このメニューは何ともいえんなあ・・・（＾＾；）
いつはフォアグラも食ったこと無いので
比較も出来ない（汗）
まあ、レバーみたいなもんだと思っても
いいのでしょうか？ぽちー (2009.01.07 23:33:31)
いつはフォアグラも食ったこと無いので
比較も出来ない（汗）
まあ、レバーみたいなもんだと思っても
いいのでしょうか？ぽちー (2009.01.07 23:33:31)
2009.01.07
テーマ： 食べ物あれこれ(51804)
カテゴリ： 料理
新年気分も終わり、すっかり日常に戻った今日この頃いかがお過ごしですか？
年末年始に撮り溜めた番組を、少しずつ
見始めているワタシですが、溜めすぎました。レコーダーのHD容量が大きいのも考え物です。
（目一杯予約しちゃうからね・・^^;）
*********************
あん肝を作りました。食べ方はごく普通の大根おろしにポン酢で。
本当はね、白子を買いたかったのよ。でも、あん肝を見たら方向転換。即カゴにIN！
生のあん肝はスジや血合があるので、包丁で丁寧に取り、
日本酒と醤油を混ぜた液で臭みを取る。
（ビニール袋に入れ、２０分くらい漬けておく）
臭み取りが終了したら、日本酒で洗い、水気を拭き取り、アルミホイルに包みます。
ぎゅ～っと固めに（巻き簾を使うと良い）巻いて、
蒸気の上がった蒸し器に入れて、２０分蒸す。
アルミホイルには数箇所穴を開けておきます。
蒸し終わったら冷まし、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。冷まして寝かせる事で、しっかりと固まります。
すごく簡単です＾＾お店に行かなくても、十分です♪
しっかりと（でも潰さないように）巻くと、
もっとキレイに仕上がります(^_^)
あん肝は好き嫌いが分かれる食べ物だと思います。
ワタシも若い頃（爆）は理由もなく避けていました。食わず嫌いってやつですね。
でも、何かのきっかけで大好きに（*^_^*）
フォアグラのようなトロッとした舌触りと滑らかな食感、独特の風味がたまりません(^^)
でも、食べ過ぎると大変。メタボ食材ですから。
あん肝の食べ方は他にも鍋に入れたり、
蒸さずに焼いて、フォアグラソテーのようバルサミコで食べたり、火を通した後、裏ごししてスープや雑炊に加えたり・・色々！
旬のこの時期、色々試してみようと思います＾＾
↓あん肝チーズ・・・。素通りできない・・（爆）
↓ポン酢はこれが一番好き(^^) 初めて使ったときに、なんて美味しいの！と感動した味♪
↓ブログランキングに参加中です。一日ワンクリック頂けるとすごく嬉しいです（*^_^*）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
アンキモだと～！？
shun325 さん
すげーー！！
本当何でも作れちゃうんですね！！
下ごしらえが大変だろうなぁ。
今の時期、築地に沢山並んでますが買う勇気がありません(笑)
鍋なら一度作ったことがあるんですけどね～。
焼いてバルサミコってのも美味そうです^^ (2009.01.07 18:05:22)
本当何でも作れちゃうんですね！！
下ごしらえが大変だろうなぁ。
今の時期、築地に沢山並んでますが買う勇気がありません(笑)
鍋なら一度作ったことがあるんですけどね～。
焼いてバルサミコってのも美味そうです^^ (2009.01.07 18:05:22)
すごすぎる…！
Tom さん
naribeeさん
明けましておめでとうございます(^^)
今年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m
最近読み逃げでコメントしてなくてごめんなさいね。
で、あん肝まで、ご自分でお作りになってしまうのですか～(@o@)
わわわ、絶対に主人にはnaribeeさんのブログは見せられないわ。
私すっごくこき下ろされちゃう(^o^;;)
あん肝、大好きだけど、特別なときに居酒屋さんで(??)食べるものと主人には思わせてあるし。自宅で作れるなんてわかった日ニャ～です(笑)←もちろん誰でも作れるものではないですけど。
おせちや、残りで作られたお料理もステキ！
やっぱり、日本人は、日本のお正月が一番だわね～。
おせちが恋しくなりましたから。 (2009.01.07 20:37:32)
明けましておめでとうございます(^^)
今年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m
最近読み逃げでコメントしてなくてごめんなさいね。
で、あん肝まで、ご自分でお作りになってしまうのですか～(@o@)
わわわ、絶対に主人にはnaribeeさんのブログは見せられないわ。
私すっごくこき下ろされちゃう(^o^;;)
あん肝、大好きだけど、特別なときに居酒屋さんで(??)食べるものと主人には思わせてあるし。自宅で作れるなんてわかった日ニャ～です(笑)←もちろん誰でも作れるものではないですけど。
おせちや、残りで作られたお料理もステキ！
やっぱり、日本人は、日本のお正月が一番だわね～。
おせちが恋しくなりましたから。 (2009.01.07 20:37:32)
Re:酒飲みにはたまらない・・アレ！！(01/07)
ジャスミン6659
さん
こんばんは～☆
いつもありがとうございます！
きゃ～☆
これも調理出来るなんて～～～！
すばらしいですぅ。
私もキモ系が苦手で...
