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2002年07月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日が何の日か？ス－パ－に買物に行けば一目瞭然・・・
そうです。今日は土用、丑の日・・・・ウナギの日
丑の日になぜウナギを食べるのでしょうか？？？？？
ウナギは万葉集にも登場し、古来より栄養価の高い食品として知られていたワケでありますが
江戸時代、売れないうなぎ屋さんの為に、平賀源内が夏バテ解消スタミナ食として広告宣伝に発案したことから、
土用の日＝ウナギを食べる日になった、というの所が定説のようです。
うなぎの効用を考えると
ビタミン群が豊富なウナギ
ビタミンA 皮膚や粘膜の潤いを保つ、夜盲症予防、風邪をひきにくくする歯や骨形成に重要
ビタミンB２ あらゆる栄養素の代謝に重要
ナイアシン 皮膚の代謝に関与
ミネラル類 身体機能の持や調節に不可欠で疲労倦怠の回復にとても効果的
特に養殖ウナギ100gの可食部中、ビタミンA効力はなんと5000IU（肝に至っては15000IU）これはほうれん草やこまつなの倍
よってビタミンＡ供給源としても、ウナギは土用の丑の日にこだわらなくても夏にピッタリの食材なんですね。
石麻呂に 我物申す 夏痩せに 良しといふものぞ 鰻取り召せ
大伴家持 (笑)
ウナギをどのように食べたのか、よかったらおむすびママに教えてください。
そうです。今日は土用、丑の日・・・・ウナギの日
丑の日になぜウナギを食べるのでしょうか？？？？？
ウナギは万葉集にも登場し、古来より栄養価の高い食品として知られていたワケでありますが
江戸時代、売れないうなぎ屋さんの為に、平賀源内が夏バテ解消スタミナ食として広告宣伝に発案したことから、
土用の日＝ウナギを食べる日になった、というの所が定説のようです。
うなぎの効用を考えると
ビタミン群が豊富なウナギ
ビタミンA 皮膚や粘膜の潤いを保つ、夜盲症予防、風邪をひきにくくする歯や骨形成に重要
ビタミンB２ あらゆる栄養素の代謝に重要
ナイアシン 皮膚の代謝に関与
ミネラル類 身体機能の持や調節に不可欠で疲労倦怠の回復にとても効果的
特に養殖ウナギ100gの可食部中、ビタミンA効力はなんと5000IU（肝に至っては15000IU）これはほうれん草やこまつなの倍
よってビタミンＡ供給源としても、ウナギは土用の丑の日にこだわらなくても夏にピッタリの食材なんですね。
石麻呂に 我物申す 夏痩せに 良しといふものぞ 鰻取り召せ
大伴家持 (笑)
ウナギをどのように食べたのか、よかったらおむすびママに教えてください。
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Re:土用！丑の日(7/20)
えんこりゅうと
さん
我が家は土用の丑の日でしたが、ウナギは食べていません｡
本当は丑の日だから食べたかったのですが、
私の勤めている学校の給食に３日前にウナギが出たこと、
息子の保育園の昨日の給食がウナギだったこと・･･･
で、断念しました｡
それに、夫の実家が有名な？ウナギ（養殖）の産地なので、
実家に帰ったときにおいしいウナギを食べさせてもらおうと思っているというのもあって・･･･｡
夫の実家では、ウナギは白焼きにしたものを煮ています｡
すごくおいしいです｡ (2002年07月21日 06時32分52秒)
本当は丑の日だから食べたかったのですが、
私の勤めている学校の給食に３日前にウナギが出たこと、
息子の保育園の昨日の給食がウナギだったこと・･･･
で、断念しました｡
それに、夫の実家が有名な？ウナギ（養殖）の産地なので、
実家に帰ったときにおいしいウナギを食べさせてもらおうと思っているというのもあって・･･･｡
夫の実家では、ウナギは白焼きにしたものを煮ています｡
すごくおいしいです｡ (2002年07月21日 06時32分52秒)
Re:土用！丑の日(7/20)
pochitama
さん
やはり丑の日はうなぎ！
わが家では、丑の日は毎年必ずうなぎを食べます。
うなぎは、亡くなった父も大好きだったので
丑の日はわたしたちにとっては家族の思い出ばなしに花が咲く日ともいえます。
食べ方はやはり【うな重】ですね。
蒸したうなぎを串に刺して関東風の甘辛たれで蒲焼にし、それをご飯にのせて頂きます。
蒲焼は大体好みの味のお店で買ってしまうのですが
それを家であたため、炊きたてのご飯にのせていただきます。
自宅で【うな重】をおいしくいただくポイントは（うな丼でも同じですが）
ご飯にうなぎ蒲焼をのせたれをかけたら必ず蓋をして５分ぐらい蒸らすことだそうですよ。
また、山椒はうなぎの消化吸収を促すのに効果抜群なのでたっぷりかけた方が身体にいいとのことです。
(2002年07月25日 23時19分25秒)
わが家では、丑の日は毎年必ずうなぎを食べます。
うなぎは、亡くなった父も大好きだったので
丑の日はわたしたちにとっては家族の思い出ばなしに花が咲く日ともいえます。
食べ方はやはり【うな重】ですね。
蒸したうなぎを串に刺して関東風の甘辛たれで蒲焼にし、それをご飯にのせて頂きます。
蒲焼は大体好みの味のお店で買ってしまうのですが
それを家であたため、炊きたてのご飯にのせていただきます。
自宅で【うな重】をおいしくいただくポイントは（うな丼でも同じですが）
ご飯にうなぎ蒲焼をのせたれをかけたら必ず蓋をして５分ぐらい蒸らすことだそうですよ。
また、山椒はうなぎの消化吸収を促すのに効果抜群なのでたっぷりかけた方が身体にいいとのことです。
(2002年07月25日 23時19分25秒)
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