PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
コメント新着
サイド自由欄
設定されていません。
2014.02.15
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
バカラオ が頭の隅にこびり付いていました。
右の丸っこいモノに時間を割かれたので、「必要とされない料理」をする時間も取れず、
仕事が終わって夜になってから、「必要とされない買い物」に出向き、
左の白っぽいモノを購入して家に帰り、家人が寝静まってから「必要とされないコト」をしました。
バッカラもどきを作ろうと水分が抜けるようにと強めに塩麹を揉み込んだのが、
左の写真の下側の白っぽい袋です。
ついでに購入した鶏ももを、その内カレーにしようと、塩麹と写るスパイスで揉み込んだのが
左の写真の上にある赤っぽい袋です。
その際に剥いだ皮を、葱の青い部分と生姜を入れた湯で茹でて細かく切り、
生姜とポン酢で和えたのが、右の写真です。
塩梅良く出来るのかも判らないのに、鱈やら鶏やらで何やら夜中にコソコソとして
ホントに莫迦としか形容のしようがない、と、自分でも思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:莫迦羅雄。(02/15)
投資部長2
さん
カレースパイスに塩麹、良さそうですね。
甘麹をちょっと混ぜても面白い？
それにしても鶏皮を使った小品、本当マメなナマケものですねｗからし酢味噌などもようございますねぇ。 (2014.02.16 22:40:09)
甘麹をちょっと混ぜても面白い？
それにしても鶏皮を使った小品、本当マメなナマケものですねｗからし酢味噌などもようございますねぇ。 (2014.02.16 22:40:09)
Re[1]:莫迦羅雄。(02/15)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞カレースパイスに塩麹、良さそうですね。
ヨーグルトも「肉を柔らかくしっとりさせる」効果があるみたいですが、買い置きがなかったり、安い５００ｇ入りのものでは量が多く余ったり、食べきりサイズのモノは割高な感じがしたりで、最近は塩麹でばかり漬け込んでいます。
＞甘麹をちょっと混ぜても面白い？
コクと深みのある味になりそうですね。
＞それにしても鶏皮を使った小品…
鶏皮を茹でるお湯に葱の青い部分と生姜、酒少々を入れました。で、その茹で汁は捨てずに、エノキと炒めたシメジと刻み昆布を具として味覇で調味し、「中華スープ」として今夜の一品に加えました。
家人に再利用？とは気付かれることなく、完売いたしました。
(2014.02.17 01:15:06)
＞カレースパイスに塩麹、良さそうですね。
ヨーグルトも「肉を柔らかくしっとりさせる」効果があるみたいですが、買い置きがなかったり、安い５００ｇ入りのものでは量が多く余ったり、食べきりサイズのモノは割高な感じがしたりで、最近は塩麹でばかり漬け込んでいます。
＞甘麹をちょっと混ぜても面白い？
コクと深みのある味になりそうですね。
＞それにしても鶏皮を使った小品…
鶏皮を茹でるお湯に葱の青い部分と生姜、酒少々を入れました。で、その茹で汁は捨てずに、エノキと炒めたシメジと刻み昆布を具として味覇で調味し、「中華スープ」として今夜の一品に加えました。
家人に再利用？とは気付かれることなく、完売いたしました。
(2014.02.17 01:15:06)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
