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2011.11.28

I'll be lost.

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10648)

カテゴリ：和菓子

餅米の生地で黄粉餡を包み、香煎をまぶして焼印を捺して。
shiny noseがないからきっと道に迷う。。。

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最終更新日 2011.11.29 03:00:41
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■コメント

Re:I'll be lost.(11/28)

shin1t さん

まさかお餅の中から粉の黄な粉が雪のようにサラサラと？
私は今までに一度でもきな粉餡なるものを口にした経験が有ったでしょうか？（検索しました）

香煎なるものは一体どのような粉なのでしょうか？
（検索しました）
和菓子って奥が深そうですね。

クリスマスケーキのあと口狙い？
いや　トナカイだから前座狙い？
まさか主役を狙っておられるのではないでしょうね？

いや　これは失礼　有り得るかも？
(2011.11.29 04:08:48)

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Re:I'll be lost.(11/28)

mamatam さん

わたしも黄粉餡というのは初めて聞きました。香煎も知りませんでした。そしてわたしもやっぱり検索しました。黄粉と香煎、相性良さそうですね。素朴な味って感じですか？
トナカイさんとどういう関係になるのかがわからないわたしですが、その辺は全然引っかからずに、単純に黄粉大好きだし、食べてみたいです。
トナカイの角の焼き印なんてあるんですね。可愛いですなあ。
(2011.11.30 01:12:16)

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ニッチ狙い？かも。

issei666 さん

shin1tさん　こんばんは。

＞一度でもきな粉餡なるものを…
黄粉餡は…黄粉が水分を吸って「締まる」ので、水を多めにし、かなり軟らかい白餡の炊き上がり間際（シャバシャバ状態）に黄粉を加えたものになります。

検索済みでもう説明の余地はないでしょうが、香煎は裸麦を挽いたもので「麦焦がし」や「はったい粉」とも呼ばれています。

私も検索してみましたら、香川県では香煎を使ったげんこつ飴があり「おちらし飴」とも言うみたいですね。

＞まさか主役を狙って…
アッチの道、コッチの路と、迷い道や遠回りばかりしています。誰か足元照らして道案内してくれないかしら。。。

(2011.11.30 01:56:27)

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麦と言えば、麦芽が恋しい私。

issei666 さん

mamatamさん　こんばんは。

＞トナカイさんとどういう関係になるのか…
そこを突かれると痛いところですが…やはり「色」の具合でしょうか。クリスマスに因んで和菓子を作るとなると、サンタが赤、ツリーは緑、スノーマンは白、そうするとトナカイは焼き菓子や煉切で表現するにしても、どうしても茶系統の色の方がバランスが取れるというか。。。

＞香煎も知りませんでした。
香煎と砂糖を混ぜたものに湯を注いで練った「麦焦がし」とも呼ばれる素朴なおやつ？を食べた事はありませんでしょうか。
私の母は子供の頃によく食べたと言っていました。

＞黄粉と香煎、相性良さそう…
大豆と大麦、餡は手亡（白隠元豆）で生地は餅米と、素朴だけれど滋味あふれる菓子に…なっていれば良いのですが、果たしてどうなのか。。。

(2011.11.30 02:23:51)

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