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2008.05.22
カテゴリ： 和菓子
今日は名古屋で和菓子の講習会。
家からそう遠くは無いんだが、普段名古屋まで出掛けるなんて事
あんまり無いものだから、往復３０kmちょいの運転がえらく疲れた。
オマケに会場の椅子もカチカチのパイプ椅子、周囲を見回すが皆平気な顔。
よく４時間半も、じっと耐えられるなぁ、なんか太ももの裏側で血栓ができそう。
と、いつものようにボヤいたところで、今日の講習のお菓子の写真でも。
今回は細工の細かい上生菓子は全く無く、小麦皮、ブッセ、スフレなど
良く使われる生地の品質の向上、安定といった講習。
「蓮根を使った流し物」など、変わった趣向の物もあったけれど
新しい味、新しい素材…と変化を求める前に、
まずは基本の技術をきちんと身につけておかないと
どんなアイデアも実現不可能なんだよ、と言われたように感じた。
こうやって月に一度ぐらい行われる講習会に出掛けていっては、
すぐにサボリたがる自分自身の頭を ガーーΣ(Ｔ∀Ｔ;)ーン とはたいてやって
少しはその気にさせてやらないと、ちっとも前に進もうとしないんだから。
余談。
私が、いのしし年の正月用に作ったお菓子の写真がデジカメに残ってた。
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こんばんは☆
Missまーぷる
さん
名古屋までと言わずもう少し足をのばして四日市まできてください。私もisseiさんのお店に遊びに行きたいものです。
(2008.05.23 22:28:18)
こんばんわ
モチ子4768
さん
講習会、お疲れ様でした。和菓子職人の方々が、定期的に講習会で学んでいらっしゃるのを始めて知りました。みなさん、日々技術の向上に励んでいらっしゃるんですね。すごい！
いのしし！かわいいですね！みんなで走っているみたいで、まさに「どどどどどー」って感じですね！
２２歳の別れ、見つけました！切ない歌詞ですね・・。でも心に響いてきますね。あっ、私は今年で２８です～。 (2008.05.23 23:05:26)
いのしし！かわいいですね！みんなで走っているみたいで、まさに「どどどどどー」って感じですね！
２２歳の別れ、見つけました！切ない歌詞ですね・・。でも心に響いてきますね。あっ、私は今年で２８です～。 (2008.05.23 23:05:26)
その時は気付かずに。
issei666
さん
四日市市は数年前ですが行ったことがあります。その時は別の和菓子屋さんの新装開店のお手伝い（て言うか邪魔？）をしに行きました。今地図を見てみたらかなり近所？Missまーぷるさんのお店の前も、もしかしたら通ったのかもp(´∀｀●)ﾉ。
(2008.05.24 01:03:53)
(2008.05.24 01:03:53)
ＭＤを信じてる。
issei666
さん
月一ぐらいで、名古屋を中心とした和菓子屋が集まって
こういった勉強会？をやってます。来月も大阪から講師の方を招いて講習会があり、私も受講予定です。ただ、これをどれだけ活かせるかが問題なんですが…
谷村有実見ましたよ。綺麗な歌声ですね、それに歌詞がまた。「あなたに出逢えて」の
「あなたに出逢えてあしたが待ち遠しくなった」
なんて良いなぁ。私が知らなかっただけで、谷村有実さんって他にも良い曲が沢山あるんですね。もう、ちょっと聞いてみたくなりました。
(2008.05.24 02:09:41)
こういった勉強会？をやってます。来月も大阪から講師の方を招いて講習会があり、私も受講予定です。ただ、これをどれだけ活かせるかが問題なんですが…
谷村有実見ましたよ。綺麗な歌声ですね、それに歌詞がまた。「あなたに出逢えて」の
「あなたに出逢えてあしたが待ち遠しくなった」
なんて良いなぁ。私が知らなかっただけで、谷村有実さんって他にも良い曲が沢山あるんですね。もう、ちょっと聞いてみたくなりました。
(2008.05.24 02:09:41)
車で５分くらいかな
Missまーぷる
さん
近所ですよ。たまにお目にかかる機会があります。こちらに来られる時にはぜひお立ち寄り下さいませ。
(2008.05.25 21:08:55)
ﾅﾆｨ┗(○д○lll)┛!?
issei666
さん
Missまーぷるさん
＞近所ですよ。たまにお目にかかる
「数年前に新装開店」ってだけでどこのお店なのか分かっちゃいましたか、さすが「ミス・マープル」。
と言う事は、もう既にどこかでMissまーぷるさんにも知らずにお会いしてるんでしょうか?
(2008.05.26 00:54:17)
＞近所ですよ。たまにお目にかかる
「数年前に新装開店」ってだけでどこのお店なのか分かっちゃいましたか、さすが「ミス・マープル」。
と言う事は、もう既にどこかでMissまーぷるさんにも知らずにお会いしてるんでしょうか?
(2008.05.26 00:54:17)
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