2008年12月の記事
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それでは皆様良いお年を！！
いよいよ今年もあとわずか、大過なく終えることが出来そうです。こちらの地方では、この大晦日に１年の苦労を家族全員で労い、沢山のご馳走を準備して、家長の挨拶とともに宴が始まります。このご馳走の中で欠かすことの出来ない食材が、越中富山の寒ぶりの焼いたものがあります。他のものを欠かしてもこれだけは欠かせません、その位この魚は不動の食材です。それで、この大晦日の宴の事を「年取り」と呼ばれています。最近でこそ色とりどりのオードブルや寿司、刺身等が並びますが、地の山菜なども欠かせません「このタケノコは何処そこの山で採ってきたもの、立派やろ。」や「今年のゼンマイはちょっと細いな、でも柔らかいねぇ」など今年一生懸命採って来た苦労が笑顔に変わるときです。こんな感じで時間がすぎて行きます。で、今年の目玉が鹿のハム（のはずでしたが）加熱する段階でちょっと温度をかけすぎました。ハムというよりサラミの様な食感ですが、バジルとオリーブオイルをかけたら、いける一品となりました。猟の話など、今日だけはちょっと尾ひれを付けて皆で大笑いしながら食べてもらいました。次回からブリと並んで外せない食材です。今年は本当に色々な出会いが有り、また、新たに始めました狩猟についてもこのネットを通して多くの方と情報交換をさせて頂いたり、また、実際の猟へも誘って頂き、正に感動の１年で有ったと思っております。私に関わってくださった全ての方に、心より感謝申し上げますと共に、また来年もよろしくお願い申し上げます。それでは、皆様良いお年をお迎えくだいませ。
2008/12/31
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てんぷらまんじゅう
最近休みが続き、何となく張りの無い日々が続いております。自分の事をやろうにも、田舎の「若い衆」という事では何かと駆り出され、中途半端な時間しかありません。おまけに嫁は３１日まで仕事なので、子守も有りますし、、。お昼ごはんのオカズ何か無いかと、近所へ買出しへ行きましたら、てんぷらまんじゅうが売っていました。写真は揚げた後の状態です。普通のまんじゅうより小さく、揚げても火が通る様に平たい形になっています。子供に「てんぷらまんじゅう、知ってる？」と聞いたところ、「なにそれ？」との事、早速家へ帰り作りました。------ 作り方 ----------まんじゅう 適宜（専用の物が無ければ切って小さくする）小麦粉 １００ｇ砂糖 小麦粉１００ｇに対し大匙１杯ベーキングパウダー 小さじ１衣はちょっと固めに作る。（ホットケーキくらい）砂糖は好みで入れる。砂糖を入れると衣が焦げやすいので、油温は低めで、てんぷらを揚げる要領で揚げる。揚げたてを食べると、結構いけます。何となく洋菓子風に仕上がります。ちょっと変わったこちらのおやつです。ところで、先般のハムはどうなったか？いやこれがちょっと大失敗。結果は明日、飛騨の風習を紹介がてらご報告。
2008/12/30
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鹿肉のハム
今回、シカ肉のハム作りに挑戦中です。レシピの表題は「シカのロースハム」ですが、既にロースは食べつくしてしまいましたから、残っているモモ肉で挑戦です。レシピは至って簡単ですが、漬け込み時間などがありますから結構時間がかかります。材料と作り方１シカロース 適宜２ソミュール液 何となくフランス風、ｶｯｺｴｴﾅ） 水 １０リットル 食塩 １２kg 砂糖 ５００ｇ 硝石 ５０ｇ→何か分からないから省略 （これを一度火にかけ沸騰、冷えてから使用）２にシカ肉１ｋｇ当たり３日漬ける、１０ｋｇなら３０日？？ （よう分かりません）多分ブロック当たりの重さと思います。 漬け込み完了後、１ｋｇ当たり３時間流水で晒し、塩抜きを する。 布に包み、紐で縛り形崩れを防ぐため紐で縛る。（流儀は色々 有るらしい。私はモスラタイプ） 鍋に水を沸かし、モスラを入れる。３８０度～８２度に保ち、決して７５度以下にはしない。茹で 時間は１ｋｇ当たり２時間、中心温度が６２度になるまで茹で る。（そんな難しい事出来ません、以前使っていた石油ストー ブの上に鍋をかけたら、そんな温度になった。古いものの方が 便利）４湯から上げたら、冷水で急冷→この後そのままでも美味（らしい。） 更に美味しくするならスモーク５桜のスモークで、３０度２時間いぶす。 これで完成！ 今日は茹でる所までやって、明日スモークにします。 上手くできるかなぁ。
2008/12/28
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子供は庭駆け回り
今朝の様子です。「学校へ行く前に雪遊びがしたい！」んだと、まあ元気が有ってよろしい！子供はこの位元気が有った方が良いです。でも、案の定、集団登校の時間にしっかり遅れて出て行きました。
2008/12/26
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いよいよですね。
