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2002年08月23日
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●材料（3～4人分）
お米 500ｇ
パプリカ １/２個
玉ねぎ 小１個
にんにく 1かけ
シ－フ－ドミックス 200ｇ弱
有頭エビ ３匹
ミニアスパラ ９本
チキンス－プの素 ２個
サフラン 少々
●作り方
1.米は洗って３０分ほど水につけ、ザルにあげておく。
2.玉ねぎ、パフリカは細かく切っておく。
3.アスパラは軽く茹でておく。
4.シ－フ－ドミックスは冷凍の場合、沸騰したお湯に軽く通す。（冷凍くささがぬけます）
5.有頭エビは沸騰したお湯で赤くなるまで茹でて火を通しておく。エビのゆで汁に水を足し（足りない場合）２カップとし、サフランを一つまみとチキンス－プの素を入れ５分程煮、ス－プを作っておく。
6.熱したフライパンにオリ－ブ油をしき、スライスしたニンニクを軽く焦げ目がつくまで炒める。油ににおいがついたら、ニンニクをとりだしみじん切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通りしんなりしたら、ザルにあげておいたお米を足し、お米が透き通った感じになるまでさらに炒める。少しオリ－ブ油を足した方がベタ－かも
7.お米が透き通ってきたら、5のス－プを入れ沸騰するまで強火で、沸騰したら4のシ－フ－ドミックスを加え弱火に・・・
蓋をして３０分ほど煮る。
今回は普通のフライパンで作りました。
文章で書くと長くなりましたが、作り始めると１時間くらいで出きるので以外と簡単で～す。
新潟は吹く風に秋を感じる今日このごろ・・・風が何だか冷たいせいか、プ－ルに入っても３０分ほどで寒くなってくるらしい。
子供達の夏休みもあと１週間ほどですね。
宿題もラストスパ－トに入りました。
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