2007.10.02
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日、久しぶりに美味しい！と感じる紅茶を頂きました。
これは、パンにしたらより美味しいに違いない！と思い
紅茶酵母を作成。
私の場合、 酵母の元となるもの１に対し水は２ 。
糖分の少なそうなものには砂糖を大さじ１弱。
使用する瓶は煮沸してね。密封出来るものが良し。
今回も 紅茶１に対し水２ 。
空気を与え、混ぜます。今の時期だと２、３日で発酵終了。
↓ ↓ ↓ こんな感じに泡が出てきます ↓ ↓ ↓
これ３日目。
瓶を少しゆするだけで泡がシュワシュワ出てきます。
蓋を開けるとポン！と音がはじけ良い香りがします。
これで発酵液の出来上がり。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
補足
鼻をつく異臭がする場合、表面にカビが生えてきている場合は
です。捨てましょう。
ほんのちょっとのカビなら煮沸した清潔なスプーンで取り除く
こちらは、あくまでも私個人の作り方です。
続く ⇒
これは、パンにしたらより美味しいに違いない！と思い
紅茶酵母を作成。
私の場合、 酵母の元となるもの１に対し水は２ 。
糖分の少なそうなものには砂糖を大さじ１弱。
使用する瓶は煮沸してね。密封出来るものが良し。
今回も 紅茶１に対し水２ 。
空気を与え、混ぜます。今の時期だと２、３日で発酵終了。
↓ ↓ ↓ こんな感じに泡が出てきます ↓ ↓ ↓
これ３日目。
瓶を少しゆするだけで泡がシュワシュワ出てきます。
蓋を開けるとポン！と音がはじけ良い香りがします。
これで発酵液の出来上がり。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
補足
鼻をつく異臭がする場合、表面にカビが生えてきている場合は
です。捨てましょう。
ほんのちょっとのカビなら煮沸した清潔なスプーンで取り除く
こちらは、あくまでも私個人の作り方です。
続く ⇒
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Re:紅茶酵母 １(10/02)
りっこママ2905
さん
天然酵母？ってこうやって作るんだ～。すごいね♪興味はあったんだけど中々作るとなると大変そうで～～！出来上がりが楽しみだね☆パン焼いたら見せてね～♪
(2007.10.02 13:22:55)
こんにちは、りっこママ2905さん
ホッ。
さん
天然酵母は、仕込んじゃえば後は見守るだけなので意外楽チンですよ。
機会があったら是非チャレンジしてみてください。
久しぶりの酵母なのでちゃんと出来上がるのかな？と少々不安です。
(2007.10.02 17:32:19)
機会があったら是非チャレンジしてみてください。
久しぶりの酵母なのでちゃんと出来上がるのかな？と少々不安です。
(2007.10.02 17:32:19)
Re:紅茶酵母 １(10/02)
ruamukan
さん
ほっさん！
只今完了～♪
やりたくて仕方ないのに・・・すぐ忘れてしまい！
助かりました～！しばらく見守りますね～♪
ん～！何処に置いたらいいんでしょ？
キッチンのお日さまがちょっぴりのとこ？ (2007.10.05 14:07:51)
只今完了～♪
やりたくて仕方ないのに・・・すぐ忘れてしまい！
助かりました～！しばらく見守りますね～♪
ん～！何処に置いたらいいんでしょ？
キッチンのお日さまがちょっぴりのとこ？ (2007.10.05 14:07:51)
ruamukanさん、置き場所は
ホッ。
さん
真夏のきつすぎる日差しの下だと水が腐る可能性があるのでよくないけれど
柔らかい日差しの下でしたらＯＫですよ。
寒い冬などは、炊飯器やポットの横などジワ～と暖かい所が最適です。
ワクワクしますね♪
(2007.10.05 14:28:35)
柔らかい日差しの下でしたらＯＫですよ。
寒い冬などは、炊飯器やポットの横などジワ～と暖かい所が最適です。
ワクワクしますね♪
(2007.10.05 14:28:35)
Re:紅茶酵母 １(10/02)
ruamukan
さん
ruamukanさん、あせらないで。
ホッ。
さん
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