って、ただ食べず嫌いなだけですが..^^;笑
応援ですぅ。
明日も素敵な一日を☆＾＾ノ (2009.01.07 21:09:49)
いつもありがとうございます！
きゃ～☆
これも調理出来るなんて～～～！
すばらしいですぅ。
私もキモ系が苦手で...
って、ただ食べず嫌いなだけですが..^^;笑
応援ですぅ。
明日も素敵な一日を☆＾＾ノ (2009.01.07 21:09:49)
Re:酒飲みにはたまらない・・アレ！！(01/07)
くまっち♪
さん
こうしてみると、あん肝ってオサレな食べ物なんだ…。
残念ながらうちは、肝系は苦手一家でありまして…
フォアグラもダメなんですよ。。。( ´ノo｀)ﾊｽﾞｶｼ
レバーなども細切りにしてわからないぐらいにしたのをレバニラにする程度なんですぅ。。。
んでも、白子は私個人は好きなんやけどね～♪
お外で食べるとかなり高そうやねぇ。
これを家で作っちゃうなんてほんとにすごい！
…ってことはnaribeeさんはかなりいける口ですか～？(^o^)
(2009.01.07 21:12:19)
残念ながらうちは、肝系は苦手一家でありまして…
フォアグラもダメなんですよ。。。( ´ノo｀)ﾊｽﾞｶｼ
レバーなども細切りにしてわからないぐらいにしたのをレバニラにする程度なんですぅ。。。
んでも、白子は私個人は好きなんやけどね～♪
お外で食べるとかなり高そうやねぇ。
これを家で作っちゃうなんてほんとにすごい！
…ってことはnaribeeさんはかなりいける口ですか～？(^o^)
(2009.01.07 21:12:19)
すごすぎる・・・
ダイジロウ さん
あんきもまで扱えるなんて・・・
すごいですねぇ。
ホントいつでも飲み屋さんがはじめられますよきっと、って別にはじめたくないかな(笑)
あとアンキモチーズって・・・
確かに素通りしにくい。
(2009.01.07 22:37:29)
すごいですねぇ。
ホントいつでも飲み屋さんがはじめられますよきっと、って別にはじめたくないかな(笑)
あとアンキモチーズって・・・
確かに素通りしにくい。
(2009.01.07 22:37:29)
Re:アンキモだと～！？(01/07)
naribee
さん
shun325さん
＞すげーー！！
＞本当何でも作れちゃうんですね！！
何でもなんて～とんでもございません。
＞下ごしらえが大変だろうなぁ。
そう思うでしょ？そういうイメージがあるでしょ？
それがそうでもないんですよ。
だってワタシに出来るくらいですからね（笑）
ほんのひと手間だけですよん(^^)
＞今の時期、築地に沢山並んでますが買う勇気がありません(笑)
わかるわかる。どうやって調理したら良いか知らないと、買う勇気でないのよね～。
＞鍋なら一度作ったことがあるんですけどね～。
＞焼いてバルサミコってのも美味そうです^^
うんうん。これ、今度やってみようと思ってます。
外側をカリカリに焼いてね、ガーリックも入れて・・(^^)
こってりしているあん肝には、お酢系の調味料がやっぱり合うと思う。
(2009.01.07 22:39:45)
＞すげーー！！
＞本当何でも作れちゃうんですね！！
何でもなんて～とんでもございません。
＞下ごしらえが大変だろうなぁ。
そう思うでしょ？そういうイメージがあるでしょ？
それがそうでもないんですよ。
だってワタシに出来るくらいですからね（笑）
ほんのひと手間だけですよん(^^)
＞今の時期、築地に沢山並んでますが買う勇気がありません(笑)
わかるわかる。どうやって調理したら良いか知らないと、買う勇気でないのよね～。
