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マクロビオティックってまずそっ！と聞いたり、マクロビオティックって実際にまずいっ！と想ったことありませんか？私はあります(^^ゞだから、ちょっと‘美味しいマクロビオティック’研究してます♪
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March 19, 2005
テーマ： マクロビオティック(95)
カテゴリ： 料理
ず～っとサボってしまいました。来て下さっていた皆さんごめんなさい。言い訳は一応鬼のようなお仕事の山でした(ーー;) やっと落ち着きましたのでまたまたレシピアップしていきたいと思います♪
さてさて、春キャベツがと～っても甘くて美味しいですね～～～！春キャベツメインの春巻き作りました。他の野菜はなんでもＯＫ、お好みのものを入れてくださいね。時間のある時は、オーガニック小麦で春巻きの皮も作ってしまうとさらにGOODです♪
●材料（１０ロール分）
・春キャベツ ３、４枚
・人参 ４cm
・しめじ １／３房
・白葱 １５cm
・油揚げ １／２枚
・生姜 １カケ
・紹興酒（日本酒） 大さじ１と１／２
・醤油 大さじ１
・塩 小さじ１
・昆布だし汁 １／２カップ
・春巻きの皮 １０枚（作る場合は強力粉・塩・水）
・菜種油（揚げ油・野菜焼き用油）
●作り方
１．春キャベツ、人参、しめじ、白葱、油揚げは大き目のみじん切り（７mm～１cmのさいの目切り？ぐらい？）に、生姜は小さめのみじん切りにしておく。
２．フライパンに油大さじ１を熱し、生姜をいため、香りが出たら他野菜を固い順に鍋に入れ、塩も入れ、軽く炒める（２、３分でＯＫ）。
３．だし汁、紹興酒、醤油を加え、蓋をして蒸し煮に（これも２、３分）。
４．味をみて調整後、水溶きくず粉でとろみをつけて、具の出来上がり。
＜春巻きの皮を作る場合＞
・材料は１０枚分で強力粉約２カップ、塩小さじ１／２、水１カップ１／２程度。
１．強力粉、塩をボールに入れ、水を少しずつ加えながクレープ生地くらいの柔らかさに混ぜる。
２．ラップをかけて一日ねかせる。
３．弱火で温めたフライパンにごく薄く油をひく。
５．全体に火が通って浮き上がってくれば焼き上がり。
さてさて、春キャベツがと～っても甘くて美味しいですね～～～！春キャベツメインの春巻き作りました。他の野菜はなんでもＯＫ、お好みのものを入れてくださいね。時間のある時は、オーガニック小麦で春巻きの皮も作ってしまうとさらにGOODです♪
●材料（１０ロール分）
・春キャベツ ３、４枚
・人参 ４cm
・しめじ １／３房
・白葱 １５cm
・油揚げ １／２枚
・生姜 １カケ
・紹興酒（日本酒） 大さじ１と１／２
・醤油 大さじ１
・塩 小さじ１
・昆布だし汁 １／２カップ
・春巻きの皮 １０枚（作る場合は強力粉・塩・水）
・菜種油（揚げ油・野菜焼き用油）
●作り方
１．春キャベツ、人参、しめじ、白葱、油揚げは大き目のみじん切り（７mm～１cmのさいの目切り？ぐらい？）に、生姜は小さめのみじん切りにしておく。
２．フライパンに油大さじ１を熱し、生姜をいため、香りが出たら他野菜を固い順に鍋に入れ、塩も入れ、軽く炒める（２、３分でＯＫ）。
３．だし汁、紹興酒、醤油を加え、蓋をして蒸し煮に（これも２、３分）。
４．味をみて調整後、水溶きくず粉でとろみをつけて、具の出来上がり。
＜春巻きの皮を作る場合＞
・材料は１０枚分で強力粉約２カップ、塩小さじ１／２、水１カップ１／２程度。
１．強力粉、塩をボールに入れ、水を少しずつ加えながクレープ生地くらいの柔らかさに混ぜる。
２．ラップをかけて一日ねかせる。
３．弱火で温めたフライパンにごく薄く油をひく。
５．全体に火が通って浮き上がってくれば焼き上がり。
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Last updated
March 19, 2005 05:06:46 PM
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