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2016.03.14
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
もともとのほうれん草の量が足りないのか
何度作っても綺麗な緑色にならず残念な斑模様になってしまいます。
「生ゴミですか？」と言われそうですが
玉葱・人参と鶏もも肉を塩と赤ワインで一晩マリネしておきました。
肉だけを拾い出してサッと表面を焼いて
残った野菜はあまり色付かないように少量のお湯を足しながら柔らかくし
F.P.に掛けて野菜ペーストにして鍋に入れ
ターメリックやコリアンダー、ガラムマサラを加えて鶏肉を煮込みました。
隣のコンロではザク切りにした法蓮草を茹でてF.P.で細かくし
「加熱し過ぎると変色してしまうから」と
具として塩胡椒で焼いたアスパラガスと茄子と共に食べる直前まで分けておきました。
…ごちゃごちゃと面倒な事をしている割に出来映えはご覧の通りの残念なモノです。
味の方も、「スパイスを入れ過ぎて苦く強烈な味」になる失敗は減りましたが
それでもコクか旨味か、とにかく何かがちょっと物足りないモノでした。
毎回、野菜もスパイスも目分量で適当に作るから味も見た目も安定しません。
カレーを作るのは難しいです。
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