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2014.05.19
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
ターメリック・クミン・塩麹・砂糖で漬けておいた鶏もも肉をこんがりと…
焦がし過ぎたモノを昼食に作ってみました。
付け合わせは、「入れておけばオサレになる」と思い込んでいるラディッシュと
新玉ネギ・リーフレタスをオリーブオイルやハーブ塩で和えただけのモノです。
で、昼食の後、「やっておくように」と仰せつかっていた
右の水まんじゅうを作りました。
冷えて固まる前に、生地を ドロッパー（種おとし） に入れて
先ずは軽くひと押し分流し、餡玉を入れてからは、
器すり切りになるよう調節しながら充填するのですが
全体の重さを支えながらの親指での作業で、手のアチコチが攣ってしまいました。
ちょうど↓この絵のような感じにもがきました。
と、こう云う痛い目に遭うのは、やはり呑みｓ…。
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Re:間隙を縫う。(05/19)
投資部長2
さん
やはり麹って焦げやすいんですかね。
水まんじゅう、涼しげで良いですね。
いつもこういうお菓子を食べる時って余り考えずにパクッと食べてしまいますが、一つ一つ手作業で丁寧に作っていくというのは大変な手間ですね。
関係ないのですがリンク先のページにあったカヌレの型をポチりそうになりましたｗｗｗ (2014.05.20 23:59:11)
水まんじゅう、涼しげで良いですね。
いつもこういうお菓子を食べる時って余り考えずにパクッと食べてしまいますが、一つ一つ手作業で丁寧に作っていくというのは大変な手間ですね。
関係ないのですがリンク先のページにあったカヌレの型をポチりそうになりましたｗｗｗ (2014.05.20 23:59:11)
Re[1]:間隙を縫う。(05/19)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞関係ないのですがリンク先のページにあったカヌレの…
カヌレも不思議なお菓子ですよね。あれだけタラタラの液状の生地を長時間掛けて黒く焼くのですから。
もっと水分を減らしてホイップして粉を増やせば簡単になるだろうに…でも、それでは「カヌレ」とは呼べないモノになってしまうのでしょうね。
本場では処理に困った卵黄の利用方法から生まれたお菓子なのだとか。
＞一つ一つ手作業で丁寧に…
作る側とお客様の側では、「丁寧」にもなにか微妙な温度差があるような気がし始めました。
＞やはり麹って焦げやすいんですかね。
こちらは「身内」の話ですが、香ばしく焼いたつもりが焦げくさかったようでした。。。
(2014.05.21 02:21:55)
＞関係ないのですがリンク先のページにあったカヌレの…
カヌレも不思議なお菓子ですよね。あれだけタラタラの液状の生地を長時間掛けて黒く焼くのですから。
もっと水分を減らしてホイップして粉を増やせば簡単になるだろうに…でも、それでは「カヌレ」とは呼べないモノになってしまうのでしょうね。
本場では処理に困った卵黄の利用方法から生まれたお菓子なのだとか。
＞一つ一つ手作業で丁寧に…
作る側とお客様の側では、「丁寧」にもなにか微妙な温度差があるような気がし始めました。
＞やはり麹って焦げやすいんですかね。
こちらは「身内」の話ですが、香ばしく焼いたつもりが焦げくさかったようでした。。。
(2014.05.21 02:21:55)
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