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2010.02.08
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
シシュケバブでもシークカバブでも、赤が「串」緑が「焼く」とか「焦がす」と言う意味で、元は同じ言葉がトルコやインドでそれぞれ微妙に違う言葉に発展発達していったものだろうと思うのですが…
「レシミケバブ」で検索すると「鶏肉のケバブです」と極当たり前に出てくるのですが、シシでもシシュでもシークでもシックでも「串」を意味する単語が付いていないのは何故なのでしょう。
「インド料理店でレシミケバブを食べました。サッパリとして美味しかったです」…多くの人がこう書いているので「レシミ」はヒンディー語？かしらと「RESHMI」で検索してみると出てくるのはインド系？の女性ばかり。。。確かにヒンディー語と関係が深そうですが、さっぱり判りませぬ。
無理矢理にカタカナ表記すれば、最近少しばかりかじっているバングラ語で「肉類」は「マングショ」、ヒンディー語なら「マーンス」と似ているのですが、「鶏肉」となると「ムルギルマングショ」と「ムルガ カ ゴーシュト」と「鶏」の部分は似ていても後半の「肉」が特にヒンディー語の方で大きく違ってます。。。
ゴチャゴチャ言い過ぎて興味のない方にはチンプンカンプン(ﾟ▽ﾟ*)？、退屈な話でしたm(__)m
「レシミ」が何なのか良く判らず勝手に「鶏ミンチ」と理解して…
「鶏ミンチ」に生麩を合わせてヘルシーな「レシミバーグ？」を作って頂きました、と、ただそれだけのお話でした。
醤油：味醂：出汁を１：１：５で煮立ておろし生姜を加え片栗粉でとろみを付けたネギたっぷりソースが相性良く食べ過ぎました。
「ムルギルマングショ」にクミンシードやカレーリーフ、カルダモンにシナモンやらカレーっぽい？マサラを混ぜ込んで「とりはむ」を仕込んでいるのですから…ort
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