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2014.11.21

よこがみやぶり。

(2)

テーマ：今日のご飯♪(2369)

カテゴリ：食べる

カゴメ・コーミもあるけれど熱烈なファンの多い名古屋のローカルソースといえば

サンキョー　ヒカリソース

ソレで焼きそばを作ってみました。

スパイシーさよりも酸味の利いた感じのするソースで、

目分量で適当に降り掛けながら焼いた割には、「添付の粉ソース」で作るモノと同等か

ちょっとだけ上等に出来たように思います。

右のは、千切り生姜を軽く胡麻油で炒めて香りを出して

ザク切り青梗菜を加え、片栗粉で緩くとろみ付けた

玉子とじの中華スープです。

上の二品で昼食を摂ったあと、焼き菓子作りをしまして、

夕食の準備に取り掛かろうとしていた母をちょっと押し退けて

付け合わせ用にと、あやしいモノを作りました。

母が作る気でいた鶏ささみのピカタの邪魔に為らないようにしたつもりで作ったのが、

左の写真のモノです。

茶色くコロコロしたモノは、こんがりカリカリに塩胡椒で炒めた賽の目切りのエリンギです。

その角切りの中にある円柱形っぽいモノは、

エノキダケの根元をベーコンで巻き付けて焼いたモノです。

昼も夜も、何をどう調理したのか一切説明せず、食後の評価も感想も求めず

自分の好みと、作ってみたかっただけのモノをただ家人に押し付けたのでした。

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最終更新日 2014.11.22 02:22:50
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■コメント

Re:よこがみやぶり。(11/21)

投資部長2 さん

ちょっと前にＡ1ソースでやきそば作ってる人をみたことがあります。ご当地ソースで作るやきそばシリーズも面白いでしょうね。

で、今テキトーに思いついたのですが醤油麹があるなら、ソース麹も作れそうな気がしません？ (2014.11.23 00:08:33)

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Worcestershire sauce.

issei666 さん

投資部長2さん　こんばんは。

＞ちょっと前にＡ1ソースでやきそば作ってる人を…

いろんな種類がありますね。検索していたら、「ウスター」は、最初に作られたイギリスの地方名がソースだとかありました。

部長さんのお気に入りの「トキハ」も気になっていますが、「ご当地」近くなのにあまり店頭では見掛けない「太陽」も一度試してみたいと思っています。

＞ソース麹も作れそうな気がしません？

美味しそうに作っているヒトがありました→ http://bit.ly/1xZtgr9

細かく刻んだ野菜と各種スパイスを多めの水分を加えて半量以下になるまで煮詰める本来のウスターソースの作り方の代わりに、粉砕・加熱した野菜類を麹で発酵させて「麹ソース」も作れそうな気がしてきました。

(2014.11.23 01:12:36)

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