＞鍋なら一度作ったことがあるんですけどね～。
＞焼いてバルサミコってのも美味そうです^^
うんうん。これ、今度やってみようと思ってます。
外側をカリカリに焼いてね、ガーリックも入れて・・(^^)
こってりしているあん肝には、お酢系の調味料がやっぱり合うと思う。
(2009.01.07 22:39:45)
Re:すごすぎる…！(01/07)
naribee
さん
Tomさん
明けましておめでとうございます～。
今年も仲良くしてくださ～い(^^)
＞わわわ、絶対に主人にはnaribeeさんのブログは見せられないわ。
＞私すっごくこき下ろされちゃう(^o^;;)
いえいえ、そんな事はないですって^^;
＞あん肝、大好きだけど、特別なときに居酒屋さんで(??)食べるものと主人には思わせてあるし。自宅で作れるなんてわかった日ニャ～です(笑
ワタシも最初はそう思っていたんですけどね、そうでもないんですよ～簡単なの。
それにね、案外安いんですよ。今回買ったのは100ｇ￥80くらい。
お肉より安いじゃん(@_@)！！お店で食べることを思うと、爆安ですよ（笑）
＞やっぱり、日本人は、日本のお正月が一番だわね～。
＞おせちが恋しくなりましたから。
ん～。一年に一度ならおせちもいいかも、という感じですね（笑）
お正月、っていう雰囲気を味わうのもまた季節感があるし。
でも、しょっちゅうは食べたくないかなぁ（笑）
(2009.01.07 22:48:54)
明けましておめでとうございます～。
今年も仲良くしてくださ～い(^^)
＞わわわ、絶対に主人にはnaribeeさんのブログは見せられないわ。
＞私すっごくこき下ろされちゃう(^o^;;)
いえいえ、そんな事はないですって^^;
＞あん肝、大好きだけど、特別なときに居酒屋さんで(??)食べるものと主人には思わせてあるし。自宅で作れるなんてわかった日ニャ～です(笑
ワタシも最初はそう思っていたんですけどね、そうでもないんですよ～簡単なの。
それにね、案外安いんですよ。今回買ったのは100ｇ￥80くらい。
お肉より安いじゃん(@_@)！！お店で食べることを思うと、爆安ですよ（笑）
＞やっぱり、日本人は、日本のお正月が一番だわね～。
＞おせちが恋しくなりましたから。
ん～。一年に一度ならおせちもいいかも、という感じですね（笑）
お正月、っていう雰囲気を味わうのもまた季節感があるし。
でも、しょっちゅうは食べたくないかなぁ（笑）
(2009.01.07 22:48:54)
Re[1]:酒飲みにはたまらない・・アレ！！(01/07)
naribee
さん
ジャスミン6659さん
＞こんばんは～☆
＞いつもありがとうございます！
こちらこそいつもありがとうございます(^^)
＞これも調理出来るなんて～～～！
いえいえ、実は思うほど大変じゃないので、簡単料理の一つです(^^)
あ、料理と言って良いかどうか、微妙ですけど。。ww
＞私もキモ系が苦手で...
＞って、ただ食べず嫌いなだけですが..^^;笑
わかります～。ワタシはレバーが未だに苦手なので・・
あん肝、フォアグラは平気なんですけどね(^^) (2009.01.07 22:51:28)
＞こんばんは～☆
＞いつもありがとうございます！
こちらこそいつもありがとうございます(^^)
＞これも調理出来るなんて～～～！
いえいえ、実は思うほど大変じゃないので、簡単料理の一つです(^^)
あ、料理と言って良いかどうか、微妙ですけど。。ww
＞私もキモ系が苦手で...
