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2016.05.27
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
砂糖・醤油・顆粒出汁でただ甘辛く味付けしただけの
何の変哲もない糸蒟蒻の金平炒めですが、
今までの茹でたり炒りつけたりするのとは別の下処理の方法を覚え
糸蒟蒻をそこそこぷりぷりの食感する事が出来ました。
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Re:こんぷりーと。(05/27)
shin1t
さん
Re:こんぷりーと。(05/27)
mamatam
さん
え？その方法って、秘密？？
(2016.05.28 08:47:40)
Re[1]:こんぷりーと。(05/27)
issei666
さん
shin1tさん こんばんは。
＞その味はコンペイトウとキンピラほど違うのかな？
そう言えば…他の表記もあるかもしれませんが、どちらも「金平」ですね。
でも、甘辛く味付けする「きんぴら」は、童話金太郎の坂田金時のその息子という設定の「坂田金平」を主人公とする浄瑠璃が元になっていて、一方の砂糖菓子の「きんぴら」はポルトガル語でそのままずばり「砂糖菓子」を意味する「Confeito」が語源なのだとか…。
＞その新しく覚えた方法とは？
ただレンチンしただけなので、余計な事を長々と書いてみました。
(2016.05.29 01:35:14)
＞その味はコンペイトウとキンピラほど違うのかな？
そう言えば…他の表記もあるかもしれませんが、どちらも「金平」ですね。
でも、甘辛く味付けする「きんぴら」は、童話金太郎の坂田金時のその息子という設定の「坂田金平」を主人公とする浄瑠璃が元になっていて、一方の砂糖菓子の「きんぴら」はポルトガル語でそのままずばり「砂糖菓子」を意味する「Confeito」が語源なのだとか…。
＞その新しく覚えた方法とは？
ただレンチンしただけなので、余計な事を長々と書いてみました。
(2016.05.29 01:35:14)
Re[1]:こんぷりーと。(05/27)
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
＞え？その方法って、秘密？？
某深夜番組で、５mm厚ほどに切った板蒟蒻をラップをせずに五分程レンジ加熱しそのまま暫し冷まして水分を飛ばすとまるでモツのような食感になる、とやっていたのを真似てみました。
テレビで観た状態よりもずっと量が多かったので、初めに三分、上下を返して三分、念の為にもう二分加熱してから金平炒めにしました。
３kg７００円でまとめ買いした糸蒟蒻が私の好みより柔らかい食感だったので食べ切れるか困っていましたが、この方法でなら美味しく完食出来そうです。
(2016.05.29 01:53:55)
＞え？その方法って、秘密？？
某深夜番組で、５mm厚ほどに切った板蒟蒻をラップをせずに五分程レンジ加熱しそのまま暫し冷まして水分を飛ばすとまるでモツのような食感になる、とやっていたのを真似てみました。
テレビで観た状態よりもずっと量が多かったので、初めに三分、上下を返して三分、念の為にもう二分加熱してから金平炒めにしました。
３kg７００円でまとめ買いした糸蒟蒻が私の好みより柔らかい食感だったので食べ切れるか困っていましたが、この方法でなら美味しく完食出来そうです。
(2016.05.29 01:53:55)
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