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2009.09.06
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10648)
カテゴリ： 和菓子
毎日「食べる事ばかり」のこのブログ。。。
夕食の支度の前には、和菓子屋らしい？仕事も毎日してますよと
菊の心算で作った練り切り製のお菓子。。。なかなかうまく作れません。
おかずの失敗？ならば、私が自棄食いすれば片付きますが、店の商品なるとそうはいかず。。。
「三食昼寝付きの産業主婦が羨ましい」なんて言ったら怒られそうですが、食事の準備するだけの方が、よっぽど私には簡単そうに思えて。。。
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Re:もってのほか。(09/06)
shin1t
さん
和菓子の新商品を開発しようとすれば味だけでなく、見た目も綺麗で手早く出来、且つ食指も動き易いものを作り、更にその上、価格設定や材料の選定から仕入先探し、更にその商品の売り方等々、遣らないといけない事が沢山有って大変⇒だから色々出来て楽しい。その上お客さんの「美味い」・「綺麗」の褒め言葉 ＋ お金まで戴けるんだから羨ましい。
素人からすると売れ残っても美味いものが食べられるじゃないかという余禄もついてるし・・・
そんな事をするとダイエットになりませんね。
この際ヘルシー和菓子など如何なものかと・・・
無責任な事が言えるのも知らないからです。
ご勘弁を
(2009.09.07 03:31:50)
素人からすると売れ残っても美味いものが食べられるじゃないかという余禄もついてるし・・・
そんな事をするとダイエットになりませんね。
この際ヘルシー和菓子など如何なものかと・・・
無責任な事が言えるのも知らないからです。
ご勘弁を
(2009.09.07 03:31:50)
セ・ラ・ヴィ。
issei666
さん
shin1tさん (*´・ω・)ﾉこんばんわ
炊事・掃除・育児…主婦は主婦で毎日大変なのに「楽そうで良いなぁ」なんて無責任な事言ってしまったなと反省しております。。。
なんの仕事でもそうでしょうけれど、楽しい時もあれば苦しい時もありますね。ケセラセラ、マイペンライ、なんくるないさぁ。支離滅裂になってしまって申し訳ないですが、なんだか最近苦しくて仕方がありません(つ□`。q)ﾄﾎﾎ。
(2009.09.08 01:34:44)
炊事・掃除・育児…主婦は主婦で毎日大変なのに「楽そうで良いなぁ」なんて無責任な事言ってしまったなと反省しております。。。
なんの仕事でもそうでしょうけれど、楽しい時もあれば苦しい時もありますね。ケセラセラ、マイペンライ、なんくるないさぁ。支離滅裂になってしまって申し訳ないですが、なんだか最近苦しくて仕方がありません(つ□`。q)ﾄﾎﾎ。
(2009.09.08 01:34:44)
Re:セ・ラ・ヴィ。(09/06)
shin1t
さん
issei666さん
＞shin1tさん (*´・ω・)ﾉこんばんわ
＞炊事・掃除・育児…主婦は主婦で毎日大変なのに「楽そうで良いなぁ」なんて無責任な事言ってしまったなと反省しております。。。
＞
＞なんの仕事でもそうでしょうけれど、楽しい時もあれば苦しい時もありますね。ケセラセラ、マイペンライ、なんくるないさぁ。支離滅裂になってしまって申し訳ないですが、なんだか最近苦しくて仕方がありません(つ□`。q)ﾄﾎﾎ。
-----
会社勤めの時は「行きたくないなあ」と思うことが何度もありました。
でもなんとかなったし、楽しい時も勿論有りました。
やれる時にやることをして、休む時にはしっかり休む事も大切かと・・・ (2009.09.08 02:04:16)
＞shin1tさん (*´・ω・)ﾉこんばんわ
＞炊事・掃除・育児…主婦は主婦で毎日大変なのに「楽そうで良いなぁ」なんて無責任な事言ってしまったなと反省しております。。。
＞
＞なんの仕事でもそうでしょうけれど、楽しい時もあれば苦しい時もありますね。ケセラセラ、マイペンライ、なんくるないさぁ。支離滅裂になってしまって申し訳ないですが、なんだか最近苦しくて仕方がありません(つ□`。q)ﾄﾎﾎ。
-----
会社勤めの時は「行きたくないなあ」と思うことが何度もありました。
でもなんとかなったし、楽しい時も勿論有りました。
やれる時にやることをして、休む時にはしっかり休む事も大切かと・・・ (2009.09.08 02:04:16)
鳴門大橋を渡ると、どうなると？
issei666
さん
shin1tさん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
仕事の苦しみは…苦しんだ分、将来の自分の為にナルト割り切りたいのですが。。。仕事に集中出来ないモヤモヤが渦潮の様にグルグル渦巻いています。
愚痴になってm(__)mスミマセン。。。
(2009.09.08 03:03:05)
仕事の苦しみは…苦しんだ分、将来の自分の為にナルト割り切りたいのですが。。。仕事に集中出来ないモヤモヤが渦潮の様にグルグル渦巻いています。
