山梨にそんなに 美味しい米作り してる
ところがあるのですか 知りませんでした
カツ丼 色々なつくりあるのですね
やはり 生タナゴ とじ が良いですね (2008.02.23 20:44:48)
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テーマ： 食べ物あれこれ(51845)
カテゴリ： 都道府県別美味いもの図鑑
最近、カリカリしていたからか？
「これでも食べて」と娘が買ってきてくれたスナック。
チーザ。
テレビでも、カリカリしている人に食べさせる、そんな宣伝してましたっけ。
確かに、コレを食べたらみんな笑顔が出るなぁ
でも、おなかも出そうな
さて、山梨県の名物ごはん紹介を始めましょう。
「 名物図録 麺シリーズ その２ 」で紹介しましたが、山梨県の名物というと「ほうとう」がすっかり定着した感がありますね。
かつてディズニーランドなんかなかった時代、私の家では、冬は湯河原でミカン狩り、春は木更津で潮干狩り、夏は甲府盆地でぶどう狩りと、季節ごとに収穫を楽しんでいました。
それはうちに限らず、どこのうちも同じようなものだった気がします。今よりは、ずっと健全な時代だったかもしれませんね。
ほうとうといえば、それがちょっとしたブームになったとき、小淵沢の駅弁だったか？、「ほうとう弁当」なるものがありました。
ひもを引っ張ると容器が温められるものでしたが、最近はうわさを聞きませんから、なくなってしまったのかな？ 気になっていましたが、結局私も食べずじまい。今、売られている駅弁にはそれでもほうとうにこだわりたかったのか、ほうとうグラタンがおかずに入っているものがあるようです。
ほうとうばかりかと思えば、最近は富士山麓の「吉田のうどん」がクローズアップされています。
吉田ではないけど、その近くの忍野というところでうどんを食べたことがありますが、とっても美味しかったのを覚えています。
このあたりは富士山の伏流水がたくさん湧き出ているため、とにかく水が良いから、うどんもそばも美味しいといえます。
さて、麺類はこれくらいにして、本題のごはんの名物ですが、山梨のごはんといえば「甲州かつ丼」の印象が強すぎて、ほかに思い浮かぶものがない（笑）。
今でこそ、玉子でとじたカツ丼以外のカツ丼がポピュラーでなく、しかも圧倒的に玉子とじのカツ丼が席巻していた関東地方の人間には、そのカツ丼との出会いは強烈過ぎました。
何気なく入ったＪＲ塩山駅前の食堂で、何も気にせず頼んだカツ丼。しばらく待って味噌汁とともに置かれた丼のふたを開けた瞬間、わが目を疑い、しばらくはこれが「ドッキリカメラ」ではないかと疑ったくらいでした（笑）。
白いごはんの上に玉子でとじておらず、一口サイズに切り分けられたカツが乗っかっている。そのカツにはソースなどかかっていない。まあ、ここまでだったらそれほど驚きはしないでしょう。
食べた感想は、まさしくトンカツ定食。カツは揚げたてだったし、肉厚ジューシーでとても美味しかった。きゅうりとトマトが温かくなっているのは勘弁ですが、キャベツは少ししんなりしてそれなりに美味しくいただきました。
私は、このドラマチックな出会いに感動し、それ以来、全国各地でカツ丼を食べましたが、コレほどの衝撃はいまだ受けていません！！
このカツ丼、山梨では普通に食べられていますが、いまでもそんなに有名にはなっていません。それはなぜか？ まあ、別々に食べたほうが美味しいって思う人が多いからでしょうね（笑）。でも、洗い物を減らすという意味では、環境には良いかもね。
ちなみに山梨で玉子とじのカツ丼を食べたいときは「煮カツ丼」と注文すれば良いそうです。
その他、何か無いかと調べると「ワイン丼」という名前を発見。でもよく読むと、要するに甲州の赤ワインで煮た牛肉をのせた丼みたい。これって牛丼じゃあ？？
●恒例？ お米チェック 日本穀物検定協会 「平成19年の米の食味ランキング」より
道府県 地区 品種名 19年産ランク
山梨 峡北 コシヒカリ 特Ａ
ようやく平成19年のランキングがのりました。
それにしても山梨の米が最高位の「特Ａ」をここ数年連続でとっているのは驚き。魚沼産や福島会津産のコシヒカリと並び称される米どころになったんです。でもその割りには値段が安い。今が買い！ですよ。
峡北地区ってどこかと思ったら、韮崎市や清里や小淵沢のある北杜市があるところ。今は北杜市になりましたが、実は旧武川村といえば、知る人ぞ知る米どころ。
ここには「 武川48（山梨県産農林48号） 」という品種の米があります。戦後まもなく愛知県の農業試験機関で育成され、開発当時は多収で食味がよいことから富山・栃木・山梨などで奨励品種に指定されたそうですが、病気に弱いことなどで評判が落ち、その姿を消してしまったそうです。
しかし、武川村内でのみ農家が協力して栽培を続け毎年約300トンの収穫があったそうです。そんな「幻の米」が都内の高級寿司店で使われるようになってそれがテレビで紹介されて徐々に人気が出てきたといいます。
そして、山梨にはもうひとつ名前に「幻」が付く米があります。
「 富士山麓の幻 」といい、食味鑑定士協会のコンクールで2年連続金賞のミルキークイーンです。
どちらの米もさまざまな品評会などで賞を総なめする優れもの。残念ながらどっちもいまだ食べた事がありませんが、ぜひ一度は賞味してみたいです。
◎楽天市場で山梨の名物をお買い物
★特Ａのお米にしてはお手ごろです
19年産 武川米こしひかり 5kg風林火山 武田信玄の秘宝米南アルプスの天然水で育った天皇献上米として有名な武川米です♪日本穀物検定協会の『特A』評価をいただいた美味しいお米です!
