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2002年07月21日
テーマ： 夏バテ防止！ピリカラメニュ－(6)
カテゴリ： カテゴリ未分類
新潟の小学校では夏休みは２５日からなんですが、すでに夏休みに突入している学校もありますね。
キムチごはん！サラダ風
【材料】１人分
炊きたてごはん お茶碗１杯くらい
牛バラ肉 100ｇ
チンゲン菜 ２～３枚
キムチ 50ｇ
ゆで卵 １個
【作り方】
1.牛バラ肉は千切りにし、砂糖小さじ1・しょう油大さじ1/2・酒小さじ1、しょうが汁少々で下味を付け、漬け汁をよくからめるように炒める。
2.チンゲン菜はざく切りにし、軽く炒めておく。
3.キムチはみじんに切る。
4.炊きたてのごはんに、1.2.3をまぜ、少量ずつをつつみ菜にのせる。
5.ゆで卵をみじんに切り4の上に飾る。
※つつみ菜で包むようにお召し上がりください。
黄瓜肉片湯（豚肉ときゅうりのス－プ）
【材料】１人分
きゅうり １／４本
豚薄切り赤肉 30ｇ
1.豚肉はざく切りにし、しょうゆ・酒小さじ1/2で下味をつけておく。
2.きゅうりをスライサ－などで薄く切る。
(皮をむいて、３ｍｍ厚さの斜めうす切りくらいでもＯＫ)
3.なべにカップ1.5杯の水を入れ火にかけ、沸騰したら豚肉を入れ、浮き上がるアクをすくい取る。
4.きゅうりを加え、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1/2を加え、ひと煮立ちしたら、火を止める。
※キュウリはできるだけ薄く切ったほうがス－プにむいていると思います。
キムチごはん！サラダ風
【材料】１人分
炊きたてごはん お茶碗１杯くらい
牛バラ肉 100ｇ
チンゲン菜 ２～３枚
キムチ 50ｇ
ゆで卵 １個
【作り方】
1.牛バラ肉は千切りにし、砂糖小さじ1・しょう油大さじ1/2・酒小さじ1、しょうが汁少々で下味を付け、漬け汁をよくからめるように炒める。
2.チンゲン菜はざく切りにし、軽く炒めておく。
3.キムチはみじんに切る。
4.炊きたてのごはんに、1.2.3をまぜ、少量ずつをつつみ菜にのせる。
5.ゆで卵をみじんに切り4の上に飾る。
※つつみ菜で包むようにお召し上がりください。
黄瓜肉片湯（豚肉ときゅうりのス－プ）
【材料】１人分
きゅうり １／４本
豚薄切り赤肉 30ｇ
1.豚肉はざく切りにし、しょうゆ・酒小さじ1/2で下味をつけておく。
2.きゅうりをスライサ－などで薄く切る。
(皮をむいて、３ｍｍ厚さの斜めうす切りくらいでもＯＫ)
3.なべにカップ1.5杯の水を入れ火にかけ、沸騰したら豚肉を入れ、浮き上がるアクをすくい取る。
4.きゅうりを加え、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1/2を加え、ひと煮立ちしたら、火を止める。
※キュウリはできるだけ薄く切ったほうがス－プにむいていると思います。
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