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2014.05.15
カテゴリ： 食べる
今日は、右の、青紫蘇入りの羽二重餅、「石清水」を作る日でした。
別の季節には、赤紫蘇を入れたりピンクに染めたり、「冬ごもり」や「秋山路」と、
名前や素材を微妙に変えて、一年を通じて作っています。
そしてこの頃の、この「羽二重餅」を作る日は両親が昼食を摂っている間に、
羽二重粉・白玉粉を水練りして蒸し、それを蒸気の釜に移して地練りし、
その間に後から加える砂糖を蜜にして準備したりするコトになっています。
生地作りの工程のほぼ半分が済んだところで交代し、二時過ぎの遅めの昼食となったのが
「また麺類か」と呆れられそうな、左の写真の焼きそばです。
しかも、麺の上に当たり前のように添えてあったソース味の粉末に反発して
「おかかネギ塩」 で味付けし、茶色いエノキを具にした焼きそばです。
この羽二重のお菓子を作る日は時間が掛かる事が分かっているので、
前日の水曜日の、ひとりハマチで遊んだりした夕食時に、
以前の利き過ぎたタイムの香りが不評で残ってしまったブロッコリのソースを再利用し、
玉葱やミンチ、トマト缶を加えてボロネーゼに作り変えておいたソースで、
あとはパスタを茹でて和えるだけの状態にしておいたモノで
またしてもの麺類を啜りました。
ソース味の焼きソバと同じ位置付けの、ミートソースのパスタにしたからか、
こちらは、まずまずウケが良かったようで、
夜中に酔ってポチッとしてしまった４kgのパスタが、ようやく６００g消費出来ました。
…と、どんな理由や思想や語り得るべきモノがあるのか説明しきれない更新でした。
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Re:ろごす。(05/15)
ジュンジュン3733
さん
おはようございます・・・＾＾
我が家の昨夜の夕餉は
トラウトサーモンのカルパッチョでした。
なまけものさんの前日の記事にあったハマチのカルパッチョを見て、カルパッチョが食べたくなったから。
味付けはレモン汁と、オリーブオイル、ニョクマム、黒胡椒。
玉ねぎとケッパーを添えました。
簡単でも、間違いなく美味しいので
サーモンが安く手に入ったら作ります。
ニョクマムは、野菜スープとカルパッチョの時（サーモンのみ）しか使わないので、なかなか減りません・・・
何かいい使い道ないかしら・・・
今日はスパ作っちゃおうかな。
かなり影響受けてます・・・＾＾
(2014.05.16 10:55:18)
我が家の昨夜の夕餉は
トラウトサーモンのカルパッチョでした。
なまけものさんの前日の記事にあったハマチのカルパッチョを見て、カルパッチョが食べたくなったから。
味付けはレモン汁と、オリーブオイル、ニョクマム、黒胡椒。
玉ねぎとケッパーを添えました。
簡単でも、間違いなく美味しいので
サーモンが安く手に入ったら作ります。
ニョクマムは、野菜スープとカルパッチョの時（サーモンのみ）しか使わないので、なかなか減りません・・・
何かいい使い道ないかしら・・・
今日はスパ作っちゃおうかな。
かなり影響受けてます・・・＾＾
(2014.05.16 10:55:18)
Re:ろごす。(05/15)
投資部長2
さん
＞ナマケさん
GRANIAって食べたことないけどどんな感じなのですか？
この数年安売りの時にディチェコ買い込んでるだけなので、新しい乾麺パスタになかなか手が出ません。ヴォイエロやジュゼッペコッコは美味しいけど高いし…
ナマケさんはどこのメーカーのが好きですか？
そろそろまた気分を変えてパスタマシーンを再稼動しますかねぇ…
＞ジュンジュン3733 さん
カルパッチョにニョクマムかっこよいですね！ミントとかパクチーも合いそうです。
ニョクマムと唐辛子でやきそば作ったら美味しいと思いますよ。 (2014.05.17 00:18:47)
GRANIAって食べたことないけどどんな感じなのですか？
この数年安売りの時にディチェコ買い込んでるだけなので、新しい乾麺パスタになかなか手が出ません。ヴォイエロやジュゼッペコッコは美味しいけど高いし…
ナマケさんはどこのメーカーのが好きですか？
そろそろまた気分を変えてパスタマシーンを再稼動しますかねぇ…
＞ジュンジュン3733 さん
カルパッチョにニョクマムかっこよいですね！ミントとかパクチーも合いそうです。
ニョクマムと唐辛子でやきそば作ったら美味しいと思いますよ。 (2014.05.17 00:18:47)