★冷めても美味しいミルキークイーンの中でも女王級の米
富士山麓の幻5kg残留農薬「未検出」のお米
★美味しい水で作ったうどん
これが噂の強コシ！吉田のうどん【送料無料】+当店オリジナルを1袋サービス吉田うどんセット10人前+2人前サービス
★煮貝、一度食べたらクセになります。でも高いなぁ。
鮑（あわび）煮貝 1個ギフト箱入【甲州名物】山梨名産の高級鮑【海の幸グルメ1014】061109宣言5
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「これでも食べて」と娘が買ってきてくれたスナック。
チーザ。
テレビでも、カリカリしている人に食べさせる、そんな宣伝してましたっけ。
確かに、コレを食べたらみんな笑顔が出るなぁ
でも、おなかも出そうな
さて、山梨県の名物ごはん紹介を始めましょう。
「 名物図録 麺シリーズ その２ 」で紹介しましたが、山梨県の名物というと「ほうとう」がすっかり定着した感がありますね。
かつてディズニーランドなんかなかった時代、私の家では、冬は湯河原でミカン狩り、春は木更津で潮干狩り、夏は甲府盆地でぶどう狩りと、季節ごとに収穫を楽しんでいました。
それはうちに限らず、どこのうちも同じようなものだった気がします。今よりは、ずっと健全な時代だったかもしれませんね。
ほうとうといえば、それがちょっとしたブームになったとき、小淵沢の駅弁だったか？、「ほうとう弁当」なるものがありました。
ひもを引っ張ると容器が温められるものでしたが、最近はうわさを聞きませんから、なくなってしまったのかな？ 気になっていましたが、結局私も食べずじまい。今、売られている駅弁にはそれでもほうとうにこだわりたかったのか、ほうとうグラタンがおかずに入っているものがあるようです。
ほうとうばかりかと思えば、最近は富士山麓の「吉田のうどん」がクローズアップされています。
吉田ではないけど、その近くの忍野というところでうどんを食べたことがありますが、とっても美味しかったのを覚えています。
このあたりは富士山の伏流水がたくさん湧き出ているため、とにかく水が良いから、うどんもそばも美味しいといえます。
さて、麺類はこれくらいにして、本題のごはんの名物ですが、山梨のごはんといえば「甲州かつ丼」の印象が強すぎて、ほかに思い浮かぶものがない（笑）。
今でこそ、玉子でとじたカツ丼以外のカツ丼がポピュラーでなく、しかも圧倒的に玉子とじのカツ丼が席巻していた関東地方の人間には、そのカツ丼との出会いは強烈過ぎました。
何気なく入ったＪＲ塩山駅前の食堂で、何も気にせず頼んだカツ丼。しばらく待って味噌汁とともに置かれた丼のふたを開けた瞬間、わが目を疑い、しばらくはこれが「ドッキリカメラ」ではないかと疑ったくらいでした（笑）。
白いごはんの上に玉子でとじておらず、一口サイズに切り分けられたカツが乗っかっている。そのカツにはソースなどかかっていない。まあ、ここまでだったらそれほど驚きはしないでしょう。
食べた感想は、まさしくトンカツ定食。カツは揚げたてだったし、肉厚ジューシーでとても美味しかった。きゅうりとトマトが温かくなっているのは勘弁ですが、キャベツは少ししんなりしてそれなりに美味しくいただきました。
私は、このドラマチックな出会いに感動し、それ以来、全国各地でカツ丼を食べましたが、コレほどの衝撃はいまだ受けていません！！
このカツ丼、山梨では普通に食べられていますが、いまでもそんなに有名にはなっていません。それはなぜか？ まあ、別々に食べたほうが美味しいって思う人が多いからでしょうね（笑）。でも、洗い物を減らすという意味では、環境には良いかもね。
ちなみに山梨で玉子とじのカツ丼を食べたいときは「煮カツ丼」と注文すれば良いそうです。
その他、何か無いかと調べると「ワイン丼」という名前を発見。でもよく読むと、要するに甲州の赤ワインで煮た牛肉をのせた丼みたい。これって牛丼じゃあ？？
●恒例？ お米チェック 日本穀物検定協会 「平成19年の米の食味ランキング」より
道府県 地区 品種名 19年産ランク
山梨 峡北 コシヒカリ 特Ａ
ようやく平成19年のランキングがのりました。
それにしても山梨の米が最高位の「特Ａ」をここ数年連続でとっているのは驚き。魚沼産や福島会津産のコシヒカリと並び称される米どころになったんです。でもその割りには値段が安い。今が買い！ですよ。
