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2008.05.19
テーマ： 今日のお弁当(3036)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ブロッコリーと鮭フレーク入り卵焼き
チーズポテトボール
オクラのおかかあえ
塩昆布
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
合挽きミンチ、生ひじき、たまねぎのみじん切り、卵、
塩、こしょう、ナツメグを粘りが出るまでよく混ぜ
小判型にし、サラダ油を熱したフライパンに入れ
両面に焼き色がつき、中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにします。
ケチャップと中濃ソースを2対１であわせ、
それにワイン、水（少し多め）を混ぜたソースを作ります。
ハンバーグの肉汁が透明になったらソースを回し入れ、
途中裏返しながら2～3分ほど煮込みます。
ここまで夜準備をしておき、
ハンバーグとソースを別々の容器に入れ冷蔵庫へ。
朝煮込むのでソースは水分多めにしておきます。
朝、鍋にソースとハンバーグを入れて煮込み、
水分を飛ばして、焦がさないよう全体をからめます。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
水気を軽く切ってみじん切りにしておきます。
卵に鮭フレーク、みじん切りにしたブロッコリーを入れ、
塩、牛乳少々で味を整え卵焼きにしました。
鮭フレークが水分を吸って卵焼きがかたくなるので
牛乳や水を少量入れて水分を調整して
柔らかい卵焼きになるようにしてます。
じゃがいもは薄くスライスして塩を入れて柔らかくなるまで茹で
水分を捨てて粉ふきいも状態にします。
スライスチーズをちぎって入れて、じゃがいもをつぶしながら混ぜ、
ラップに包んでボール状にします。
オクラは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
水気をキッチンペーパーなどでふき取って、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくするとしょうゆが水っぽくなるのでキッチンペーパーでふき取り
新たにしょうゆをほんの少し足して、かつお節であえました。
アルミカップに入れる時、カップの底にかつお節を少し入れます。
こうすると水分が出てもかつお節が吸ってくれます。
塩、こしょう、ナツメグを粘りが出るまでよく混ぜ
小判型にし、サラダ油を熱したフライパンに入れ
両面に焼き色がつき、中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにします。
ケチャップと中濃ソースを2対１であわせ、
それにワイン、水（少し多め）を混ぜたソースを作ります。
ハンバーグの肉汁が透明になったらソースを回し入れ、
途中裏返しながら2～3分ほど煮込みます。
ここまで夜準備をしておき、
ハンバーグとソースを別々の容器に入れ冷蔵庫へ。
朝煮込むのでソースは水分多めにしておきます。
朝、鍋にソースとハンバーグを入れて煮込み、
水分を飛ばして、焦がさないよう全体をからめます。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
水気を軽く切ってみじん切りにしておきます。
卵に鮭フレーク、みじん切りにしたブロッコリーを入れ、
塩、牛乳少々で味を整え卵焼きにしました。
鮭フレークが水分を吸って卵焼きがかたくなるので
牛乳や水を少量入れて水分を調整して
柔らかい卵焼きになるようにしてます。
じゃがいもは薄くスライスして塩を入れて柔らかくなるまで茹で
水分を捨てて粉ふきいも状態にします。
スライスチーズをちぎって入れて、じゃがいもをつぶしながら混ぜ、
ラップに包んでボール状にします。
オクラは塩少々入れた熱湯でサッと茹で
水気をキッチンペーパーなどでふき取って、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくするとしょうゆが水っぽくなるのでキッチンペーパーでふき取り
新たにしょうゆをほんの少し足して、かつお節であえました。
アルミカップに入れる時、カップの底にかつお節を少し入れます。
こうすると水分が出てもかつお節が吸ってくれます。
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