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2002年05月26日
カテゴリ： カテゴリ未分類
黒米について５月２３日の日記に書きましたが
今日は黒米を使ったおはぎに挑戦
中のごはんが黒いのわかります？
普通のもち米１合に分搗き米の黒米を小さじスプ－ン１杯ほど混ぜて
黒米をたくさん混ぜるほどご飯が黒っぽくなります（あたりまえですが）
黒米の粉を使ってパンも焼けますよ
普通の食パンの配合の中で強力粉の部分を
大さじ１から配合の１割くらい
例えば 強力粉２８０ｇだったら30ｇくらいをお米の粉に変えるだけ
お米の粉を混ぜるとパンの仕上がりがしっとりします。
紫雲という呼び方で売られている場合もあります
今日は黒米を使ったおはぎに挑戦
中のごはんが黒いのわかります？
普通のもち米１合に分搗き米の黒米を小さじスプ－ン１杯ほど混ぜて
黒米をたくさん混ぜるほどご飯が黒っぽくなります（あたりまえですが）
黒米の粉を使ってパンも焼けますよ
普通の食パンの配合の中で強力粉の部分を
大さじ１から配合の１割くらい
例えば 強力粉２８０ｇだったら30ｇくらいをお米の粉に変えるだけ
お米の粉を混ぜるとパンの仕上がりがしっとりします。
紫雲という呼び方で売られている場合もあります
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