2012年07月の記事
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麻婆豆腐丼
ブログをさぼっていた間のご飯です。7月11日の１人の夜ご飯は作り置きの肉味噌を使った麻婆豆腐丼。作り置きの肉味噌を使うと簡単に出来ます。雑穀米のご飯は70g、木綿豆腐は150g。
2012.07.31
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りゅうきゅう丼
7月11日の１人のお昼ご飯に鯵を使ったりゅうきゅう丼。「りゅうきゅう」は大分県の郷土料理です。豆腐、スライス干し椎茸、小松菜、とろろ昆布のお吸い物といっしょに。雑穀米のご飯は70g。豆腐は150g。お吸い物から先に食べて丼へ。かなりおなかいっぱいになりましたよ。
2012.07.31
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イナダのお刺身
ダンナと２人の7月10日の夜ご飯のメインはイナダのお刺身。イナダの刺身、ナスの肉味噌のせ、ほうれん草のごまあえ、オクラ納豆、いり鶏、枝豆、大根の甘酢漬け。いり鶏は前日の娘と２人の夜ご飯のメイン。たくさん作って取り分けておきました。ダンナには鶏肉たくさん。私は鶏肉なしで根菜のみ。
2012.07.31
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豆腐鶏団子丼
１人のお昼に大地を守る会のお惣菜「豆腐鶏団子」を使って丼を。7月10日のお昼ご飯です。レンジでチンしたキャベツをたっぷりのせて。雑穀米のご飯は70g。
2012.07.31
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いり鶏
ブログをさぼっていた間の夜ご飯。7月9日のメインは いり鶏。オクラはサッと茹でて最後にいり鶏とちょっとだけ煮ます。いり鶏も具材を別々に盛りつけると違ったおかずに見えますね。いり鶏、豆苗のごまあえ、ナスのジェノバ風、シジミの味噌汁、枝豆、トウモロコシ。
2012.07.31
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ウインナーパンと・・・
ブログをさぼっていた間に焼いた朝パン。粗挽きウインナーを生地でクルクル巻いたウインナーパンとハチミツとすりごまのハチミツごまパン。保存用はシンプルなロールパン。
2012.07.29
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ハムパンと・・・
ブログをさぼっていた間に焼いた朝パン。ハムを使ったパンと甘めのパンの組み合わせいろいろ。まずはハムと生地をいっしょにクルクル巻いたハムパンと・・・。ハムパンとブルーベリーパンと保存用はロールパン。ハムパンときな粉パンときな粉を生地に混ぜたロールパン。ハムパンとハチミツごまパンとロールパン。のばした生地にマヨネーズを薄く塗ってハムをロールにしたハムロールパンと、オレオのミニチョコバーを砕いて混ぜたオレオチョコパンと保存用のロールパン。
2012.07.29
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ベーコンロールパンとオレオごまチョコパン
ブログをさぼってた２週間の間にもパンをたくさん焼きました。この日の朝パンはベーコンロールパンとオレオごまチョコパン。保存用は生地にすりごまを混ぜたごまロールパン。ベーコンロールパンは生地に粉チーズを混ぜました。オレオごまチョコパンは大好きなオレオのミニチョコバーを砕いて混ぜました。
2012.07.27
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チャンポン風
ブログをさぼっている２週間の間にチャンポン風を何回か作りました。マルタイの棒ラーメンを使ったチャンポン風。麺が何もなかった日は春雨を入れてチャンポン風。麺はいつも半人分。具材はた～～っぷり作っておかわりして食べてます。
2012.07.23
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サバの塩焼き
２週間ほどブログさぼってました。さかのぼって、少しずつ、たまっている写真アップします。サバの塩焼き、これは２週間前のダンナと２人の夜ご飯のメイン。サバの塩焼き、ほうれん草のごまあえ、レンジなすのおかかポン酢、納豆入り油揚げ、パプリカの甘酢漬け、枝豆。娘がいるとお肉メインが多くなり、ダンナと２人だと魚が多くなります。
2012.07.23
