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2002年06月23日
カテゴリ： カテゴリ未分類
某ス－パ－主催のSpice&herB教室に当選し、いってまいりました。
講師は「石井 利一」先生
メニュ－は・・・
★あさりのハ－ブご飯
あさりを酒蒸しし、でた汁をかつおだしの素と、酒、みりん、しょうゆ、塩、バタ－で味付けし炊いたご飯に
殻からはずした身とみじん切りしたイタリアンパセリ、スィ－トバジルを入れて蒸らす。
仕上げは、液体スィ－トバジルと液体にんにく、ブラックペッパ－を降り入れ、混ぜて出来あがり
★ロ－ズマリ－チキン
鶏のモモ肉をロ－ズマリ－（ホ－ル）、生にんにく、オリ－ブ油につけ、オ－ブンで焼く
★ルッコラと生ハムのサラダ バルサミコ風味
生ハム、ルッコラ、サニ－レタス、マッシュル－ム、イタリアンパセリにソ－スが決め手でした。
バルサミコ酢を半分量くらいに煮詰め、生クリ－ムを加える
味付けは、オリ－ブ油、塩、ブラックペッパ－・・・と、
はじめてであったドレッシングでした。
★エキゾチックフル－ツ
柑橘系フル－ツ（グレ－プフル－ツ、オレンジなど）がよりいっそうおいしくなるシロップ
鍋で同量の砂糖、水、に白ワインを加えて煮、手でちぎったミントを入れて５分ほどおく
こせば、ハ－ブシロップのできあがりです。
冷まして、フル－ツを漬けましょう。食べるときに液体コショ－をひとふり・・・エキゾチックな味に
スパイスとハ－ブを使ったcookingカ－ド（１冊の本になっている）もいただき、うれしかったです。
分量等、詳しく知りたい方は私書箱にメ－ルを・・・
講師は「石井 利一」先生
メニュ－は・・・
★あさりのハ－ブご飯
あさりを酒蒸しし、でた汁をかつおだしの素と、酒、みりん、しょうゆ、塩、バタ－で味付けし炊いたご飯に
殻からはずした身とみじん切りしたイタリアンパセリ、スィ－トバジルを入れて蒸らす。
仕上げは、液体スィ－トバジルと液体にんにく、ブラックペッパ－を降り入れ、混ぜて出来あがり
★ロ－ズマリ－チキン
鶏のモモ肉をロ－ズマリ－（ホ－ル）、生にんにく、オリ－ブ油につけ、オ－ブンで焼く
★ルッコラと生ハムのサラダ バルサミコ風味
生ハム、ルッコラ、サニ－レタス、マッシュル－ム、イタリアンパセリにソ－スが決め手でした。
バルサミコ酢を半分量くらいに煮詰め、生クリ－ムを加える
味付けは、オリ－ブ油、塩、ブラックペッパ－・・・と、
はじめてであったドレッシングでした。
★エキゾチックフル－ツ
柑橘系フル－ツ（グレ－プフル－ツ、オレンジなど）がよりいっそうおいしくなるシロップ
鍋で同量の砂糖、水、に白ワインを加えて煮、手でちぎったミントを入れて５分ほどおく
こせば、ハ－ブシロップのできあがりです。
冷まして、フル－ツを漬けましょう。食べるときに液体コショ－をひとふり・・・エキゾチックな味に
スパイスとハ－ブを使ったcookingカ－ド（１冊の本になっている）もいただき、うれしかったです。
分量等、詳しく知りたい方は私書箱にメ－ルを・・・
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