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2005年10月02日

週末は、大抵、夜遅く寝て、朝 ”も” ブランチ （朝食には遅すぎるし、お昼前後っていう時に、朝食とランチをひとつにして食べる食事。）と夕食を食べる２食制です。

今日も、例外にもれなく、起きるのは遅く、起きてすぐには、２人ともお腹が空いてなかったので、とりあえずは、コーヒーを♪

シャワーを浴びた後くらいから、やっとちょっとお腹が空いて来たかな～という感じで、時計を見れば、既にお昼過ぎ。それじゃー、ブランチを作ろう！となり、そういえば、昨夜、食べたタコスのトッピングが残っているので、そのまま悪くしちゃうのもなんなので、タコスの残りトッピングでオムレツを作りました。（＾O＾）

牛のひき肉は、既にタコス用スパイスでシーズニングされているので、トッピングで残った生の玉ねぎと炒めるだけでした。

それじゃ、簡単にレシピ（これ又、レシピというレシピじゃないんだけど。。。汗）を紹介♪

タコスの残りでタコス風オムレツ （２人分）

＜材料＞

☆タコスで残ったトッピング

☆卵　４個

＜作り方＞

１、フライパンに油をひき、角切りの玉ねぎを軽く塩とコショウを振り、柔らかくなるまで炒める。玉ねぎが柔らかくなったら、タコスで残った牛のひき肉を加えて、一緒に炒める。フライパンから器に取り出しておく。

２、ボールに卵を混ぜて、フライパンに油ﾐき、卵（１人分用）を注ぎ焼く。卵が半生状態になって来たら、卵焼きの半分に先程、炒めておいた牛のひき肉と玉ねぎをちりばめ、その他の残ったトッピング（トマト、サワークリーム、小長ネギ、チーズ）を入れて、卵焼きのもう片半分を使って閉じる。

３、お皿に細く刻んだ（これも、タコスの残り物）レタスをのせ、ドレッシング代わりにサワークリームを大さじ１、２杯のせ、その横にオムレツをのせて、出来上がり～♪

牛のひき肉と玉ねぎを炒める時に、ピーマンとかも一緒に炒めて、オムレツに入れても美味しいかもです。

タコス用の牛ひき肉なので、食べる時、ぴりっと辛く、美味しいですよ。

メキシカンオムレツになりました♪（＾ー＾）

追伸：ラザニアを作った時の写真を載せておきながら、お知らせするのを忘れてました。（＾ー＾；）

できたてのラザニアの写真を見たい方は、 こちら へ♪

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