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ハムロールパンとブルーベリーロールパン
日曜日の朝パンはハムロールパンとブルーベリーロールパン。保存用はプレーンなロールパン。ハムロールパンは生地とハムをいっしょにクルクル巻いた成形で。ブルーベリーロールパンはドライブルーベリーをたくさん入れて。
2012.07.09
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イサキの塩焼きと野菜の揚げ浸し
土曜の夜ご飯のメインはイサキの塩焼き。副菜に野菜の揚げ浸し。シコイワシのオイル煮も作りました。揚げ浸し、久しぶりに作りました。でも、今回は少ないオリーブオイルで炒め揚げ風に作りました。ナスはいつものように両面に塩をしてちょっとおいてレンジで１分加熱。アク抜きと予備加熱をしてから使います。レンジである程度加熱することで油の吸収が少なくてすむらしいのです。イサキの塩焼き、シコイワシのオイル煮、野菜の揚げ浸し、ほうれん草のごまあえ、豆腐、大根おろし、枝豆、トウモロコシ。ご飯は食べませんでした。
2012.07.08
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ベーコンとキャベツのパスタ
土曜日のお昼はベーコンとキャベツのパスタ。ベーコン、キャベツ、タマネギ、ブナしめじで。乾燥パスタ３人分で180gくらい。キャベツた～～っぷり使いました。私と娘はパスタ少なめ。具多め。写真では麺、見えませんね。
2012.07.08
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鶏ひき肉と豆腐のあんかけ丼
金曜日の１人のお昼は鶏ひき肉と豆腐を使ったあんかけ丼。鶏ひき肉から良いダシがでておいしいあんかけ丼になりました。雑穀米のご飯は80g。豆腐は150g。
2012.07.07
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豚肉とブナしめじのガーリック炒め
木曜日の夜ご飯のメインは豚肉とブナしめじのガーリック炒めとイカの煮付け。豚肩ロース肉とブナしめじはフッ素樹脂加工のフライパンで油を入れないで炒め、途中余分な脂もキチンペーパーで拭き取りました。パセリは我が家の花壇のパセリです。味付けは桃屋のきざみニンニクと塩、粗挽きの黒こしょうです。イカは酒と醤油と生姜で煮ました。柔らかくて美味しいイカでした。豚肉とブナしめじのガーリック炒め、イカの煮付け、枝豆、小松菜のごまあえ、カボチャの煮物、ゴーヤのおかかマヨネーズ、豆腐、パプリカの甘酢漬け。
2012.07.07
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スパムと野菜たっぷりの丼
昨日の１人のお昼はスパムと野菜たっぷりの丼。ず～～～っと以前に４年ほど沖縄に住んでいました。その頃はスパムっていうよりポークランチョンミートって名前で呼んでたような・・・。沖縄ではよく使われてる食材なのですが輸入物は添加物が気になって当時はほとんど使ったことがなかったのですが、わしたポークのスパムは化学調味料とかの添加物が入ってないので最近時々買います。小大豆もやしとキャベツたっぷりといっしょに炒めました。た～～っぷり作ったので具だけでおなかいっぱいになって雑穀米のご飯80g用意してたのですが半分も食べれませんでした。
2012.07.06
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ちくわと豆腐と鶏肉のあんかけ丼
水曜日の１人のお昼ご飯はたっぷりのちくわと鶏肉でダシいらずのあんかけ丼。いつもは中華ダシを入れて中華丼を作るのですが今回は小ちくわ４本と蒸し鶏の残りでしっかりダシがでてたので中華ダシを入れずに作りました。雑穀米のご飯は80g。小ちくわ4本、蒸し鶏、豆腐150g、キャベツ、チンゲンサイで。具はたっぷり２杯分。全部いただきました。
2012.07.06
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ウインナーパンと黒豆きな粉ロールパン
水曜日の朝パンはウインナーパンと黒豆きな粉ロールパン。ウインナーパンは粗挽きウインナーを生地でクルクル巻いたかんたん成形で。黒豆きな粉ロールパンは生地に洗双糖と黒豆きな粉をふってロールに。こちらは朝パン用と保存用。
2012.07.06
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イナダの刺身
