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2014.05.15
カテゴリ： 食べる
今日は、右の、青紫蘇入りの羽二重餅、「石清水」を作る日でした。
別の季節には、赤紫蘇を入れたりピンクに染めたり、「冬ごもり」や「秋山路」と、
名前や素材を微妙に変えて、一年を通じて作っています。
そしてこの頃の、この「羽二重餅」を作る日は両親が昼食を摂っている間に、
羽二重粉・白玉粉を水練りして蒸し、それを蒸気の釜に移して地練りし、
その間に後から加える砂糖を蜜にして準備したりするコトになっています。
生地作りの工程のほぼ半分が済んだところで交代し、二時過ぎの遅めの昼食となったのが
「また麺類か」と呆れられそうな、左の写真の焼きそばです。
しかも、麺の上に当たり前のように添えてあったソース味の粉末に反発して
「おかかネギ塩」 で味付けし、茶色いエノキを具にした焼きそばです。
この羽二重のお菓子を作る日は時間が掛かる事が分かっているので、
前日の水曜日の、ひとりハマチで遊んだりした夕食時に、
以前の利き過ぎたタイムの香りが不評で残ってしまったブロッコリのソースを再利用し、
玉葱やミンチ、トマト缶を加えてボロネーゼに作り変えておいたソースで、
あとはパスタを茹でて和えるだけの状態にしておいたモノで
またしてもの麺類を啜りました。
ソース味の焼きソバと同じ位置付けの、ミートソースのパスタにしたからか、
こちらは、まずまずウケが良かったようで、
夜中に酔ってポチッとしてしまった４kgのパスタが、ようやく６００g消費出来ました。
…と、どんな理由や思想や語り得るべきモノがあるのか説明しきれない更新でした。
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