裁縫日和

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2008.11.21

冬支度・・・

(4)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3132)

カテゴリ：料理

感化されやすい３歳の甥っ子は、ちびまるこちゃんやサザエさんなどで
干し柿作りをみてからというもの興味津々。

　『ほしいねぇ～ん』という電話。

たまたま近所のおばちゃんが、もいでいいよぉー。と優しい言葉に甘え
高枝切りバサミを持ち、えっちらおっちら行くと、柿の重さで枝もしなり
ほんの５，６、個もらうつもりが一抱えもあるザル３杯も４杯も。。。
嬉しいような悲しいような。
柿をたんまりもらったお礼に、別の木の枝落としを頑張ったわよ。
初めて高枝切りハサミというものを使ってみたけど便利な道具ねぇ～。

これまた近所のおばちゃんも一緒に台所に敷物を広げて包丁片手にクル
クルと。剥いても剥いても終わらんし、渋柿とわかっていても美味しそう
な色つや形に思わず口に入れてはやはり渋かったり…。

剥き終わったら今度は、紐つるし。
何でも撚れているビニールテープで裂いても戻るのが良いとか。そんなの
ないから一つづつくくりつけ。何とか初めての干し柿作りが終了しました。

吊るし柿

さてさて上手に出来上がるのでしょうか？

母の実家の熊本では、１月１日のお正月に『　歯固め　』と言われ干し柿を
食べる風習があるそうです。
やから、よく干し柿を送ってくれててんやぁ～と今回初めて知りました。

栗を大量に頂いた時、こういう風に柿を大量に剥かねばいけなくなった時、
グローバルのぺティナイフ
これさえあれば、あ～ら不思議。何て上手な包丁使い♪となること間違いなし。
お正月の飾り切りも更に上手くなること間違いなし。
と既に２年ほど思っているのですが、なかなか思いは通じず手にする事が
出来ていません。懸賞も当たらないし…。来年こそは手に入れてやる！！

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最終更新日 2008.11.22 15:01:44
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■コメント

Re:冬支度・・・(11/21)

ruamukan さん

こんにちは～！
干し柿作られたんですね～！！
へぇ～！作る工程は母から聞いてましたが！
実は最近柿を食べれるようになり!渋柿はまだダメですね～！
ワタシも熊本！！歯固め”初めてしりました～。
アッは～無知なんです！これから寒くなりますからぐぅ～んと甘さが増すんでしょうね～♪
いっぱい食べて風邪を吹き飛ばしてくださいね～♪ (2008.11.21 15:21:05)

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本当に寒いですねぇ～ruamukanさん

ホッ。さん

寒さはこれからが本番ですね！

私も甥っ子の一声で初めて作りました。
後から聞いたんですが、お尻の黒のポッチありますよね。
あれを剥くと干している時にズル剥けになるそうです。
何でもヘタとそのポッチが繋がっているらしく、そこを剥かないことで綺麗な形を保つそうです。
早く言ってよぉ～剥いたわ…とは後のまつり。

熊本でも、地域地域によって異なるのかもしれませんねぇ。風習とはおもしろいね。
ruamukanさんも風邪をひかないようにお気をつけて。
(2008.11.21 15:25:37)

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すごい！

うーちゃん15 さん

たくさん頑張りましたね！
あとは、モミモミする作業が待ってますね！
美味しくできるのを祈ってま～す♪ (2008.11.21 21:07:50)

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おはようございます。うーちゃん15さん

ホッ。さん

さてさて美味しい柿が出来るのでしょうか。
美味しいものを食べようと思うと、やはり手抜きをしてはダメですねぇ。
料理は愛情！ならぬ、干し柿も愛情！
(2008.11.22 09:39:04)

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