火曜日のダンナと２人の夜ご飯のメインはイナダのお刺身と蒸し鶏。イナダ刺身、蒸し鶏とサニーレタス、レンジなすのおかかポン酢、インゲンのごまあえ、カブの葉の食べるラー油炒め、納豆、枝豆、ナスの浅漬け。
2012.07.05
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唐揚げ丼
火曜日の１人のお昼ご飯は前日の夜ご飯の残りの揚げない唐揚げを使って。雑穀米のご飯は80g。レンジでチンしたたっぷりのキャベツをのせてその上に揚げない唐揚げ。白だし、スライス干し椎茸、チンゲンサイ、とろろ昆布のスープといっしょに。
2012.07.05
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枝豆パンとごまロール
火曜日の朝パンは枝豆パンとごまロールパン。枝豆パンは粉チーズを混ぜ込んだ生地に前の日の夜ご飯の枝豆の残りを入れて。ごまロールパンは生地にハチミツを塗ってすりごまをたっぷり。こちらは朝パンと保存用に。
2012.07.05
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揚げない唐揚げ
月曜日の夜ご飯のメインは揚げない唐揚げ。油で揚げてない揚げない唐揚げ。お弁当作りの時によく作っていたメニューです。今回は塩味で。揚げない唐揚げ、水菜のごまあえ、ナスとアスパラのジェノバ風、カボチャのスープ、トマトとスモークサーモンのサラダ、豆腐、トウモロコシ、枝豆、パプリカの甘酢漬け。
2012.07.05
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豆腐丼
月曜日の１人のお昼は豆腐丼。時間がない時はついつい豆腐丼・・・。すぐ出来るし、おなかもいっぱいになるし・・・でも、この日は野菜不足・・・反省・・・。
2012.07.04
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イワシの刺身
日曜日の夜ご飯のメインはイワシの刺身３種。いつものスーパーの魚屋さんで新鮮で大きなイワシを買いました。普通の刺身、しょうゆ麹につけた刺身、カルパッチョ風刺身の３種類の味で。イワシ刺身、小松菜のごまあえ、レンジなすのおかかポン酢、カボチャの煮物、ゴーヤのおかかマヨネーズ、たこのオリーブオイル炒め、豆腐、パプリカの甘酢漬け、枝豆、トウモロコシ。
2012.07.03
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豆腐とニラ入りお焼き
日曜日のお昼は豆腐とニラ入りのお焼き。粉の代わりに豆腐を使ったいつものチヂミ風にコストコの乾燥マッシュポテトを入れてみました。じゃがいも入りのチヂミもあるのだから・・・と、思いつきで入れてみたらこれが意外とピッタリでした。豆腐、小ちくわ、ニラ、ニンジン、シラス、乾燥マッシュポテト、豆乳、卵、あごふりだし、ザーサイ。
2012.07.03
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豚肉の塩麹ダレ炒め
土曜日の娘と２人の夜ご飯のメインは豚肩ロースの塩麹ダレ炒め。あまりおなかが空いてないから少量でいい・・・という娘。なのでワンプレートの夕食。豚肉の塩麹ダレ炒め、レンジなすのおかかポン酢、ほうれん草のごまあえ、カボチャの煮物。私も昼にポテトパンケーキをたくさん食べてあまりおなかが空いてなかったので夜はこれでじゅうぶんでした。
2012.07.03
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ポテトパンケーキ
コストコのマッシュポテトの粉末を使ってポテトパンケーキ、昨日の１人のお昼ご飯です。コストコの乾燥マッシュポテトの素、クリーミーマッシュポテトをお友達から分けてもらいました。水分とバターを加えるとマッシュポテトが出来て、ポテトサラダが簡単にできるそうです。でも、これってポテトサラダ以外にもいろいろ使えそうな気がするのです。・・・と、言うことで先日はスープに使ってみてまぁまぁ正解。で、今回は卵をプラスしてパンケーキにしてみました。クリーミーマッシュポテトに卵と水を加えてフッ素樹脂加工のフライパンで蓋をして蒸し焼き風に。出来上がったパンケーキは薄くマヨネーズを塗って、ハムやスライスチーズをのせ、レンジでチンしたキャベツとスライストマトをのせたり、お好み焼き風にソースとマヨネーズとおかかでいただきました。まぁまぁ美味しくいただきましたが、まだまだ試行錯誤が必要です。
2012.07.01
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