＞って、ただ食べず嫌いなだけですが..^^;笑
わかります～。ワタシはレバーが未だに苦手なので・・
あん肝、フォアグラは平気なんですけどね(^^) (2009.01.07 22:51:28)
Re[1]:酒飲みにはたまらない・・アレ！！(01/07)
naribee
さん
くまっち♪さん
＞こうしてみると、あん肝ってオサレな食べ物なんだ…。
オサレというより、オヤジっぽい・・？（笑）
「うま～い、うま～い！」と貪り食っていたら、オットに「肝が好きな女性って、ちょっと引く・・」と言われますた・・（笑）
＞残念ながらうちは、肝系は苦手一家でありまして…
＞レバーなども細切りにしてわからないぐらいにしたのをレバニラにする程度なんですぅ。。。
わかりますよ～。レバーはワタシも苦手なんですよ～
ちょっと血のニオイ（鉄のニオイ？）がする気がして。
＞んでも、白子は私個人は好きなんやけどね～♪
うんうん、白子すき～。これもポン酢でね♪
＞お外で食べるとかなり高そうやねぇ。
＞これを家で作っちゃうなんてほんとにすごい！
すごくはないんだけど、確かに店で食べていたときには、あん肝は高いもの、というイメージがあったの。
でもね～、実はそうでもないの～。
旬の時期は安いんだよ～！全然高級食材じゃないじゃ～ん！って思う。
＞…ってことはnaribeeさんはかなりいける口ですか～？(^o^)
えへへっへ。一応＜たしなむ程度＞って事にしておいて（笑）
(2009.01.07 22:56:29)
＞こうしてみると、あん肝ってオサレな食べ物なんだ…。
オサレというより、オヤジっぽい・・？（笑）
「うま～い、うま～い！」と貪り食っていたら、オットに「肝が好きな女性って、ちょっと引く・・」と言われますた・・（笑）
＞残念ながらうちは、肝系は苦手一家でありまして…
＞レバーなども細切りにしてわからないぐらいにしたのをレバニラにする程度なんですぅ。。。
わかりますよ～。レバーはワタシも苦手なんですよ～
ちょっと血のニオイ（鉄のニオイ？）がする気がして。
＞んでも、白子は私個人は好きなんやけどね～♪
うんうん、白子すき～。これもポン酢でね♪
＞お外で食べるとかなり高そうやねぇ。
＞これを家で作っちゃうなんてほんとにすごい！
すごくはないんだけど、確かに店で食べていたときには、あん肝は高いもの、というイメージがあったの。
でもね～、実はそうでもないの～。
旬の時期は安いんだよ～！全然高級食材じゃないじゃ～ん！って思う。
＞…ってことはnaribeeさんはかなりいける口ですか～？(^o^)
えへへっへ。一応＜たしなむ程度＞って事にしておいて（笑）
(2009.01.07 22:56:29)
Re:すごすぎる・・・(01/07)
naribee
さん
ダイジロウさん
＞あんきもまで扱えるなんて・・・
いえいえ。日記に書きましたとおり、本当に簡単なんですよ～！
皆さん恐らく、「手間が掛かりそう」とか「難しそう」とかイメージがあって、手を出さないだけじゃないかと思うんです(^^)
＞ホントいつでも飲み屋さんがはじめられますよきっと、って別にはじめたくないかな(笑)
ブログ上のバーチャル飲み屋なら・・（笑）
＞あとアンキモチーズって・・・
＞確かに素通りしにくい。
ね？ね？ダイジロウさんなら分かってくださると思ってました（笑）
もともとあん肝ってチーズっぽいから、きっと合うんだろうなぁ～って(￣￢￣) ジュル・・・
(2009.01.07 22:59:36)
＞あんきもまで扱えるなんて・・・
いえいえ。日記に書きましたとおり、本当に簡単なんですよ～！
皆さん恐らく、「手間が掛かりそう」とか「難しそう」とかイメージがあって、手を出さないだけじゃないかと思うんです(^^)
＞ホントいつでも飲み屋さんがはじめられますよきっと、って別にはじめたくないかな(笑)
ブログ上のバーチャル飲み屋なら・・（笑）
＞あとアンキモチーズって・・・
＞確かに素通りしにくい。
ね？ね？ダイジロウさんなら分かってくださると思ってました（笑）
もともとあん肝ってチーズっぽいから、きっと合うんだろうなぁ～って(￣￢￣) ジュル・・・
(2009.01.07 22:59:36)
酒飲みじゃないので・・・
ミゼットカフェ さん
Re:酒飲みにはたまらない・・アレ！！(01/07)
*さきたん*
さん
あんきもって･･･あんきもって･･･
料理やさんとか、お寿司屋さんとか、居酒屋さんとかで食べるものだよね？ ね？ ね？
自分で作れるなんてシンジラレナイィ～～～
あんきも大好きなんだよぅぅぅ!!