愚痴になってm(__)mスミマセン。。。
(2009.09.08 03:03:05)
。。。。
投資部長2
さん
すみません。。。一見蓮の実かと思ってしまいました。花びらの短いタイプの菊の造形って難しそうですね。。。
求肥大大好きな私としては近所なら喜んで自棄食いに参加しますけどね。。。 (2009.09.09 00:29:46)
求肥大大好きな私としては近所なら喜んで自棄食いに参加しますけどね。。。 (2009.09.09 00:29:46)
「？」には「！」、「。。。」には。
issei666
さん
投資部長2さん (*´・ω・)ﾉこんばんわ
写真を撮る技術も未熟ながら、それ以上に菓子作りが未熟な故、ハチスな様な出来映えご勘弁の程を。。。
何でも本格的に作ってしまう投資部長2さん。求肥も作ってみては如何でしょう…と言うか既にきっと実践済みですよね。
求肥生地で失敗した時には連絡いたします(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ (2009.09.09 00:54:58)
写真を撮る技術も未熟ながら、それ以上に菓子作りが未熟な故、ハチスな様な出来映えご勘弁の程を。。。
何でも本格的に作ってしまう投資部長2さん。求肥も作ってみては如何でしょう…と言うか既にきっと実践済みですよね。
求肥生地で失敗した時には連絡いたします(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ (2009.09.09 00:54:58)
Re:「？」には「！」、「。。。」には。(09/06)
投資部長2
さん
issei666さん
＞写真を撮る技術も未熟ながら、それ以上に菓子作りが未熟な故、ハチスな様な出来映えご勘弁の程を。。。
いえいえ大変失礼なことを言いました。
＞何でも本格的に作ってしまう投資部長2さん。求肥も作ってみては如何でしょう…と言うか既にきっと実践済みですよね。
和菓子だけは繊細で素人には無理ですよ。求肥好きだけど一度も挑戦したことないですもの。
(2009.09.09 01:52:47)
＞写真を撮る技術も未熟ながら、それ以上に菓子作りが未熟な故、ハチスな様な出来映えご勘弁の程を。。。
いえいえ大変失礼なことを言いました。
＞何でも本格的に作ってしまう投資部長2さん。求肥も作ってみては如何でしょう…と言うか既にきっと実践済みですよね。
和菓子だけは繊細で素人には無理ですよ。求肥好きだけど一度も挑戦したことないですもの。
(2009.09.09 01:52:47)
メレンゲが入ると「羽二重」、入らないのが「求肥」と認識してますが。
issei666
さん
投資部長2さん (●´∀｀)ﾉ~~ｺﾝﾊﾞﾝﾜ
私の方こそ、安直な表現で却って誤解を招いた？ようで失礼しました^^
お節介ながら基本中の基本の求肥の作り方を。。。
１、餅粉or白玉粉を、同量～やや少なめの水で捏ね耳たぶ程度の硬さにします。
２、↑のものを小さく千切って熱湯に入れ、浮かび上がってくるまで茹でザルにあけます。
３、茹であがった団子状のものを鍋で火にかけ、全体が一つに馴染むまで（量が多ければ３０分程）焦がさない様に煉ります。
４、餅粉or白玉粉の２倍の量の砂糖を３～４回に分けて、３に加えて煉っていきます。（一度に大量に砂糖を入れると蜘蛛の巣のような形に分離してしまいます）
既にご存知でしょうが大雑把に言うとコレだけで求肥の完成です。更にこの求肥に、白身の２倍量の砂糖を加えて立てたメレンゲを、メレンゲが煮えないように火を止めてから加え、充分求肥と馴染んでから軽く火取れば羽二重生地の出来上がりです。
繊細と言えば繊細ですが、意外と簡単・単純なものですので、出来たて（荒熱が抜けて生地が落ち着いた頃）を味わってみるのも如何でしょう（ ＾▽＾）
(2009.09.09 03:05:30)
私の方こそ、安直な表現で却って誤解を招いた？ようで失礼しました^^
お節介ながら基本中の基本の求肥の作り方を。。。
１、餅粉or白玉粉を、同量～やや少なめの水で捏ね耳たぶ程度の硬さにします。
２、↑のものを小さく千切って熱湯に入れ、浮かび上がってくるまで茹でザルにあけます。
３、茹であがった団子状のものを鍋で火にかけ、全体が一つに馴染むまで（量が多ければ３０分程）焦がさない様に煉ります。
４、餅粉or白玉粉の２倍の量の砂糖を３～４回に分けて、３に加えて煉っていきます。（一度に大量に砂糖を入れると蜘蛛の巣のような形に分離してしまいます）
既にご存知でしょうが大雑把に言うとコレだけで求肥の完成です。更にこの求肥に、白身の２倍量の砂糖を加えて立てたメレンゲを、メレンゲが煮えないように火を止めてから加え、充分求肥と馴染んでから軽く火取れば羽二重生地の出来上がりです。
繊細と言えば繊細ですが、意外と簡単・単純なものですので、出来たて（荒熱が抜けて生地が落ち着いた頃）を味わってみるのも如何でしょう（ ＾▽＾）
(2009.09.09 03:05:30)
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