Re[1]:ろごす。(05/15)
issei666
さん
ジュンジュン3733さん こんばんは。
＞トラウトサーモンのカルパッチョでした。
私のハマチはやや邪道？な感が否めませんが、サーモンなら色も綺麗で「これぞカルパッチョの王道」な感じですね。
＞玉ねぎとケッパーを添えました。
今の時季、新玉ネギが瑞々しく、シャリシャリとした歯応えも良くて、美味しいですよね。
＞味付けはレモン汁と、オリーブオイル、ニョクマム…
なにかひとつ忘れているなと思っていたのですが、私、カルパッチョに酸味のあるものを入れ忘れていました。
ケイパーやピクルスも良く合いますよね。
＞今日はスパ作っちゃおうかな。
私は、アリオリとボロネーゼとジェノベーゼぐらいしか作れませんので、ジュンジュンさんのオリジナル？と言うか、我が家だけかも知れない的な定番パスタソースがあれば、是非教えて頂きたいです。
(2014.05.17 02:00:14)
＞トラウトサーモンのカルパッチョでした。
私のハマチはやや邪道？な感が否めませんが、サーモンなら色も綺麗で「これぞカルパッチョの王道」な感じですね。
＞玉ねぎとケッパーを添えました。
今の時季、新玉ネギが瑞々しく、シャリシャリとした歯応えも良くて、美味しいですよね。
＞味付けはレモン汁と、オリーブオイル、ニョクマム…
なにかひとつ忘れているなと思っていたのですが、私、カルパッチョに酸味のあるものを入れ忘れていました。
ケイパーやピクルスも良く合いますよね。
＞今日はスパ作っちゃおうかな。
私は、アリオリとボロネーゼとジェノベーゼぐらいしか作れませんので、ジュンジュンさんのオリジナル？と言うか、我が家だけかも知れない的な定番パスタソースがあれば、是非教えて頂きたいです。
(2014.05.17 02:00:14)
Re[1]:ろごす。(05/15)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞ GRANIAって食べたことないけどどんな感じ…
え～と…先ず値段としては、これは５００ｇ×４袋で９９９円のセールの時に買いましたので、そんなに高くはないと思います。
私も普段はほとんどディチェコですが、表面がツルっとしたディチェコよりもざらついた感じでソースが良く絡み、コシもあってなかなかお値打ちなパスタのように思えました。
今、２．２mmの太麺スパゲットーニや、リング状のカラマラータなど、５００ｇ×三種類＋オマケで１２００円弱のセールをしているようで、ポチッとしようか悩んでいます→ http://bit.ly/1sWFI8d
＞パスタマシーンを再稼動しますかねぇ…
懐に優しくて欲しい時にすぐに手に入って、勿論食べて美味しいお気に入りの「干麺」も見つけたいですが、食べたい時にササッと「手打ち」出来るようにもなりたいです。
永く眠ったままの我が家のマシン…錆び付いていないか不安で、箱の中を覗くのも躊躇われます。
＞ カルパッチョにニョクマムかっこよいですね！
コチラにも新しい繋がりが出来始めそうな感じですね。お二人がやり取りしたら、どんな会話が生まれるのか、なんだかちょっと楽しみでもあります。
(2014.05.17 02:32:45)
＞ GRANIAって食べたことないけどどんな感じ…
え～と…先ず値段としては、これは５００ｇ×４袋で９９９円のセールの時に買いましたので、そんなに高くはないと思います。
私も普段はほとんどディチェコですが、表面がツルっとしたディチェコよりもざらついた感じでソースが良く絡み、コシもあってなかなかお値打ちなパスタのように思えました。
今、２．２mmの太麺スパゲットーニや、リング状のカラマラータなど、５００ｇ×三種類＋オマケで１２００円弱のセールをしているようで、ポチッとしようか悩んでいます→ http://bit.ly/1sWFI8d
＞パスタマシーンを再稼動しますかねぇ…
懐に優しくて欲しい時にすぐに手に入って、勿論食べて美味しいお気に入りの「干麺」も見つけたいですが、食べたい時にササッと「手打ち」出来るようにもなりたいです。
永く眠ったままの我が家のマシン…錆び付いていないか不安で、箱の中を覗くのも躊躇われます。
＞ カルパッチョにニョクマムかっこよいですね！
コチラにも新しい繋がりが出来始めそうな感じですね。お二人がやり取りしたら、どんな会話が生まれるのか、なんだかちょっと楽しみでもあります。
(2014.05.17 02:32:45)
Re[1]:ろごす。(05/15)
ジュンジュン3733
さん
