毎日ごはん　おいしいを伝えたい

プロフィール

毎日ごはんのおかあさん

フォローする

カレンダー

日記/記事の投稿

味噌作りをしたい時に見る動画４選
ルバーブで作る練り梅(？)
ピリ辛スタミナ焼きそば！簡単・美味しい・安上がり！
主食になる❣️美味しい生春巻きの作り方
お手軽・ズボラ・美味しいハンバーグ

バックナンバー

2026.08
2026.07
2026.06

2026.05
2026.04

< 新しい記事

新着記事一覧(全123件)

2019.12.31

おにぎりの作り方・初心者さんにも簡単！３種類のおにぎりとお味噌汁

カテゴリ：お料理初心者さん向け

おにぎり、って日本人のソウルフードだ！って
映画かもめ食堂の主人公サチエさんも言っていましたが確かに日本のお料理の原点が詰まっていますよね。
今回の動画では　基本の炊飯とオニギリの握り方、ノリの使い方を詳しく説明しています。
そして出汁を使わなくても美味しくできるシジミのお味噌汁を作りました。

〜今回の調理のコツ〜

・お米はお水で手早く研ぐこと。研ぐ、と言いますが、昔と違い精米技術が進んでいるので
　米に残ったヌカを洗い流すと言う感覚で水を何回か変えながらすすぐ、と言う感じですね。

・研いだ米は３０分〜１時間ほど浸水させてから炊飯しましょう。

・おにぎりを握る時の塩は表面に振るのではなくご飯に混ぜ込みます。味が均一になってオイシイのと
　塩による殺菌効果をオニギリの中まで行き渡らせるのと２つの理由からです。

・シジミやアサリなどの貝類は生のものは水から、冷凍してあるものはお湯から煮るようにしましょう。
　出汁と塩けがよく出るので、味噌の量と粉末のだしなどは味見をして量を調節しましょう。

〜今回使った食器〜

＃ロールストランド　スウェディッシュグレース（アイスブルー/１７㎝プレート）
＃イッタラ　　　　　カステヘルミ　　　　　　（クリア/２３０mlボウル）