昼過ぎから本格的に雪が降り始めました。天気図も見事な西高東低になりつつあります。天気予報は多角的なデータや、専門的な解析も必要といわれていますから、素人がおいそれと予報できるものではありません。しかし、それぞれの地方でいわゆる観望天気というものがあり、これが専門的に解析すると理にかなっているものが多いと聞いています。今日、夕刻より北の方から低い音で長くうなる様な音が聞こえてきます。この辺りでは「雪鳴り」と言い、大雪の前兆と言い伝えられています。この雪鳴り更に北の富山辺りでは「ブリ起こし」と言われ、これも大雪の前兆との事です。この正体は日本海で発生する雷雲が原因だそうです。外へ出たら更に雪も強く降り始めていますから、明日の朝はちょっと早起きして雪よけですね。
2008/12/25
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共猟
今日は楽しみにしていました猟友会の共猟でした。ベテランの技をまとめて見ることが出来る数少ない機会ですから、行かない手は有りません。有害駆除の資格がある方達は、カモシカ等も目的です。まずは、近場から攻めて行きますが、開始１０分ほどでカモシカ１頭目をしとめたそうです。その後雪が少ないため、あちこちに散らばっているそうで、いつもの場所に居ない様です。でも、何とか私の目でも１頭カモシカを発見し、後続のグループに伝えましたが逃したとの事。これで、午前の部は終わり、昼食となりました。この時の話がベテランの武勇伝の数々、、、。「お前は、○○のクマ穴に入って行って、熊を蹴飛ばしたなぁ、また今年もあれやってくれ！」「ばかたれ、足が震えて出るに出られんかったんや。」昼食時元猟師の方の小屋をお借りして、昼食をとりましたが、この小屋にしとめた獲物の写真が掲げてありましたが、この中に、ツキノワグマの５０貫という馬鹿デカイ熊の写真もあり、往時を偲ばせてくれました。（これは本当に大きいです、計量中の写真もありました）そして午後の部が始まる頃、雪が降り始め視界も悪くなり、さすがのベテラン達も「こりゃー今日はダメだな」ということで、ゲームセットとなりました。今日、ベテラン達の目の良さ、知っている猟場の数など幾つもの勉強をさせてもらいました。今度は熊猟、かなり厳しい場所と聞いていますが楽しみです。
2008/12/23
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あーあ、やっちゃいました。
朝起きがけに、嫁が何やらおかしなそぶりをしていました。私の携帯電話をストーブにかざしたり、振り回したり、、。Ｇ「なにしとるんや？」嫁「ごめーん、携帯洗濯してしまった、、」Ｇ「あらまぁ、、。」最近のおしゃれな携帯は、かなり薄っぺらで、ポケットに入れていても、気がつきにくいですね。まだ変えて１ヶ月新品状態です。防水タイプにしたいと思いましたが、お値段が余りにも高く断念。でも、せめてもの救いは補償サービスに入っていた事と、何とか電源は入るようですから、電話帳も何とかなりそうです。
2008/12/21
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予防接種
今日は天気も良いので、友人を誘って流しをしようかと、そそくさと準備をしていたところで、嫁から「子供の予防接種２回目行ってきて！」と言われました。いつも遊ばせて頂いておりますので逆らえません。私もインフルエンザ罹りたくありませんから、物はついでです、子供と一緒に受けてきました。去年下の子は、ギリギリまで我慢していましたが診察室へ入るや否や大泣きしましたが、今年は我慢していました。こんな所でも大きくなったな、と感じます。医者へ行った後、近場の猟場へ行きましたが、まだチャンスを物には出来ませんでした、まだまだ我慢の日々が続きます。
2008/12/20
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夜目
人間の目は他の哺乳動物と違い、鮮やかな色を見分ける事が出来る様進化し、それと引き替えに暗い環境での視力は退化してしまったそうです。野生動物の、とりわけ弱い動物はその逆で、色を見分ける能力は劣っても、可成り暗い環境下でも視力の方を選択し進化したそうです。まあ、こんな事を専門に研究されている方も居られるそうで、感心します。でも、人間は色々とおもしろい道具を発明する動物で、写真はイメージインテンシファイア、（暗視装置）を使い撮影しました。今日は月明かりは有りませんから、どんなに目を慣らしても、建物の輪郭が何とか分かる程度ですが、これを使えば一発ですね。あ、この道具、変なことに使うためでは有りませんから！仕事場の備品の調整をしていただけですからね！念の為。
2008/12/17
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秋葉講
私達の地区ではおよそ２ヶ月に１回、各家持ち回りで寄り集まり、火伏せの秋葉さまの祭りを行います。地区の人たちもこの時は寄り集まりますから、地域の意見集約や行事の予定を決めたりします。その後お酒を酌み交わし、色々な世間話を肴に時間を過ごします。今日の話題はやはりこの景気の話、、、。「～の会社倒産した」「臨時社員は全部解雇」など、最近の新聞記事と同じ様な事がこちらでも起きています。いつに無く湿った話題の秋葉講でした。火は伏せても、世の景気は伏せたくないものです。
