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2002年10月26日
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ハロウィ－ンといえば諸聖人の祝日の前夜に行われるお祭りでスコットランド・アイルランドに起源を持つ米国の祝いです。
すぐに思い浮かぶのは、かぼちゃかしら
決してかぼちゃを食べる日ではありませんが
ハロウィ－ンにはかぼちゃザンマイといってみましょう
オ－ソドックスにかぼちゃの煮つけもいいですが、かぼちゃのきんぴらにかぼちゃサラダ
かぼちゃのス－プ・かぼちゃプリン・かぼちゃパン・かぼちゃのコロッケ・・・・
とりあえず２点UP
●かぼちゃのス－プ●(２～３人分)
材料 かぼちゃ １／４ 玉ねぎ １／２個
固形ス－プの素 ２個
水 ２カップ 牛乳 ２カップ
バタ－ 大さじ３
仕上げに生クリ－ム少々
作り方
1.かぼちゃは種を取って薄く切り５分程下ゆでし、アクを抜き少しやわらかくなったら皮をむきます
2.玉ねぎは千切りにします。
3.厚手のなべにバタ－をとかし玉ねぎをしんなりするまで炒め、かぼちゃも炒めます。
4.3に水と固形ス－プの素を入れかぼちゃがやわらかくなるまでアクをとりながら煮ます。水分が煮詰まったらミキサ－にかけます。
5.ミキサ－にかけたらもう一度なべにとり、牛乳も加えてひと煮立ち塩、こしょうで味を整え、生クリ－ムを仕上げに入れます。
材料 卵 ３個 砂糖 70ｇ 牛乳 ２カップ
かぼちゃのペ－スト５０ｇ
＜カラメルソ－ス 砂糖30ｇ 水 大さじ２＞
作り方 1.プリン型にバタ－をぬる
鍋に砂糖30ｇと水大さじ2を入れ中火で沸騰させ、茶色になるまで煮詰める
煮詰まったら固まらないうちに、型に少量ずつわける
3.カボチャは水煮して柔らかくしたものを裏ごししておく
4.ボ－ルに砂糖とカボチャのペ－スト、卵を入れ泡だて器でよく混ぜる
5.少し温めた牛乳を少しずつ加え、裏ごしする
6.５をバタ－を塗ってカラメルソ－スを入れた型の八分目くらいまで入れる
7.6を天板に間隔を置いて並べ、熱湯を天板の八分目くらいまで注ぐ
8.１６０℃に熱したオ－ブンで２０分ほど焼く
竹くしを刺してみて、汁がでなければ焼けています。
冷蔵庫で冷やしてどうぞ！
かぼちゃのきんぴらは ９月１７日 の日記をごらんあれ
サラダは茹でて潰したかぼちゃをマヨネ－ズであえ、お好みの野菜（アスパラ）などまぜるだけ・・・
今日は大安吉日、めでたく義弟の結納の日でした
普段はジーパンにＴシャツが定番の弟ですが、今日ばっかりはおめかし
スーツを着、バッチリきめているようすがなんともぎこちない
まあ、仕事ではいつも着ているのでしょうが
私たちも○○年前はこんなことがあったんだなあ・・と思いだされます。
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