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2008.07.25
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
昨日 「明日から摂生しなくちゃ」 と言っていたのは誰でしょう？ ( ﾟ∀ﾟ)
今日は２度目の手打ちパスタに挑戦。
前回は幅広の平打ち麺だったので今回は細めのパスタ。
具はブロッコリと舞茸、好きなんだなぁドッチも
「今度はクリーム系のこってりソースで…」とも言っていたけれど
あんまり (；´д｀)ゞ ｱﾁｨｰ!! のでクリーム系はどうかと思い新ソースに挑戦。
さて、何が出来るでしょう ヽ(ヽ･∀･)ｱﾋｬ?
たっぷり９個分のにんにく、９片じゃなくて９個分ッ！
アンチョビだと値段も張るし、手元に無かったので、グッチ裕三も言っていた
ジャパニーズ・アンチョビの「イカの塩辛」で代用。
(ﾉ´∀｀*) ）私のイメージでは如何にも
イタリア～ンなソース。そうッ！「バーニャカウダ」です。
本来は寒い時期に持って来いの"あったかいお風呂"と言う意味のアンティパスト
なんだけどこの"にんにくガッツリ"なのが夏にも合うかなぁと。
ソースはホントに美味しかった (●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
だけどパスタが失敗だった。細麺にするならもっと生地を厚めにしなくちゃ。
平打ち麺と同じ薄さに伸ばして、しかも具も一緒に茹でたものだから
完全に茹で過ぎ。伸びたラーメンみたいになってしまった (´つω・｀)ｼｭﾝ
欲を言えばソースももう少しコクがあれば良かったかな。
代用した塩辛の塩味が薄めだったので、倍ぐらい入れても良かったのかも。
グダグダ反省しながらも、やっぱり美味しかった「バーニャカウダ」
考えてたらお腹すいてきちゃった φ(´･ω∩`*)ﾅﾝｶﾀﾍﾞﾀｲ
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Re:新パスタに挑戦… 63.1 24.1(07/25)
点は白黒
さん
isseiさん、こんばんわ。
見ているだけで、お腹空いて来ましたぁ～∥_-*）ぽ
手打ちパスタ、そんでもって、大好きなにんにくソース。
舞茸はホントに美味しすぎて踊りたくなっちゃいますよね。ヾ(^▽^)ノ
塩辛も好きだー♪
なんか、ツボ突かれたみたいに好きな物ばかりです。
こんど、塩辛を作ってみようと思っています。
塩辛は塩が命・鮮度が命ですよね。 (2008.07.26 02:34:18)
見ているだけで、お腹空いて来ましたぁ～∥_-*）ぽ
手打ちパスタ、そんでもって、大好きなにんにくソース。
舞茸はホントに美味しすぎて踊りたくなっちゃいますよね。ヾ(^▽^)ノ
塩辛も好きだー♪
なんか、ツボ突かれたみたいに好きな物ばかりです。
こんど、塩辛を作ってみようと思っています。
塩辛は塩が命・鮮度が命ですよね。 (2008.07.26 02:34:18)
夜更し中
投資部長2
さん
ブロッコリと舞茸のパスタおいしそうじゃないですか。
バーニャカウダは私も落合本見て作ってみようと思っていた料理です。アンチョビの代役に塩鮭を考えていたのでが、そうかー塩辛でもいけるのですね！
今日は私も先日の残りのジェノバソースでパスタと思ったら‥乾麺のパスタのストックがカペッリーニしかなくて爆死しましたよー（暑くて手打ちする気力がなくて‥）。
(2008.07.26 02:39:23)
バーニャカウダは私も落合本見て作ってみようと思っていた料理です。アンチョビの代役に塩鮭を考えていたのでが、そうかー塩辛でもいけるのですね！
今日は私も先日の残りのジェノバソースでパスタと思ったら‥乾麺のパスタのストックがカペッリーニしかなくて爆死しましたよー（暑くて手打ちする気力がなくて‥）。
(2008.07.26 02:39:23)
いつかイカスミパスタも…
issei666
さん
点さん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
きのこ類って美味しいですよねぇ～、と言いながら
椎茸だけはちょっと苦手なのですが(〃▽〃)
「自家製塩辛」そんなのも作れちゃうんですか？凄いッ！
加熱調理するものの方が（失敗する事はあっても）
多少誤魔化しが利くと思うんです。
でも干物とか塩辛のような魚介類の保存食品は
かなり繊細で難しそう…
出来上がったら、作り方と完成品のUPを図々しく
お願いしてもいいですか(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪
(2008.07.26 03:49:12)
きのこ類って美味しいですよねぇ～、と言いながら
椎茸だけはちょっと苦手なのですが(〃▽〃)
「自家製塩辛」そんなのも作れちゃうんですか？凄いッ！
加熱調理するものの方が（失敗する事はあっても）
多少誤魔化しが利くと思うんです。
でも干物とか塩辛のような魚介類の保存食品は
かなり繊細で難しそう…
出来上がったら、作り方と完成品のUPを図々しく
お願いしてもいいですか(*´∀`)ｱﾊ､ﾊﾊﾊ♪
(2008.07.26 03:49:12)
