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2012.06.27
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 怠ける
ぷりんとした大きなエビが入ったエビカレー。
このカレーも何回か食べている筈なのに、
「ルウにも魚介の出汁が利いているんだ」と今頃気付きました。
で、コチラはオマケして貰った一品。
ハーシ・マングショのブナです…と言っても伝わりませんね。
マングショは肉、ハーシは鴨（アヒル）、
ブナはルウ（スープ？）のないカレー（スパイス料理）のこと…らしいです。
以前、ネットで見付け書き写したベンガル語のレシピを見てもらい
「コレはどろどろの汁の無いカレー」と説明して貰ったブナ、確かに説明通りの状態でした。
ルウの中に浸っているのではなく、ルウをまとっているカレーがブナ…なのだと思います。
「鴨肉だから少し硬いかも？」と言われ齧りついてみると、
確かに、チキンとは違うギュギュッと締まった鴨肉らしい食感、
そしてふんわりと香るカルダモンが利いていて美味でした。
「これが材料のダックだ」と「肉」を見せてもらったのですが、
そこには中国語雑じりで「合鴨」の表記が。
更には英語でparrotともあったような、その隣には「あひる」の文字も。
鴨か家鴨か合鴨か、山羊と羊の呼び分けのルールもどうなっているのか良く判らないまま
私が水を向けたのか？、この後バングラの結婚式・葬式のルール、さらに喜捨の精神のお話に。
「自分の収入の2.5％は貧しい人の為に使う」のが
コーランにも書かれている神様からのルールなのだそうで、
国が社会保障の為に徴収する訳でもないのに、
余裕のある人が自主的に分配するのが当然の事だとか。
「自分さえ良ければソレで良い」
そんな風潮が蔓延っているような？日本人には耳が痛い理想的な思想。
残してきた家族の為、そしてその国の為に異国で汗を流しているのだから
日本で少々「神様からのルール」を犯しても赦されるのだろうなと。
…「自分ルールを未だに見付けられない」ナマケモノの酔った上での戯言でした。
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Re:るうるう。(06/27)
ばなびー
さん
おはようございまーす。
isseiさんは毎日バングラカレーでも大丈夫ですか？
私はたぶん毎日インドカレーでも半年ぐらいは過ごせそうな気がします。
といいつつ、ずっと食べてないなあ、インドカレー。
(2012.06.28 07:47:07)
isseiさんは毎日バングラカレーでも大丈夫ですか？
私はたぶん毎日インドカレーでも半年ぐらいは過ごせそうな気がします。
といいつつ、ずっと食べてないなあ、インドカレー。
(2012.06.28 07:47:07)
スターター・スパイス。
issei666
さん
ばなびーさん こんばんは。
＞毎日バングラカレーでも大丈夫…
たぶん大丈夫です…と言うより、「毎日」でも大丈夫なだけのレパートリーを覚えたいです。
＞ずっと食べてないなあ、インドカレー…
ばなびーさんは本場で味わってきただけに、かなり本格的？いや、家庭的？なモノを作られんでしょうね。
本場のカレーってアレですよね。日本の味噌汁みたいに、時には具沢山なご馳走、時には有り合わせの物で間に合わせる、そんな飽きのこないモノですよね。
(2012.06.29 00:20:45)
＞毎日バングラカレーでも大丈夫…
たぶん大丈夫です…と言うより、「毎日」でも大丈夫なだけのレパートリーを覚えたいです。
＞ずっと食べてないなあ、インドカレー…
ばなびーさんは本場で味わってきただけに、かなり本格的？いや、家庭的？なモノを作られんでしょうね。
本場のカレーってアレですよね。日本の味噌汁みたいに、時には具沢山なご馳走、時には有り合わせの物で間に合わせる、そんな飽きのこないモノですよね。
(2012.06.29 00:20:45)
Re:スターター・スパイス。(06/27)
ばなびー
さん
issei666さん
おはようございます。
インドは旅行で行っただけで、住んでたわけではありませんよ。（＾◇＾）
ホテルのレストランにはカレーのレパートリー(バイキング形式)がたくさんあってこんなにあってどれを取ればいいの？と迷った記憶が。
興味本位で真っ赤なカレーを取った人はその激辛味に苦しんでましたっけ。（＾◇＾）
バングラカレーとインドカレーの違いってなんでしょうね。
ネパールもカレーだったけど、インドと違ってましたっけ。
(2012.06.29 07:15:28)
おはようございます。
インドは旅行で行っただけで、住んでたわけではありませんよ。（＾◇＾）
ホテルのレストランにはカレーのレパートリー(バイキング形式)がたくさんあってこんなにあってどれを取ればいいの？と迷った記憶が。
興味本位で真っ赤なカレーを取った人はその激辛味に苦しんでましたっけ。（＾◇＾）
バングラカレーとインドカレーの違いってなんでしょうね。
ネパールもカレーだったけど、インドと違ってましたっけ。
(2012.06.29 07:15:28)
シヴァの眼。
issei666
さん
ばなびーさん こんばんは。
＞バングラカレーとインドカレーの違いって…
ナンでしょうね…バングラデシュは以前は東パキスタン、そのまた前は「東インド会社」にインド全域をひっくるめて支配されていたのだから…。
インドも東西南北でかなりカレーに違いが有りそうですよね。
特に南側の、魚とココナツミルクを使ったカレーは特徴的。。。って、「カレーの本」の類には良くそう書いてありますが、ホントのところはどうナンでしょう？
イメージではインドもネパールもヒンドゥ教の国だから菜食主義者向きのカレーが充実していて、バングラは豚肉以外のトルカリが豊富なのかな？と。
ネパールと言えば、日本で言うところの高菜漬け？のような「グンドゥルック」を使ったカレーがあるとか。ばなびーさんは食されました？
(2012.06.30 00:23:20)
＞バングラカレーとインドカレーの違いって…
ナンでしょうね…バングラデシュは以前は東パキスタン、そのまた前は「東インド会社」にインド全域をひっくるめて支配されていたのだから…。
インドも東西南北でかなりカレーに違いが有りそうですよね。
特に南側の、魚とココナツミルクを使ったカレーは特徴的。。。って、「カレーの本」の類には良くそう書いてありますが、ホントのところはどうナンでしょう？
イメージではインドもネパールもヒンドゥ教の国だから菜食主義者向きのカレーが充実していて、バングラは豚肉以外のトルカリが豊富なのかな？と。
ネパールと言えば、日本で言うところの高菜漬け？のような「グンドゥルック」を使ったカレーがあるとか。ばなびーさんは食されました？
(2012.06.30 00:23:20)
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