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2015.07.23
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
水曜日の夜のひとり飯として焼いてみました。
皮の方から焼いて身の方はふっくらするように蓋をして蒸し焼きにし
火が通ったところで皮に片栗粉を振り掛けて
パリッとするよう強火で焼き上げました。
付け合わせは胡瓜と人参とオリーブを寿司酢とオリーブオイルで和えただけのモノです。
右のは縞状に皮を剥いたキュウリに蛇腹の切り込みを入れて
ポン酢に胡麻油、鷹の爪に生姜の搾り汁で漬け込んだ箸休めのひと品です。
…と、アレコレ言う程の出来映えのモノでもないと自分でも思います。
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Re:へためし。(07/23)
投資部長2
さん
Re[1]:へためし。(07/23)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞オリーブオイルと寿司酢の組み合わせは…
落合シェフのレシピ本だと、ビネガー：オイルが１：４とかありますが、我が家で今使っているスーパーで買ったオリーブオイルではクドいようだったので、オイルは控え目にして穀物酢を少量加えて酸味を強めてみました。
＞キュウリとミニ人参は山ほど畑で採れるので米酢で作ったタラゴンビネガーでアレンジしてみたいです。
野菜は勿論のこと、タラゴンビネガーまで手作りとはなんとも贅沢で羨ましいです。
タラゴンの入ったキュカンバーのピクルスがまだ残っていたので、その漬け汁でマネてみようかと思います。
(2015.07.25 01:11:20)
＞オリーブオイルと寿司酢の組み合わせは…
落合シェフのレシピ本だと、ビネガー：オイルが１：４とかありますが、我が家で今使っているスーパーで買ったオリーブオイルではクドいようだったので、オイルは控え目にして穀物酢を少量加えて酸味を強めてみました。
＞キュウリとミニ人参は山ほど畑で採れるので米酢で作ったタラゴンビネガーでアレンジしてみたいです。
野菜は勿論のこと、タラゴンビネガーまで手作りとはなんとも贅沢で羨ましいです。
タラゴンの入ったキュカンバーのピクルスがまだ残っていたので、その漬け汁でマネてみようかと思います。
(2015.07.25 01:11:20)
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