2008/12/16
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初めての猟
何をするにも、初めてという事が誰でもある事と思います。今年の夏に狩猟免許を取得し、今期猟師デビューしましたが「何をどうしたら良いか」全く分からないまま猟期も一ヶ月を終えました。以前よりいつも遊びに行っているルースさんからのお誘いも有り、本日本物の狩猟に参加させていただきました。まだ駆け出しの身分ですので、うまく説明は出来ませんが、すべてが初めての経験でルースさんの猟犬の鳴き声が山々にこだまし、チャンスの有った方の発砲する音、そしてこれもまたいつも遊びに行かせて頂いているブログの兵長さん２度目のチャンスで見事！立派な雄シカを仕留めました。それも完全なヘッドショット！！お見事です。ルースさんを始めベテランの方々のお陰で、初めての狩猟でとても深い体験をさせて頂き、一生物の体験を得る事が出来た日でした。ありがとうございました。
2008/12/14
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都で仕事
山奥から京の都へ出てきています、少々興奮気味です。人の数も、車の数もケタ違いです。この雑踏に慣れるのにチョットかかってしまう所が田舎者の証拠でしょう。でも、本当の大都市とは違い、一筋入ると案外静かな事に気がつきます。この辺りがこの街の良いところですね。泊まって居るところは、夜景のきれいな山の上です。とは言いますが、仕事で来ているだけですからね。木屋町界隈へはしっかり仕事の後のご褒美で行くだけです！
2008/12/11
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都で仕事
山奥から京の都へ出てきています、少々興奮気味です。人の数も、車の数もケタ違いです。この雑踏に慣れるのにチョットかかってしまう所が田舎者の証拠でしょう。でも、本当の大都市とは違い、一筋入ると案外静かな事に気がつきます。この辺りがこの街の良いところですね。泊まって居るところは、夜景のきれいな山の上です。とは言いますが、仕事で来ているだけですからね。木屋町界隈へはしっかり仕事の後のご褒美で行くだけです！
2008/12/11
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休暇の過ごし方
ここ２週間ほど全く休日が無く、だらだらと仕事続きでした。思い切って、今日は朝から休暇をとりました。近くの山へ行ってきたときのスナップです、かなりきつい勾配の山です、振り返ると遥か下に上ってきた谷がかなり下になりました。植林してあるヒノキの林から、北アルプスが綺麗にみえていました。この辺りの山、カモシカだらけでキッキッと警戒音を鳴らし谷底へ逃げて行きました。
2008/12/08
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月と星
夜の長い季節になり、仕事から帰る頃は真っ暗になっています。西の空に月と金星と木星が綺麗に輝いていました。月と惑星がこうやってすれ違い、日々位置を換えて行く様を見ると、月や惑星の天体運行を実感できますね。
2008/12/03
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ついにこの日が、、
いつもの様に、いつも私たちの家族の日常でした、昨日までは。思い起こせば、今から１０年前新米パパだった私は、大きいとは言え、小さな娘をおぼつかない手で初めて風呂に入れました。でも日を重ね、回数を重ねるごとに子育ての中で一番得意な事になりました。オムツを取り、タオルで包んで頭を洗って、体を洗って、、、。人からはその日が来るとは聞いていました、何れ。今日、いつもの様に父「風呂入るぞー」娘「エー、もういやー」父「・・・・・・・（涙）」子供とは言え、女の子ですから私が思っているより、もう大人みたいです。今日のお風呂は心なしか、湯冷め早そうなお風呂でした。
2008/12/01
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- バス釣りのホームページ
- 2026.10.9 秋元湖釣行 出たよ！40cm1…
- (2026-10-10 19:13:36)
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- 歩いて愉しむ東京
- 中央区彷徨(その25) 国立映画アーカ…
- (2026-10-13 00:10:07)
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- ちょっと、お出かけ。
- 🌻🌸 ひまわりとコスモス、秋の花畑…
- (2026-10-11 18:35:15)
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