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2014.09.17
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
昼は手抜きで、左のカップ麺で済ませ、
夜はやはり手抜きで、右の、「白い粉」を使ってムダにもちもちさせたパスタを啜りました。
そんな昼食と夕食を摂りながら、休日返上で作業したモノはやはり
黒くて判りヅライ物体でした。
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Re:ニシノキ。(09/17)
mamatam
さん
可愛い栗が出来ましたね。
コーティングしてあるのは、練りきり？チョコだったりして？さらに、そこに栗の果肉の粒々にしたのをまぶして、でしょうか。
この小さい一個にいくつの工程があり、どれだけの手間隙がかかっているのか、考えるとなんだか恐縮してしまいます。
お店に並べてある中のどれひとつ簡単なものなどないのでしょうけど、中でもこれは、一二を争うたいへんさかな？と思います。
それだけに、いただいたら、口のなかに秋がいっぱいになるでしょうね。
isseiさんにバースデイケーキ注文したいと、今急に思ってしまいました。
和菓子のバースデイケーキってきっと素敵ですよね。
書いてると、是非お願いしたくなってきますが、可能性はあるでしょうか？コスト等も考えないといけないでしょうし、やっぱり、無理ですか？ (2014.09.18 07:12:59)
コーティングしてあるのは、練りきり？チョコだったりして？さらに、そこに栗の果肉の粒々にしたのをまぶして、でしょうか。
この小さい一個にいくつの工程があり、どれだけの手間隙がかかっているのか、考えるとなんだか恐縮してしまいます。
お店に並べてある中のどれひとつ簡単なものなどないのでしょうけど、中でもこれは、一二を争うたいへんさかな？と思います。
それだけに、いただいたら、口のなかに秋がいっぱいになるでしょうね。
isseiさんにバースデイケーキ注文したいと、今急に思ってしまいました。
和菓子のバースデイケーキってきっと素敵ですよね。
書いてると、是非お願いしたくなってきますが、可能性はあるでしょうか？コスト等も考えないといけないでしょうし、やっぱり、無理ですか？ (2014.09.18 07:12:59)
Re:ニシノキ。(09/17)
投資部長2
さん
Re[1]:ニシノキ。(09/17)
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
＞それだけに、いただいたら、口のなかに秋が…
そこまで褒めて貰うと言うか、期待して頂くと…ハードルが上がり過ぎて、這って下をくぐり抜けるだけになります。
＞まず栗を茹でて、果肉を穿り出して裏漉し…
はい。裏漉しした後は、砂糖と合わせて釜で加熱して練り上げて栗餡にします。
その栗餡を、小豆の漉し餡に求肥を入れて炊いた煉切で包んで栗っぽい形にし、黒砂糖を使った羊羹を全体に掛け、最後に芥子の実を塗してあります。
＞和菓子のバースデイケーキって…
ありがとうございます。
ただ…和菓子のケーキは作った事が無いのです。
そして、折角の「作る・挑戦してみる機会」を頂いているのに、私が作ったモノではお誕生日のお祝いを台無しにしてしまうのではないかと不安にもなります。
価格は、「特注品」という事で、mamatamさんの希望に合わせられますが、日にちの猶予と、味と見た目のご期待に沿うモノが作れるかどうかが心配です…。
(2014.09.19 01:31:05)
＞それだけに、いただいたら、口のなかに秋が…
そこまで褒めて貰うと言うか、期待して頂くと…ハードルが上がり過ぎて、這って下をくぐり抜けるだけになります。
＞まず栗を茹でて、果肉を穿り出して裏漉し…
はい。裏漉しした後は、砂糖と合わせて釜で加熱して練り上げて栗餡にします。
その栗餡を、小豆の漉し餡に求肥を入れて炊いた煉切で包んで栗っぽい形にし、黒砂糖を使った羊羹を全体に掛け、最後に芥子の実を塗してあります。
＞和菓子のバースデイケーキって…
ありがとうございます。
ただ…和菓子のケーキは作った事が無いのです。
そして、折角の「作る・挑戦してみる機会」を頂いているのに、私が作ったモノではお誕生日のお祝いを台無しにしてしまうのではないかと不安にもなります。
価格は、「特注品」という事で、mamatamさんの希望に合わせられますが、日にちの猶予と、味と見た目のご期待に沿うモノが作れるかどうかが心配です…。
(2014.09.19 01:31:05)
Re[1]:ニシノキ。(09/17)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞ イガイガも練りきりで作れますか？
不勉強ゆえ…煉切か、羊羹よりも水分が少なめで炊いた「きんとん餡」などを細目の篩いに通して「きんとん掛け」にする方法くらいしか思い浮かびませんです。
＞ 我が家にも黒い物体のモデルが山ほど届き…
ナマケている和菓子屋である私には到底マネ出来そうにもない、あの根気のいる「黒い甘露煮」を今年も作られたのでしょうか。
あの丁寧な作業っぷりを見倣わなくてはと、ホント頭がさがります。
(2014.09.19 01:50:02)
＞ イガイガも練りきりで作れますか？
不勉強ゆえ…煉切か、羊羹よりも水分が少なめで炊いた「きんとん餡」などを細目の篩いに通して「きんとん掛け」にする方法くらいしか思い浮かびませんです。
＞ 我が家にも黒い物体のモデルが山ほど届き…
ナマケている和菓子屋である私には到底マネ出来そうにもない、あの根気のいる「黒い甘露煮」を今年も作られたのでしょうか。
あの丁寧な作業っぷりを見倣わなくてはと、ホント頭がさがります。
(2014.09.19 01:50:02)
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