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毎日ごはんのおかあさん
毎日ごはんのおかあさんです。YouTubeでお料理チャンネルを運営しています。ブログでは更に詳しいレシピの説明やチャンネル内で使っている食器などのご紹介をしています。 楽天room▷https://room.rakuten.co.jp/room_fbdab7f7e5/items
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カテゴリ： お料理初心者さん向け
皮がパリパリ❗️美味しい鶏の照り焼きを作ります。
ものすごくシンプルで
でもどんなレシピよりも美味しくできる
お母さんの定番料理ですよ〜❣️
最初に鶏肉の余分な皮や筋の部分を
キッチンバサミ で切り取り整えます。
この時に鶏肉を叩いて平たくしたり
包丁を入れて肉の厚みを均一にする方法もありますが
私のレシピでは必要ありません。
次に付け合わせにする獅子唐の下ごしらえをします。
きれいに洗ったら包丁でヘタを切り落とし
獅子唐の胴体部分に包丁の切れ込みを入れます。
材料の準備ができたので焼いていきましょう❗️
フライパンに軽くサラダ油を敷いて
そこに皮目を下にして鶏肉を置きます。
鶏肉を置いたら火をつけ中火で焼いていきます、
鶏肉からジュージューと音がしてきたら
ターナーで肉をしっかりと押し付けながら焼きます。
フライパンに押し付けながら焼いていると
段々肉の厚みが均一になってきます。
そうしたら蓋をしてこのまま中火で５分焼きます。
５分経ったら裏返して今度は肉の方を焼きます。
蓋はしないで、同じように肉をターナーで押し付けながら焼きます。
焼いていると油がたくさん出てくるので
その油を使って獅子唐を肉と一緒に焼きます。
獅子唐が部分的に焼き目がついてきたら
先に別の器に取り避けておきます。
裏返してから３分ほど経ったら一旦火を止めます。
調味料を入れる前に
余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
火を消した状態のフライパンに調味料を入れていきます。
鶏もも肉一枚に対して酒、醤油、みりん、砂糖
全てが大さじ一杯づつになります。
調味料が全て入ったら
再度火にかけ、中火で肉に調味液（タレ）を絡めながら
焼きます、
だんだんタレが泡立ち、煮詰まってきたら火を止めます。
切ってみると皮はパリパリなのに
身はしっとりとして火も良く通り美味しそうです。
万が一味が良く焼けていない時は
ふわっとラップをかけて
１分ほど電子レンジで加熱してみてくださいね。
お皿によそって獅子唐を添えたら
タレを回しかけて出来上がりです。
今日は出来上がった照り焼きを使って
テリヤキ丼も一緒に作ってみました。
照り焼き丼にはご飯の上に塩とみりんで薄味をつけた
炒り卵を載せました。
これはまた違った味わいでとってもお美味しいです❣️
いかがだったでしょうか？
ほぼ包丁もまな板も使わず、ワンパンで出来上がるテリヤキ❗️
しっかりと押し付けて焼くことで
皮はパリパリ、身にもしっかりと火が通って
簡単なのにとっても美味しい照り焼きができました。
甘塩っぱい味がお子さんにもきっと喜んでいただけると思います。
是非一度試してみてくださいね😀💖
〜〜今日使った食器＆台所道具〜〜
こちらでも↓愛用品をたくさんご紹介しています
毎日ごはんのROOM
ヨナス トング 16cm / Jonas / ステンレス製 18/10 ステンレス キッチン用品 キッチンツール 調理道具 老舗 リンデン社 LINDEN JONAS プロユース 機能美
ヨナス トング 23cm / Jonas / ステンレス製 18/10 ステンレス キッチン用品 キッチンツール 調理道具 老舗 リンデン社 LINDEN JONAS プロユース 機能美
ものすごくシンプルで
でもどんなレシピよりも美味しくできる
お母さんの定番料理ですよ〜❣️
動画リンク
最初に鶏肉の余分な皮や筋の部分を
キッチンバサミ で切り取り整えます。
この時に鶏肉を叩いて平たくしたり
包丁を入れて肉の厚みを均一にする方法もありますが
私のレシピでは必要ありません。
次に付け合わせにする獅子唐の下ごしらえをします。
きれいに洗ったら包丁でヘタを切り落とし
獅子唐の胴体部分に包丁の切れ込みを入れます。
材料の準備ができたので焼いていきましょう❗️
フライパンに軽くサラダ油を敷いて
そこに皮目を下にして鶏肉を置きます。
鶏肉を置いたら火をつけ中火で焼いていきます、
鶏肉からジュージューと音がしてきたら
ターナーで肉をしっかりと押し付けながら焼きます。
フライパンに押し付けながら焼いていると
段々肉の厚みが均一になってきます。
そうしたら蓋をしてこのまま中火で５分焼きます。
５分経ったら裏返して今度は肉の方を焼きます。
蓋はしないで、同じように肉をターナーで押し付けながら焼きます。
焼いていると油がたくさん出てくるので
その油を使って獅子唐を肉と一緒に焼きます。
獅子唐が部分的に焼き目がついてきたら
先に別の器に取り避けておきます。
裏返してから３分ほど経ったら一旦火を止めます。
調味料を入れる前に
余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
火を消した状態のフライパンに調味料を入れていきます。
鶏もも肉一枚に対して酒、醤油、みりん、砂糖
全てが大さじ一杯づつになります。
調味料が全て入ったら
再度火にかけ、中火で肉に調味液（タレ）を絡めながら
焼きます、
だんだんタレが泡立ち、煮詰まってきたら火を止めます。
切ってみると皮はパリパリなのに
身はしっとりとして火も良く通り美味しそうです。
万が一味が良く焼けていない時は
ふわっとラップをかけて
１分ほど電子レンジで加熱してみてくださいね。
お皿によそって獅子唐を添えたら
タレを回しかけて出来上がりです。
今日は出来上がった照り焼きを使って
テリヤキ丼も一緒に作ってみました。
照り焼き丼にはご飯の上に塩とみりんで薄味をつけた
炒り卵を載せました。
これはまた違った味わいでとってもお美味しいです❣️
いかがだったでしょうか？
ほぼ包丁もまな板も使わず、ワンパンで出来上がるテリヤキ❗️
しっかりと押し付けて焼くことで
皮はパリパリ、身にもしっかりと火が通って
簡単なのにとっても美味しい照り焼きができました。
甘塩っぱい味がお子さんにもきっと喜んでいただけると思います。
是非一度試してみてくださいね😀💖
〜〜今日使った食器＆台所道具〜〜
こちらでも↓愛用品をたくさんご紹介しています
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ヨナス トング 16cm / Jonas / ステンレス製 18/10 ステンレス キッチン用品 キッチンツール 調理道具 老舗 リンデン社 LINDEN JONAS プロユース 機能美
ヨナス トング 23cm / Jonas / ステンレス製 18/10 ステンレス キッチン用品 キッチンツール 調理道具 老舗 リンデン社 LINDEN JONAS プロユース 機能美
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