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2017.02.25
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
トンテキならぬ、トン煮と呼ぶべきなのか、妙なモノが出来ました。
昨日の蜜柑ジャムを料理に使いたいと思い、
トンカツ用の豚肉をヨーグルト・白ワイン・塩・玉ネギでマリネして
その玉ネギをフライパンに敷き詰めた上に豚肉を乗せて蒸し煮にしました。
柔らかくなるように色々した分、肉の色が白々していたのでバーナーで炙り、
煮詰めた白ワインや塩・コンソメを加えた蜜柑ジャムソースを添えてみました。
ジャムの色が変わるのを気にせずに砂糖の代わりとして使って醤油と合わせ
照り焼きのタレとした方が良かったかなと思わされる微妙な反応となりました…。
昨日の蜜柑ジャムを料理に使いたいと思い、
トンカツ用の豚肉をヨーグルト・白ワイン・塩・玉ネギでマリネして
その玉ネギをフライパンに敷き詰めた上に豚肉を乗せて蒸し煮にしました。
柔らかくなるように色々した分、肉の色が白々していたのでバーナーで炙り、
煮詰めた白ワインや塩・コンソメを加えた蜜柑ジャムソースを添えてみました。
ジャムの色が変わるのを気にせずに砂糖の代わりとして使って醤油と合わせ
照り焼きのタレとした方が良かったかなと思わされる微妙な反応となりました…。
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