いろいろ【まっち】んぐ

昨日は暑かった　ちょっと 肌寒い です。

いきなりですが、今日のネットニュースでこういうのを見ました。

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北海道釧路市立鶴野小の男性教諭が、担任する1年生の男子児童の胸に「 うそつき 」と書いた張り紙をしたり、頭をたたいたりする体罰を加えていたことが24日、わかった。

教諭は「規律を守らせようとしたが、とんでもないことをした」と反省しているという。　同校は担任の交代を検討している。



「やっていない」と答えたため、教室内で頭を平手でたたいたり足をけったりした上、「 うそつき 」と書いた紙を張って席に着かせた。　男子児童は泣いていたという。

学校側は21日、教諭の報告で事実を把握。　同日午後、再発防止を申し入れに同校を訪れた母親に、教頭と教諭が謝罪した。

教諭は23日、男子児童とクラス全員に謝罪した。　男子児童は登校を続けているという。　関川明男校長は「児童の不安解消と信頼回復に努めたい」と話している。(2008年5月24日 読売新聞)
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最近　学校での イジメ が問題になっているが、教諭がこういう 差別的 なことをするとは・・・
まったくもって言葉が出ない。

<追記>
四川大地震 死者 が前日の発表より約4800人増えて計6万560人になった。
中央テレビによると、温家宝首相は同日、地震の震源地で甚大な被害が出た四川省ブン川(せん)県の映秀で、 死者 が8万人以上に達する可能性もあると語った。<追記おわり>


さて、かなり以前に「 トコロテン 」、「 アンペイ トコロテン に 黒みつ をかけて・・・と画像UPしましたが、 トコロテン には 三杯酢 をかけて食べるのが圧倒的に多かった。

関西では 黒みつ が当たり前だが、「ええっ 黒みつ ？」と言われた方も多かった。

ところが、この度「アイスにかける しょうゆ ( 黒みつ風味 )」というのができた。

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醤油(しょうゆ)メーカーのヤマト醤油味噌(金沢市、山本晴一社長)は「アイスにかける しょうゆ 」の販売を始めた。　丸大豆醤油をベースに砂糖、水あめ、みりんなどで甘みととろみを持たせた。

醤油は消費低迷が続いており、若い消費者に新しい使い方を提案する。

山本社長は昨年から菓子やケーキに醤油をかけ、感想をブログ(日記風の簡易型ホームページ)に書き込んできたが、実際に特定の菓子向けに商品化するのは初めて。　試験開発に約半年かけ、 黒みつ のような味に仕立てたという。

価格は１本(150ミリリットル入り)525円で、同社のサイトのほか、首都圏の菓子卸会社などを経由し販売する。(20085月9日 日経産業新聞)
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アイスに しょうゆ 。　まあ　いろんな食べ方がありますが、どうなんでしょ？


で、話は元に戻りますが、 トコロテン に 黒みつ 。　 黒みつ をかけるのは関西ではかき氷でもよくあります。　関西では 黒みつ が好きなのか？

ということで、調べてみた。

尚、昨日の週末のお約束　 温泉 シリーズは「 道の駅おたり　深山温泉 」
　　　　　　　　　ご覧になってない方はこちらもどうぞ


まず、 黒みつ は 黒糖 から作るのですが、その 黒糖 の元　さとうきびは現在　日本では沖縄・奄美が産地です。　で、 黒みつ を語るには、 黒糖 から語らなければなりません。

黒糖 はインドが発祥とされますが、1453年、長嶺按司陵正によって中国の南京から初めて製糖法がもたらされたといわれています。

第二次世界大戦後、1949年に特別措置法により、耕地白糖が亜硫酸法によって精製されるまで 黒糖 だけが生産されていました。

また　 砂糖 は大きく2種類に分類されます。　遠心分離機にかけて結晶と蜜を振り分けて結晶を取り出して作る 白糖 などの分蜜糖と、さとうきびの搾り汁をそのまま煮詰めた 黒糖 などの含蜜糖があります。

現在の固形糖である 黒糖 の製造法は、1623年、儀間真常によって中国の福州からもたらされました。　 精製糖 ＝白糖(分蜜糖)の製造法はヨーロッパから導入され1908年(明治40)に初めて工場が設立されました。

白糖 は、さとうきびやその汁に含まれる香りや色、味、さらにショ糖以外の栄養分を すべて取り除き 純正にしたものです。　一方、 黒砂糖 はショ糖以外の栄養分も含まれ独特の風味があります。

白糖 (分蜜糖)は、近代的な工場で糖蜜を振り分けてショ糖の結晶を取り出したもので、ざらめ糖(グラニュー糖)などもこれにあたります。

そして　 黒糖 の栄養価としては、カルシウムやカリウム、鉄などをはじめ、ビタミンB1,B2なども含まれています。

さらに、 ストレス への抵抗性を高める作用やコレステロールの上昇を抑える 生活習慣病 の予防があげられ、 健康食品 としても注目されています。

余談ですが、奄美特産の焼酎はこの 黒糖 から作られています。　だから 健康 にもいいと言われているのです。　が、あくまで適量の場合ですが・・・

で、 黒みつ の作り方ですが、

1. 黒砂糖 と同量位の水を用意します。 黒砂糖 は固まりと粉状があります。
2. 鍋に入れて火力「中」にかけます。
3. 沸騰したら混ぜながら煮溶かします。
4. 完全に溶けたら、火力「弱」にして5～10分程煮詰め、とろっとしたら出来上がりです。

こうして出来たのが「 黒みつ 」

さて、えらく長く引っ張りましたが・・・

結果、いろいろ調べましたが、 トコロテン に 黒みつ はやはり関西独特のもののようです。　しかし　関西では主流の トコロテン の 甘味系 デザートです。

今度はアイスでもそれが楽しめる　というわけ。　しかし　こちらは 黒みつ でなく、しょうゆなので、お間違いなく。



◆ 行方不明 の　 ケイ君 　まだ見つかっておりません。　長くなりそうなので、お知らせはヘッダーに移動しました。


今回は珍しく別ブログを先に更新しました。　 衝撃 の内容です。
●別ブログ 5/23の新着 は「 長野・聖火リレー裏話 」
　　　　　　　　　　　前回は「 鹿せんべい 」　　こちらも見てね

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