作れるものはなんでも作る？！作ってみる？！戦士だね？ｗｗｗ
あー、あんきも食べたくなってきたぁぁぁ (2009.01.08 13:31:11)
料理やさんとか、お寿司屋さんとか、居酒屋さんとかで食べるものだよね？ ね？ ね？
自分で作れるなんてシンジラレナイィ～～～
あんきも大好きなんだよぅぅぅ!!
作れるものはなんでも作る？！作ってみる？！戦士だね？ｗｗｗ
あー、あんきも食べたくなってきたぁぁぁ (2009.01.08 13:31:11)
Re:酒飲みじゃないので・・・(01/07)
naribee
さん
ミゼットカフェさん
＞いつはフォアグラも食ったこと無いので
＞比較も出来ない（汗）
そうでしたか～。
フォアグラに近いとしか言い様がないので、こればっかりは仕方ありませんね～
＞まあ、レバーみたいなもんだと思っても
＞いいのでしょうか？
全然違いま～す。
酒飲みじゃないけど、酒飲みのようなおつまみがお好きなミゼットさんの事ですから、
食べたら案外ハマルかも！？（笑）
(2009.01.08 19:20:59)
＞いつはフォアグラも食ったこと無いので
＞比較も出来ない（汗）
そうでしたか～。
フォアグラに近いとしか言い様がないので、こればっかりは仕方ありませんね～
＞まあ、レバーみたいなもんだと思っても
＞いいのでしょうか？
全然違いま～す。
酒飲みじゃないけど、酒飲みのようなおつまみがお好きなミゼットさんの事ですから、
食べたら案外ハマルかも！？（笑）
(2009.01.08 19:20:59)
Re[1]:酒飲みにはたまらない・・アレ！！(01/07)
naribee
さん
*さきたん*さん
＞自分で作れるなんてシンジラレナイィ～～～
いやいや、簡単だから。大丈夫！
さきたんさん、チャレンジしてみてっ(^_^)/
＞あんきも大好きなんだよぅぅぅ!!
＞作れるものはなんでも作る？！作ってみる？！戦士だね？ｗｗｗ
作れるものは、とりあえず作るかもね・・（笑）
おうちが好きだからね～、家でお店のメニューのようなものが食べられたらいいなぁ～と。
逆に、お店に行くと自分で作れるものは、代金払って食べたくないから、困る・・（笑）
＞あー、あんきも食べたくなってきたぁぁぁ
ほらほら～
自分で作ったら、食べ放題だよ～～！！(￣m￣* )
(2009.01.08 19:23:43)
＞自分で作れるなんてシンジラレナイィ～～～
いやいや、簡単だから。大丈夫！
さきたんさん、チャレンジしてみてっ(^_^)/
＞あんきも大好きなんだよぅぅぅ!!
＞作れるものはなんでも作る？！作ってみる？！戦士だね？ｗｗｗ
作れるものは、とりあえず作るかもね・・（笑）
おうちが好きだからね～、家でお店のメニューのようなものが食べられたらいいなぁ～と。
逆に、お店に行くと自分で作れるものは、代金払って食べたくないから、困る・・（笑）
＞あー、あんきも食べたくなってきたぁぁぁ
ほらほら～
自分で作ったら、食べ放題だよ～～！！(￣m￣* )
(2009.01.08 19:23:43)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
Comments
Freepage List