Re:新パスタに挑戦… 63.1 24.1(07/25)
イソマル
さん
あ～、おいしそう！
舞茸がおいしそう。
こっちって、きのこは白いマッシュルームと、茶色の大きいマッシュルームしかないんです。
にんにくたっぷりで、これまた元気が出そうですね。
お相撲のパーティですが、力士もいたけど、小さい部屋で、外人力士ばっかりでした。
だいぶ前の話で、もう忘れちゃった。ごめんね。 (2008.07.26 04:15:01)
舞茸がおいしそう。
こっちって、きのこは白いマッシュルームと、茶色の大きいマッシュルームしかないんです。
にんにくたっぷりで、これまた元気が出そうですね。
お相撲のパーティですが、力士もいたけど、小さい部屋で、外人力士ばっかりでした。
だいぶ前の話で、もう忘れちゃった。ごめんね。 (2008.07.26 04:15:01)
天使の髪。
issei666
さん
投資部長2さん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
そうです、私も落合務さんの本を見て作ってみたくなって(ﾉ´∀｀*)
アンチョビの代わりに塩鮭も美味しそうですね。
今回はグッチさんの言葉を信じて塩辛で作ってみました。
ニンニクの皮むきがひと手間でしたが、あとは意外と
簡単に出来ました。鶏肉を焼く時に使っても
合いそうだし、今後我が家の定番になりそうです。
パスタとソースの相性って沢山あって難しいです。
ジェノバにカッペリーニではやはり良くないんでしょうか。
ベストはリングイーネ？
投資部長2さんのあのジェノバソース、アレこそ
イタリア～ンな感じで一番の憧れです(〃▽〃) (2008.07.26 04:30:40)
そうです、私も落合務さんの本を見て作ってみたくなって(ﾉ´∀｀*)
アンチョビの代わりに塩鮭も美味しそうですね。
今回はグッチさんの言葉を信じて塩辛で作ってみました。
ニンニクの皮むきがひと手間でしたが、あとは意外と
簡単に出来ました。鶏肉を焼く時に使っても
合いそうだし、今後我が家の定番になりそうです。
パスタとソースの相性って沢山あって難しいです。
ジェノバにカッペリーニではやはり良くないんでしょうか。
ベストはリングイーネ？
投資部長2さんのあのジェノバソース、アレこそ
イタリア～ンな感じで一番の憧れです(〃▽〃) (2008.07.26 04:30:40)
マジックマッシュルーム。
issei666
さん
イソマルさん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
マッシュルームも好きです。カレーとかミートソースには必ず入れたい大好物ですって何でも食べちゃうなぁ(*^-^*)>"
こちらだとマッシュルーム高いんですよね、他のきのこに比べると…安いのは中国産で少し不安だし。
きのこだらけのちゃんこ鍋、やってみたい（ ＾▽＾） (2008.07.26 20:51:25)
マッシュルームも好きです。カレーとかミートソースには必ず入れたい大好物ですって何でも食べちゃうなぁ(*^-^*)>"
こちらだとマッシュルーム高いんですよね、他のきのこに比べると…安いのは中国産で少し不安だし。
きのこだらけのちゃんこ鍋、やってみたい（ ＾▽＾） (2008.07.26 20:51:25)
こんばんわ
モチ子4768
さん
にんにくたっぷりのソースは夏にもってこいですね！スタミナつきそう！
バーニャカウダ、初めて知りました。本格的なイタリアンですね。うちのメニューにはたぶん一生出てこないです・・・。ううっ、私も本読んで、本格的な料理を作ってみないと・・・。 (2008.07.28 01:14:11)
バーニャカウダ、初めて知りました。本格的なイタリアンですね。うちのメニューにはたぶん一生出てこないです・・・。ううっ、私も本読んで、本格的な料理を作ってみないと・・・。 (2008.07.28 01:14:11)
手が、手がｸｻ━(｀Д´)━━ッ!!
issei666
さん
モチ子4768さん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
夏にはもってこいッ…で、食べすぎです｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡
こんな事ばっかりの繰り返しです。
「バーニャカウダ」はニンニクの皮むきが大変なだけで後は意外と簡単でしたよ。
ディップにして生野菜にたっぷり付けて食べても美味しそう。ってか本来はそういう物らしいんですが。
本格料理というよりもタダの食いしん坊なのです。
(2008.07.28 02:27:39)
夏にはもってこいッ…で、食べすぎです｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡
こんな事ばっかりの繰り返しです。
「バーニャカウダ」はニンニクの皮むきが大変なだけで後は意外と簡単でしたよ。
ディップにして生野菜にたっぷり付けて食べても美味しそう。ってか本来はそういう物らしいんですが。
本格料理というよりもタダの食いしん坊なのです。
(2008.07.28 02:27:39)
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