おむすびママの徒然なるままに

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2002年08月23日

フライパンでパエリア

(5)

カテゴリ：カテゴリ未分類

●材料（3～4人分）
　　お米　　　　　　　　500ｇ
　　パプリカ　　　　　　１/２個
　　玉ねぎ　　　　　　　小１個
　　にんにく　　　　　　1かけ
　　シ－フ－ドミックス　　200ｇ弱
　　有頭エビ　　　　　　３匹
　　ミニアスパラ　　　　　９本

　　チキンス－プの素　　　２個
　　サフラン　　　　　　　少々

●作り方
1.米は洗って３０分ほど水につけ、ザルにあげておく。
2.玉ねぎ、パフリカは細かく切っておく。
3.アスパラは軽く茹でておく。
4.シ－フ－ドミックスは冷凍の場合、沸騰したお湯に軽く通す。（冷凍くささがぬけます）
5.有頭エビは沸騰したお湯で赤くなるまで茹でて火を通しておく。エビのゆで汁に水を足し（足りない場合）２カップとし、サフランを一つまみとチキンス－プの素を入れ５分程煮、ス－プを作っておく。
6.熱したフライパンにオリ－ブ油をしき、スライスしたニンニクを軽く焦げ目がつくまで炒める。油ににおいがついたら、ニンニクをとりだしみじん切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通りしんなりしたら、ザルにあげておいたお米を足し、お米が透き通った感じになるまでさらに炒める。少しオリ－ブ油を足した方がベタ－かも
7.お米が透き通ってきたら、5のス－プを入れ沸騰するまで強火で、沸騰したら4のシ－フ－ドミックスを加え弱火に・・・
蓋をして３０分ほど煮る。

今回は普通のフライパンで作りました。
文章で書くと長くなりましたが、作り始めると１時間くらいで出きるので以外と簡単で～す。

新潟は吹く風に秋を感じる今日このごろ・・・風が何だか冷たいせいか、プ－ルに入っても３０分ほどで寒くなってくるらしい。
子供達の夏休みもあと１週間ほどですね。
宿題もラストスパ－トに入りました。

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最終更新日 2011年06月16日 18時28分58秒
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■コメント

Re:フライパンでパエリア(8/23)

ＭＩＩＫＯ♪ さん

ヾ(＠⌒ー⌒＠)ﾉおはよう
すっかり　朝晩は秋らしくなってきました
夜が明けるのも少しずつ遅くなっています
虫達の鳴き声を聴きながら～～～
レシビ　プリントさせてね　いつもありがとう (2002年08月23日 05時51分36秒)

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Re:フライパンでパエリア(8/23)

pochitama さん

ママちゃんのお料理はいつも本当にきれいでおいしそうですね。
わが家では、以前イタリアの家庭料理で覚えた作り方なのでもっとダイナミック（雑なのかも？）な感じです。
まず、パエリア鍋（フライパンなど底が平らで大き目の鍋）に、オリーブオイルを「エッこんなに入れるの？」というくらいたくさん入れて・・・・
ニンニク→たまねぎ→鶏肉（唐揚げのときくらいで、結構大きめに切ったもの）と炒めます。
海老もお米の前に一緒に炒めてにまうので出来上がりには少し縮みますが、その分ご飯に味がでておいしいですよ。
あとは、ママちゃんとほとんど同じ作り方です。
そうだ！今晩はパエリアにしよう！ (2002年08月23日 09時00分13秒)

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Re:フライパンでパエリア(8/23)

sweet blueberry さん

パエリア大好き！！
あのパラパラ米が好きです～～。
お米は水につけておくんですか？知らなかった。。。
洗ってすぐザルに上げてましたわ。
サフランがもう少し安いと良いんですけどね～～。 (2002年08月23日 09時11分59秒)

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Re:フライパンでパエリア(8/23)

えんこりゅうとさん

パエリアっていつも作りたいと思っていたのですが､
ちょっと面倒･･･と思って敬遠していました。
・・・が、ちょうど､冷凍シーフードミックスがあるので､
挑戦してみようと思います！！
とりあえず､サフラン手に入れなくちゃ。 (2002年08月24日 06時59分36秒)

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Re:フライパンでパエリア(8/23)

harupy0206 さん

サフラン・・・でないとパエリアにならないですよね(^^ゞカレー粉じゃだめですよね・・・。
一度、パエリアに挑戦したかったんだけどサフラン高いから見てるだけの我が家です(^^)

(2002年08月28日 20時13分02秒)