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2009.02.15
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
写真が下手でちょっと判り難いですが、こんな魚です。
答えは「ホウボウ」。
体の割に大きな頭、尻尾に行くにつれ細くなる円錐形の体、何より特徴的なのが、半円形の大きな胸ビレ。この胸ビレを使って、エサを探すときに海底を「方々」歩き回るから「ホウボウ」と。。。
なんて知ったかぶって書いていますが、ブログを書く前に調べたウィキ先生の受売りです(人´ωﾟ*)
あまり魚自体捌いた事が無いのに、奇異な姿？のお魚。どうやって捌けば良いんだろうかと悩んでいたら、「今日の料理」に偶々 土井善晴さん が解説しているホウボウの捌き方を発見。毎月買ってて良かった「今日の料理」ヽ(´∀｀*)ﾉﾜｰｨ
解説を見ながら悪戦苦闘、なんとか捌いてまたカルパッチョにしてみました。
ねっとり・もっちりした食感、白身魚だから淡白かと思いきや、旨みたっぷり。勿体無いからアラも使わなきゃ。明日はこのアラで何作ろう。
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