三割九分　遠心分離生酒

（２）雁木　純米　発泡にごり

こちらのほうが、獺祭より甘いが、発泡しているので、重さは感じさせず、
素直に美味しい日本酒という感じが出る。
「おこちゃま日本酒」と言われようが、美味しいものは美味しい。

雁木　活性にごり　発泡純米原酒　720ml

（３）飛露喜　純米　かすみ酒

次点が飛露喜と開運。
飛露喜は、１升で定価2800円くらい。
楽天でも販売しているが、いずれもプレミア付きで、
倍の価格をつけているので、リンクしない。

飛露喜のかすみ酒は、獺祭や雁木よりすっきりしていて、凝縮感が少ない。
その分、柔らかい感じで、バランス的には最高のものを持っているが、
少しアルコール感が強い分、上位２本に劣るか。
ここまでの３本は、とても好きなお酒で、毎年購入している。

（４）開運　山田錦　特別純米　にごり

バナナ香が強く、雁木と方向性は似ているが、発泡していない分、
重さを感じてしまって、そのぶん、杯が進み難い。

（５）田酒　山田穂　純米大吟醸

４合瓶で４０００円。
楽天では、やっぱり、プレミア付きで倍の値段している。
２５％オフで７８７５円とかで売っている詐欺のような店もある。
その値段は、オフどころか、９７％割り増しだろうが（怒）。

ところで、これは「田酒なのに不味くない酒」（笑）。
僕の周りでは、田酒は非常に評判が悪い。
一般に、アルコール感が強く、酸味も強くて、熟成感がある。
いわゆる古典的な日本酒で、美味しくないのが田酒。
しかし、これは、例外的に飲める。

ただし、上位４本と比べると、火入れだけあって、フラットな味わいになるのは仕方ない。
すっきりした味わいで、まあ、あっさりしたお刺身とは相性がいい。

（６）而今　特別純米　五百万石　九号酵母火入れ

これは、楽天では販売無し。
そのうち、プレミア付きで販売されるようになるだろう。

日本全国で人気の而今が最低人気。
その理由は、火入れが下手で、火冷め感が強く、
味わいが平坦になってしまっているからである。
友人が、酔った勢いで、而今の蔵元（知り合いだそうだが）に電話して、
文句を言いそうになったが、忙しい時期のせいだろう、
誰も電話に出なくて良かった（笑）。

しかし、而今の名誉のために付け加えると、
先週飲んだ「而今　特別純米おりがらみ（九号酵母）」は素晴らしいお酒で、
１年経った今でも、全く問題なく飲めた。
少し発泡感が残っており、今回の上位人気２つと大差ない味わいであった。
今年も、何としてでも入手しないといけない日本酒の一つである。

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