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2009年01月24日
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カテゴリ: おいしい青果農
先日買った「【安納芋】(安納黄金)5kg(箱入)」をオーブントースターで焼き芋しています。
オーブントースターで焼き芋

なぜオーブントースターで焼き芋をするかというと、オーブントースターには赤外線ヒータが付いているからです。

そう。赤外線ヒータから出る遠赤外線でじんわりと焼き芋をするという目論見なのよ。

それで、グラタンコースで45分ほど安納芋を焼くの。

ヒータは上と下にしかついていないから、十数分毎にお芋の向きを変えながら焼くのがポイントよ。

少し水分が抜けてくると皮がパリっとしてきて、皮と身の間に隙間が出てくるの。
そしてねぇ、皮と身の間に染み出た糖分がキャラメルになって香ばしくなってきます。

30分を過ぎたあたりから、軍手をはめて芋の柔らかさみてをチェックしながら焼き上がりを決めれるのよ。

だって、お芋の大きさによって若干火のとおりが違うんですもの。



ちなみに、焼きすぎぐらいのとろとろが好きでしたら60分ぐらい焼いてみましょう。


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最終更新日  2009年01月24日 16時20分13秒
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