うまグルメさん こんばんは。
呑む気力はあっても、その他の事には「ふら富良～野」しています。。。
右足が水面下に沈む前に左足を出し、左足が沈む前に右足を…と、バシリスクみたいには上手くいかないのは分かっていながら足掻いてます。。。
(2011.09.04 02:36:43)
呑む気力はあっても、その他の事には「ふら富良～野」しています。。。
右足が水面下に沈む前に左足を出し、左足が沈む前に右足を…と、バシリスクみたいには上手くいかないのは分かっていながら足掻いてます。。。
(2011.09.04 02:36:43)
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2011.09.01
カテゴリ： 怠ける
このところ、料理らしいモノを何もしていないナマケ。
唯一、ソレらしいモノと言ったら、手抜きヌキの「なんちゃって叉焼」ぐらい。
豚肩ロース肉に適当に下味をすり込んで冷蔵庫に一晩放置。
翌日、浸透圧によって肉から滲み出た余分な水分を拭き取り、
耐熱容器に移しヒタヒタに油を注いで蒸すこと、小一時間。
荒熱が取れたら、薄く砂糖を塗してキャラメリゼの要領で焦げ目を付けて、と。
スライスして麦酒のアテにしたり、葉野菜と和えてサラダにしたり。
炒めたシメジやザーサイの旨味をベースに、魚醤・中華出汁の素で調味して
叉焼麺らしきモノを作ってみたり。
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Re:ばしりすく。(09/01)
mamatam
さん
おはようございます。
美味しそうなチャーシューメン。
スライスもサラダも読んだだけで美味しそう。
１回のお肉の消費量が減ってきた昨今、小出しにして使えるこれならお肉が買えるなあと思いました。
良きヒント、ありがとうございました。 (2011.09.02 09:25:26)
美味しそうなチャーシューメン。
スライスもサラダも読んだだけで美味しそう。
１回のお肉の消費量が減ってきた昨今、小出しにして使えるこれならお肉が買えるなあと思いました。
良きヒント、ありがとうございました。 (2011.09.02 09:25:26)
陳・陳・陳。。。
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
この、「炙り焼きにしていない叉焼」でもあり「油で煮込んでいないコンフィ」でもある…何と言えば良いのか判らない「なんちゃってなモノ」は陳建民、陳建一の血を継ぐ陳建太郎氏がテレビで紹介していたモノです。
と言っても、そのレシピをナマケが簡略している部分もあります。
…油を含ませたペーパータオルで包み、さらにラップで包んでから、レンジでスチーム調理すればさらに楽チンに出来そうな気も。。。
(2011.09.03 00:12:59)
この、「炙り焼きにしていない叉焼」でもあり「油で煮込んでいないコンフィ」でもある…何と言えば良いのか判らない「なんちゃってなモノ」は陳建民、陳建一の血を継ぐ陳建太郎氏がテレビで紹介していたモノです。
と言っても、そのレシピをナマケが簡略している部分もあります。
…油を含ませたペーパータオルで包み、さらにラップで包んでから、レンジでスチーム調理すればさらに楽チンに出来そうな気も。。。
(2011.09.03 00:12:59)
カンパーイ！
うまグルメ
さん
こんばんは、isseiさん。
お久しぶりです。
わたし同様、少々やる気が失せているようですね。
でも、手抜きと称しての、
立派な手作りチャーシュウが美味しそうであります。
(2011.09.03 21:10:19)
お久しぶりです。
わたし同様、少々やる気が失せているようですね。
でも、手抜きと称しての、
立派な手作りチャーシュウが美味しそうであります。
(2011.09.03 21:10:19)
ｲ尓 真 是 海量 ﾛ阿。
issei666
さん
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