isseiさんこの場をおかりして
投資部長2さんにお返事を・・・
＞ カルパッチョにニョクマムかっこよいですね！ミントとかパクチーも合いそうです。
＞ ニョクマムと唐辛子でやきそば作ったら美味しいと思いますよ。
教えていただいて、ありがとうございます＾＾
私は料理はあまり得意ではないですが
美味しいものを食べる事に関しては、かなり執着があるのです＾＾
教えていただいた事は、真摯に実行！
ニョクマムとオリーブオイルとレモン汁でサーモン、これ！
本当に美味しいですよ！
鯛でやってみましたが、これが今一つダメでした。
ミントも合うんですね！
最近学校の時の友人から分けて貰った、ミントの株を植え替えまして、ようやく育ちだしたので、使ってみます。
やった～！
焼きそば・・・なるほど！エビ焼きそばとかいいかもしれませんね。
ありがとうございます。
isseiさん、パスタはですね・・・我が家ではナポリタンばっかり作ってしまいます。
具はその時あるものなの。
セロリがあるときは、多めに斜め千切りにして入れるのが好きです。
野菜が多いですね。
シメジ、エリンギ、なす、ピーマン、パプリカ、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ズッキーニなどなど、あるもので。
ベーコンだったり、ツナだったり、ソーセージだったり。
ソースは、ケチャップだったり、トマト缶だったり、決まっていません。
料理も性格そのもの、かなり大雑把で、気まぐれなんです。 (2014.05.17 13:59:13)
投資部長2さんにお返事を・・・
＞ カルパッチョにニョクマムかっこよいですね！ミントとかパクチーも合いそうです。
＞ ニョクマムと唐辛子でやきそば作ったら美味しいと思いますよ。
教えていただいて、ありがとうございます＾＾
私は料理はあまり得意ではないですが
美味しいものを食べる事に関しては、かなり執着があるのです＾＾
教えていただいた事は、真摯に実行！
ニョクマムとオリーブオイルとレモン汁でサーモン、これ！
本当に美味しいですよ！
鯛でやってみましたが、これが今一つダメでした。
ミントも合うんですね！
最近学校の時の友人から分けて貰った、ミントの株を植え替えまして、ようやく育ちだしたので、使ってみます。
やった～！
焼きそば・・・なるほど！エビ焼きそばとかいいかもしれませんね。
ありがとうございます。
isseiさん、パスタはですね・・・我が家ではナポリタンばっかり作ってしまいます。
具はその時あるものなの。
セロリがあるときは、多めに斜め千切りにして入れるのが好きです。
野菜が多いですね。
シメジ、エリンギ、なす、ピーマン、パプリカ、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ズッキーニなどなど、あるもので。
ベーコンだったり、ツナだったり、ソーセージだったり。
ソースは、ケチャップだったり、トマト缶だったり、決まっていません。
料理も性格そのもの、かなり大雑把で、気まぐれなんです。 (2014.05.17 13:59:13)
Re[2]:ろごす。(05/15)
issei666
さん
ジュンジュン3733さん こんばんは。
＞鯛でやってみましたが、これが今一つダメでした。
部長さんへのコメントに横から入り込むようですが…
やはり、魚の種類によって微妙に味付けを変えるのも大事なようですね。「これが我が家の定番」の味を見付けるのも大変ですが、それを柔軟にアレンジさせるのも難しそうです。
＞パスタはですね…我が家ではナポリタンばっかり
その時にある食材に合わせて柔軟に対応できる「定番の味」があるのは、作って来た料理の数がそうさせるのでしょうね。
そんな風に、自在に作れるようになりたいものです。
(2014.05.18 01:54:26)
＞鯛でやってみましたが、これが今一つダメでした。
部長さんへのコメントに横から入り込むようですが…
やはり、魚の種類によって微妙に味付けを変えるのも大事なようですね。「これが我が家の定番」の味を見付けるのも大変ですが、それを柔軟にアレンジさせるのも難しそうです。
＞パスタはですね…我が家ではナポリタンばっかり
その時にある食材に合わせて柔軟に対応できる「定番の味」があるのは、作って来た料理の数がそうさせるのでしょうね。
そんな風に、自在に作れるようになりたいものです。
(2014.05.18 01:54:26)
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