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2014.01.30
テーマ： まち楽ブログ(32756)
カテゴリ： ネットショップ
コチラ からどうぞ！
身延LifeShop店員のソラです
久しぶりに雨が降った身延町です。
本日は前回の 曙（あけぼの）大豆 枝豆収穫体験 に引き続き行なわれた、下山立正保育園のお味噌作り体験の様子をご紹介します。
下山立正保育園、曙（あけぼの）大豆 味噌作り体験
前回同様、体験の指導をしてくださったのは、レクラみのぶの遠藤さんです。
紙芝居で、味噌作りについて説明しています
真剣に説明を聞く子どもたちです
味噌の作り方は、まず、大豆を水に浸し、一晩寝かせた後、2時間から2時間半茹でます。
茹で加減の目安は、アクを取りながら、指で簡単につぶせるくらいだそうです。
茹でた大豆を食べてみる子どもたち。
茹でた大豆は写真の銀色の機械でミンチにしていきます。
機械があれば、量が多くても楽チンにできるそうです
大豆がミンチになっていく姿を見つめる子どもたちです。
ミンチにした大豆は、テーブルごとに同量分取り分けました。
麺と塩を混ぜてこねていきます。
お味噌作り楽しんでますか～
硬さを見ながら、水を加えたりして、うどんをこねるようにこねていきます。
少し粘り気が出てくればOKです。
真剣にこねていきます。
段々粘り気が出てきたのが写真から伺えます
粘り気が出てきたら、こぶし大の大きさで、団子状に丸めていきます。
ハンバーグを作るように、中の空気を抜きながらまるめます。
まるめ終わったら、いよいよ樽詰めです。
3キロずつ樽に仕込んでいきます。
3キロになったかな
体験はここまでです
詰めた上から塩を敷き、味噌蔵に寝かせます。
美味しいお味噌ができますように
遠藤さん、ありがとうございました
■社会福祉法人下山立正（しもやまりっしょう）保育園
ＨＰは こちら をクリック！
■農業産業法人レクラみのぶ
身延町の特産品である曙大豆を生産して都市農村交流の場とすることを目的とした、農業産業法人。ＨＰは こちら をクリック！
昨日の身延町どこでしょうかクイズの答えは次回のソラ店員の記事で発表します
それでは
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最終更新日
2014.01.30 17:10:09
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