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2021.01.31

韓国屋台の味の再現！まずは新大久保のマートでお買い物です♪

カテゴリ：お出かけ

韓国屋台ごはんを作ります　Shop With Me ！
韓国料理が作りたいけど、人混みが怖くて新大久保のマートはちょっと、、、
って思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。

私も出来る限り人混みは避けたいので
今日は新大久保駅からではなく
地下鉄　副都心線・地下鉄　大江戸線の通っている
東新宿の駅からYesMartと韓国広場へ行ってきました。

地下鉄　東新宿駅は都営大江戸線と東京メトロ・副都心線が乗り入れています。

動画リンク

https://youtu.be/5ot6p4ZXn54

今回調べて初めて知ったのですが
両方のマート共に朝の8時開店でした。嬉しいびっくり❣️
（こういう時期なのでお出かけの際は事前に開店時間等確認することをお勧めします）

さて、両マート共に開店直後に行ったのでガラガラ！笑
ゆっくり買い物できて良かったです。
つい買いすぎちゃったのはナイショです^^;

イエスマートは冷凍食品の品揃えもとても豊富！
今回は手軽に韓国屋台の味を再現して楽しみたいので冷凍食品も活用しようと思います。

韓国オデンは棒に刺してあるタイプを購入
韓国料理ではおなじみのキムチ餃子も購入
そして今日は是非作りたかった屋台の味の定番

イエスマートで買い足りなかったものを韓国広場で買い足して
さあ、家に戻って早速お料理しましょう！

最初にオデンを煮るためのお湯をお鍋にかけておきます。
お湯が沸くまでの間にキンパに使う材料を準備しておきましょう。

麻薬キンパはとても小さいので具材はなんでもよい。

沢庵なら沢庵だけ、人参なら人参だけでも良いんです。

今日私が作ったのは
ツナと紫蘇とチーズとキュウリのキンパ
人参と沢庵とカイワレのキンパです。

******　キンパの作り方　********

①具材の準備
（人参）
細切りにしてフライパンにサラダ油をしいたら炒めます。
火が通ってきたらきたら塩をひとつまみと水大さじ２を入れてさらに炒めてしんなりさせます。
（紫蘇）
よく洗い軸を切り落としたら水気をよく切る
（カイワレ）
よく洗ったら根元を切り落とし水気を切る
（キュウリ）
細切りにする
（沢庵）
水気を切り一本を半分に切る
（スライスチーズ）
一枚を二等分に切る
（ツナ）
水分をよく切って、マヨネーズ大さじ１とよくあえておく

②海苔の準備
海苔は四等分に切っておく

③ご飯の準備
ご飯は普通に炊き、炊き上がったら熱いうちに塩をよく混ぜる
（二合のご飯に対して混ぜる塩は小さじ１です）

④タレの準備
カンタン酢大さじ２に、練り辛子（チューブのもの）少々を溶かす

⑤キンパを巻く
海苔にご飯を広げます。
ご飯の量は本当にちょっぴり、ノリが見えるくらいスカスカにご飯をしかないと
具材を入れて巻くのが難しくなります。
そして巻き終わりのくっつける方にはご飯粒を潰してつけて下さい。
こうすることで閉じ目がきれいにくっつきます。

具材は少なめに、真ん中にのせましょう。
あとは力を込めてギュッと巻いて下さい。
巻き上がったキンパに胡麻油を塗り、白胡麻を振ったら出来上がりです！

*******　韓国オデンの作り方　***********

鍋に１・５リットルのお湯を沸かします

牛ダシダ　大さじ１、塩　大さじ１、麺つゆ　小さじ１を入れ、沸騰したら
冷凍のままのオデンを串ごと入れて
オデンがふっくらして浮き上がるまで煮ます

******　キムチ餃子の作り方　********

お皿に薄く油を塗り、その上に重ならないように冷凍のままの餃子を並べます
蒸し器がある方は蒸し器で、蒸し器の無い方は鍋にお湯を1センチくらいの高さまで入れ
その鍋の中に網か耐熱のお皿を入れてその上に餃子を乗せた皿を置きます。
沸騰してから約８分間蒸します。
もちろんレンジで温めてもOKです。