あー、なんとなく今回はわかる気がする。
この形なら上と下と餡の際がそろっていた方がイイ感じかも。
後から挟み込むなら、餡が見えないように上側が浮いた感を出すとか、そんな感じですかね？
結構見た目のバランスって小さい物は難しいですよね。
(2013.03.26 07:06:25)
この形なら上と下と餡の際がそろっていた方がイイ感じかも。
後から挟み込むなら、餡が見えないように上側が浮いた感を出すとか、そんな感じですかね？
結構見た目のバランスって小さい物は難しいですよね。
(2013.03.26 07:06:25)
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2013.03.25
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
今夜はダル（豆）カレーにしました。
ヒヨコ豆と緑豆だけでは受け入れて貰えなさそうだと、
牛小間とざく切りのホウレン草も入れてみました。
トッピングと言うか箸休めと言うか、こんなモノも
残っていたジャコと千切りキャベツを炒め、スパニッシュじゃないオムレツ風なモノと
冷蔵庫でコロコロしていた小ジャガを茹でて焼きつけただけの名のないモノ。
今まで、何度か挑戦してきたダルカレー。
今夜のはこれまでの中でいちばん好評だったようでした。
いちばん不評だったモノもちゃんと載せて恥を掻いておかないと、
桜風味の餡を挟んだ浮島のお菓子ですが、思い通りに出来ず、大失敗に終わりました。
なのでホントのところは、豆×豆カレーの出来不出来に関係なく、だるだるに凹んでいます。。。
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Re:だるだる。(03/25)
ジャガイモスープ
さん
桜風味の餡。
想像してみる。
大失敗。
なんて言うなら
うちに
送って欲しい。
それ全部。
ご近所さんに分けわけして
美味しくいただくのに。
ああ。
今日も
美味しそう。
桜風味の餡。
只今
妄想中。 (2013.03.26 05:14:37)
想像してみる。
大失敗。
なんて言うなら
うちに
送って欲しい。
それ全部。
ご近所さんに分けわけして
美味しくいただくのに。
ああ。
今日も
美味しそう。
桜風味の餡。
只今
妄想中。 (2013.03.26 05:14:37)
Re:だるだる。(03/25)
おそらく店長（多分） さん
Re:だるだる。(03/25)
mamatam
さん
ダルカレー、名前が悪いわね。食べる前に疲れちゃいそう。って、外国の言葉にケチ付けても仕方にですよね。でも、味は今までで最高の出来だったんですよね。評判も良かったみたいでオメデトー。
お菓子は、桜あん？香りも良くて、美味しそうねえと見ていましたが、↑のおそらく店長(多分)さんのコメントを見て、なるほど、と思いました。
そう言われて想像してみると、その方がよさそうって感じ。四角く切るのなら、側面がきっちり綺麗な麺になっていた方がいいっていうことですよね。きっちり揃えないのなら、上に載せた浮島生地を少し大きめにしてかぶせる感じにした方が落ち着くということでしょ？
想像してみたら、確かにその方がいい感じ。。。さすがプロは見るとこが違いますね。
わたしも、そういうコメントが書けたら、プロはだしってことですね。修行します。
だけど、isseiさん、良かったですね。この次は絶対いいのができるじゃないですか。それに、何かあったら相談すれば良いアドバイスを戴けそうなブロ友さんがいらっしゃるのがわかったし。 (2013.03.26 09:43:06)
お菓子は、桜あん？香りも良くて、美味しそうねえと見ていましたが、↑のおそらく店長(多分)さんのコメントを見て、なるほど、と思いました。
そう言われて想像してみると、その方がよさそうって感じ。四角く切るのなら、側面がきっちり綺麗な麺になっていた方がいいっていうことですよね。きっちり揃えないのなら、上に載せた浮島生地を少し大きめにしてかぶせる感じにした方が落ち着くということでしょ？
想像してみたら、確かにその方がいい感じ。。。さすがプロは見るとこが違いますね。
わたしも、そういうコメントが書けたら、プロはだしってことですね。修行します。
だけど、isseiさん、良かったですね。この次は絶対いいのができるじゃないですか。それに、何かあったら相談すれば良いアドバイスを戴けそうなブロ友さんがいらっしゃるのがわかったし。 (2013.03.26 09:43:06)
Re:だるだる。(03/25)
2727椿
さん
