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2017.05.14

くろけっと。

(2)

テーマ：今日のご飯♪(2369)

カテゴリ：食べる

水まんじゅうの生地を煉り容器に充填している間に下準備が進んでいました。

今日の夕食のおかずは母作のポテトコロッケでした。

写真では判りづらいですが、塩胡椒だけの物と梅味の物と少し形を変えて

昨日私が使ったラード入りの油で揚げてありました。

衣もサクサクして美味しかったですが

母の日ぐらいまでは食事の準備をしようとしていた秘かな目論見が

あっさり崩れてしまいました。

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最終更新日 2017.05.14 02:37:00
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■コメント

Re:くろけっと。(05/14)

mamatam さん

ラードを揚げ油にするとサクサクフライになるって前にisseiさん、書いてらっしゃいましたね。

それに梅味のコロッケというのもいいですねえ。
こんな感じ？とか想像しています。 (2017.05.14 09:28:32)

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Re[1]:くろけっと。(05/14)

issei666 さん

mamatamさん　こんばんは。

＞それに梅味のコロッケというのもいいですねえ。

普通の物とコロッケの中身は同じでしたが、叩いた梅肉を入れていたようで、ソースも何も付けなくてよい塩梅でした。

＞ラードを揚げ油にするとサクサクフライに…

理屈はよく分かりませんが、パン粉のひとつひとつがビシッと立っているようになっていました。
コクと言うか香ばしさと言うか、大変身とまではいかなくても、風味が一段階良くなるように思えます。
(2017.05.15 02:32:36)

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