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2008.05.22
カテゴリ： 和菓子
家からそう遠くは無いんだが、普段名古屋まで出掛けるなんて事
あんまり無いものだから、往復３０kmちょいの運転がえらく疲れた。
オマケに会場の椅子もカチカチのパイプ椅子、周囲を見回すが皆平気な顔。
よく４時間半も、じっと耐えられるなぁ、なんか太ももの裏側で血栓ができそう。
と、いつものようにボヤいたところで、今日の講習のお菓子の写真でも。
今回は細工の細かい上生菓子は全く無く、小麦皮、ブッセ、スフレなど
良く使われる生地の品質の向上、安定といった講習。
「蓮根を使った流し物」など、変わった趣向の物もあったけれど
新しい味、新しい素材…と変化を求める前に、
まずは基本の技術をきちんと身につけておかないと
どんなアイデアも実現不可能なんだよ、と言われたように感じた。
こうやって月に一度ぐらい行われる講習会に出掛けていっては、
すぐにサボリたがる自分自身の頭を ガーーΣ(Ｔ∀Ｔ;)ーン とはたいてやって
少しはその気にさせてやらないと、ちっとも前に進もうとしないんだから。
余談。
私が、いのしし年の正月用に作ったお菓子の写真がデジカメに残ってた。
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