Re[1]:だるだる。(03/25)
issei666
さん
ジャガイモスープさん こんばんは。
＞うちに
＞送って欲しい。
はい、もう厚かましい？言い方をすると、生地の塩梅も餡の風味も、それなりのモノにはなっていると思います…が、やはり姿が悪すぎました。
棄てる訳にもいかず、店に並べましたが売れ残りました。
どうやったらジャガスーさんの所まで届けられるでしょうと、思案中です。
(2013.03.26 23:18:51)
＞うちに
＞送って欲しい。
はい、もう厚かましい？言い方をすると、生地の塩梅も餡の風味も、それなりのモノにはなっていると思います…が、やはり姿が悪すぎました。
棄てる訳にもいかず、店に並べましたが売れ残りました。
どうやったらジャガスーさんの所まで届けられるでしょうと、思案中です。
(2013.03.26 23:18:51)
Re[1]:だるだる。(03/25)
issei666
さん
おそらく店長（多分）さん こんばんは。
＞あー、なんとなく今回はわかる気がする。
はい、もう、さすが店長さん。
なにもかもお見通しで、仰る通りの失敗です。
もっと薄く流して、短冊状に切って餡を乗せ、筒型にくるりと巻くつもりでいましたが…生地が浮き過ぎてしまいました。
用意してあった桜の餡を羊羹にして流し合わせるべきでした。
そうすれば、今のコレよりは、もう少しマシになっていたかも知れませんil||li(つд-｡)il||li
(2013.03.26 23:26:04)
＞あー、なんとなく今回はわかる気がする。
はい、もう、さすが店長さん。
なにもかもお見通しで、仰る通りの失敗です。
もっと薄く流して、短冊状に切って餡を乗せ、筒型にくるりと巻くつもりでいましたが…生地が浮き過ぎてしまいました。
用意してあった桜の餡を羊羹にして流し合わせるべきでした。
そうすれば、今のコレよりは、もう少しマシになっていたかも知れませんil||li(つд-｡)il||li
(2013.03.26 23:26:04)
Re[1]:だるだる。(03/25)
issei666
さん
mamatamさん
＞アドバイスを戴けそうなブロ友さんが…
↑の店長さんは…いつものカレー屋さんで実際にちょくちょくお会いする事のある方なのです。
現在は違うお仕事をされていますが、調理師免許を持っていたり、仕事柄あちこち食べ歩いたりしてみえて、料理にも甘味にも政治経済・時事問題にも、一家言
を持っている博覧強記とも言えるような方です。
＞ダルカレー、名前が悪いわね。
＞でも、味は今までで最高の出来…
ナンか、かなり変な事を言いますが…
水曜日の「カレー通い」をしていなかったら、ダルカレーもブロ友さんも知らないままにいたんだろうなぁ、と。やっぱり変な事言ってますね。。。
(2013.03.26 23:44:19)
＞アドバイスを戴けそうなブロ友さんが…
↑の店長さんは…いつものカレー屋さんで実際にちょくちょくお会いする事のある方なのです。
現在は違うお仕事をされていますが、調理師免許を持っていたり、仕事柄あちこち食べ歩いたりしてみえて、料理にも甘味にも政治経済・時事問題にも、一家言
を持っている博覧強記とも言えるような方です。
＞ダルカレー、名前が悪いわね。
＞でも、味は今までで最高の出来…
ナンか、かなり変な事を言いますが…
水曜日の「カレー通い」をしていなかったら、ダルカレーもブロ友さんも知らないままにいたんだろうなぁ、と。やっぱり変な事言ってますね。。。
(2013.03.26 23:44:19)
Re[1]:だるだる。(03/25)
issei666
さん
2727椿さん こんばんは。
＞本当にカレーがお好きなのね～♪♪
伽哩は確かに好きです。
食べるのもですが、簡単そうでいて、なかなか美味しく出来ない奥深さに挑戦してみるのも、好きと言えば好きです。
＞いつも色々な食材を使っているのね～☆
どうにも、少し変わったモノ？に惹かれてしまうようです。でも、巧く扱えなくて凹むことも少なくありません。。。
(2013.03.26 23:56:56)
＞本当にカレーがお好きなのね～♪♪
伽哩は確かに好きです。
食べるのもですが、簡単そうでいて、なかなか美味しく出来ない奥深さに挑戦してみるのも、好きと言えば好きです。
＞いつも色々な食材を使っているのね～☆
どうにも、少し変わったモノ？に惹かれてしまうようです。でも、巧く扱えなくて凹むことも少なくありません。。。
(2013.03.26 23:56:56)
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