峡北地区ってどこかと思ったら、韮崎市や清里や小淵沢のある北杜市があるところ。今は北杜市になりましたが、実は旧武川村といえば、知る人ぞ知る米どころ。
ここには「 武川48（山梨県産農林48号） 」という品種の米があります。戦後まもなく愛知県の農業試験機関で育成され、開発当時は多収で食味がよいことから富山・栃木・山梨などで奨励品種に指定されたそうですが、病気に弱いことなどで評判が落ち、その姿を消してしまったそうです。
しかし、武川村内でのみ農家が協力して栽培を続け毎年約300トンの収穫があったそうです。そんな「幻の米」が都内の高級寿司店で使われるようになってそれがテレビで紹介されて徐々に人気が出てきたといいます。
そして、山梨にはもうひとつ名前に「幻」が付く米があります。
「 富士山麓の幻 」といい、食味鑑定士協会のコンクールで2年連続金賞のミルキークイーンです。
どちらの米もさまざまな品評会などで賞を総なめする優れもの。残念ながらどっちもいまだ食べた事がありませんが、ぜひ一度は賞味してみたいです。
◎楽天市場で山梨の名物をお買い物
★特Ａのお米にしてはお手ごろです
19年産 武川米こしひかり 5kg風林火山 武田信玄の秘宝米南アルプスの天然水で育った天皇献上米として有名な武川米です♪日本穀物検定協会の『特A』評価をいただいた美味しいお米です!
★冷めても美味しいミルキークイーンの中でも女王級の米
富士山麓の幻5kg残留農薬「未検出」のお米
★美味しい水で作ったうどん
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★煮貝、一度食べたらクセになります。でも高いなぁ。
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Re:当地の美味いもの！ その15「山梨」 甲州の美味しいごはんもの(02/23)
sayuratta
さん
チーズカリカリ、うちの家族もカリカリしているときによさそうですね(^^♪
北海道のお米も新種が美味しいそうですが、まだ農協で試作中で、２年後に食卓に上るそうです。
北海道から本州もどんどん近くなってくるような気がしました。 (2008.02.23 18:38:37)
北海道のお米も新種が美味しいそうですが、まだ農協で試作中で、２年後に食卓に上るそうです。
北海道から本州もどんどん近くなってくるような気がしました。 (2008.02.23 18:38:37)
Re:当地の美味いもの！ その15「山梨」 甲州の美味しいごはんもの(02/23)
トンカツ1188
さん
Re[1]:当地の美味いもの！ その15「山梨」 甲州の美味しいごはんもの(02/23)
米スタア
さん
sayurattaさん、こんばんは。
ＣＭじゃないけど、これは機嫌直すのに良いですよ～～。メタボ要注意ですけど。
北海道のお米は19年の食味ランキングでは全てＡランクでした。着実にランクが上がってますね。これを温暖化の影響とする人もいますが、道産子の農家の努力の賜物と思いたいです。
(2008.02.23 22:16:15)
ＣＭじゃないけど、これは機嫌直すのに良いですよ～～。メタボ要注意ですけど。
北海道のお米は19年の食味ランキングでは全てＡランクでした。着実にランクが上がってますね。これを温暖化の影響とする人もいますが、道産子の農家の努力の賜物と思いたいです。
(2008.02.23 22:16:15)
Re[1]:当地の美味いもの！ その15「山梨」 甲州の美味しいごはんもの(02/23)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、こんばんは。
「南アルプス○○水」じゃないけど、山梨は水が良いし、盆地で朝晩の寒暖の差が激しいとか、美味しい米作りに適した気候風土があるんでしょうね。同じように長野県も美味しい米の産地なんですが、両県ともあまり知られていないんです。宣伝ベタなのかな。
(2008.02.23 22:21:09)
「南アルプス○○水」じゃないけど、山梨は水が良いし、盆地で朝晩の寒暖の差が激しいとか、美味しい米作りに適した気候風土があるんでしょうね。同じように長野県も美味しい米の産地なんですが、両県ともあまり知られていないんです。宣伝ベタなのかな。
(2008.02.23 22:21:09)
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