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毎日ごはんのおかあさん
毎日ごはんのおかあさんです。YouTubeでお料理チャンネルを運営しています。ブログでは更に詳しいレシピの説明やチャンネル内で使っている食器などのご紹介をしています。 楽天room▷https://room.rakuten.co.jp/room_fbdab7f7e5/items
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カテゴリ： お話し
こんにちは❣️毎日ごはんのお母さんです😀❤️
今週は動画の公開をお休みさせていただきます🙏ゴメンなさい💦
そこで今日はいつもとちょっと違う
youtube動画とは連動していない
私がいつも考えていることや感じていることを
書いてみようかな？と思います
(※写真は全て以前住んでいたマンションで撮ったものです。キッチン、冷蔵庫など楽しんでいただけたらと思って載せてみました）
私がyuoutubeチャンネルを開設して約５年が経ちました
お陰様でたくさんの方に動画を見ていただけるようになり
動画をUPするとその動画に対して
沢山のご質問やコメントをいただけるようになりました
コメントや質問をいただくことで
動画を作っている時に気がつかなかったことを
教えていただくことも多く本当にありがたいです
いただいたコメントは全て読ませていただいていますよ〜💖
コメント欄を通じて 視聴者さんの質問にも お答えできるので
とても便利に活用させていただいています
(※2016年のキッチン↑ 整理整頓とは？ゴチャついてますね〜😅💦)
この５年間にいただいたコメントや質問を振り返ってみて
私なりに感じることがありました
それはお料理を失敗をすることに対して
すごく怖い、あるいはすごく拒否感を持っている方が
けっこう多いのではないかな？ということです
失敗なんてしたくないし
美味しい料理を作りたいのは当たり前ですよね〜
もちろん私もそうです
食材を買うのにお金を使い
レシピを確認するのに時間や頭を使い
調理をすることで労力を使うわけですから
ただ、科学の実験などと違って
微妙に不確定要素があるのが料理で
いつも思った通りの味になるか？というと
なかなかそうはいかないことが多いのも
家庭料理なんですね
例えばジャガイモ中３個、ってレシピに書いてあったとしても
大きめの中なのか、小さめの中なのか？
皮を剥いたジャガイモ200gを５分茹でる、って書いてあっても
冷蔵庫から出したばかりのジャガイモと
夏の暑い日に室温で保存していたジャガイモでは
元々の温度が違うからおのずと茹であがりも違う
ジャガイモの種類によっても含まれている水分量が違うから
茹で上がった時の食べ応えや味も違うでしょう
(※お恥ずかしいぐちゃぐちゃの冷蔵庫内・冷蔵庫は無印良品の355L)
(※2016年の冷蔵庫内/何故かマッコリと栃木の名物レモン牛乳が入っている・・・)
ということで、そもそも家庭料理というのは
レシピ通りに作ったとしても
味にどうしてもバラ付きが出ちゃうものです
でも逆に言うと、それが家庭料理の素晴らしいところでもあって
いつも微妙に味が違うからそれが変化になり飽きさせないのです
だから家庭料理にとって
小さな失敗というか
味がうまく決まらない、というのはあって当然で
そこから味見をして
レシピ通りだけではなく自分の舌で微調整をする、
というのを覚えていくのが望ましいんですね
味がうまく決まらない、と言うような小さな失敗とは別に
大きな失敗、リカバリー不能な失敗というのもありますよね
私もいまだにそういう大失敗をすることがあります
でも、大きな失敗というのは
意外に原因がはっきりとわかりやすいので
次回に作る時の良い勉強になるんですね
そうなんです
失敗から学ぶことって大きいのです
先ずは作ってみないと始まらない、 という のがお料理
作って失敗して考えてまた作る、、、
(※狭くて古びているけど意外に使いやすかったキッチン)
動画にご質問をいただいた場合
なるべく丁寧にお答えするように心がけてはいるのですが
”レシピ通りにやってみたけれども〇〇がうまくいかなかった”
というご質問には具体的にお返事できるのですが
料理をまったく作っていない状態でのご質問になってしまうと
なんと回答して良いか分からないことがあるんですね
私の配慮が足りず
動画じたいに分かりづらい所があることも有ると思うので
そういう時は作る前に質問していただくのももちろんOKです
ですが失敗することに対してすごく怖がっているような
拒否感を持っているような
そういうふうに感じるご質問も多く有ります
お料理に限らず
何かを上手になりたいと思った時は
練習→本番→失敗→反省→練習→本番→💮大変良くできました
みたいなことの繰り返しですよね
ただし、あまりにも手順が煩雑だったり
多大な労力をかけないと出来上がらないお料理となると
失敗した時のダメージが大きいし
お料理自体を嫌いになりかねないので
そこが難しいところでもありますよね
私は調味料として”にんべんのつゆの素”をよく使うのですが
他のていねい系のお料理Youtuberさん達は
こういう麺つゆ系の調味料はあまり使っていなくて
出汁をしっかり取っている方が多いです
でも私は手を抜いて美味しくなるなら
麺つゆも大いに活用したいと考えています
何故なら、そういうていねい系のYoutuberさんにしても
トマトケチャップやマヨネーズは自分で作っていないからです
そうやって抜ける手間は省き
ここは押さえておいた方が味がしっかりと決まる、
という所は外さないようなレシピ作りを目指しています
今日はいつもボンヤリと考えていたことを
思いつくままにアレコレ書いてみました
これからも皆様からのコメントやご質問を糧に
たくさんの質の良い動画を目指していきたいと思います
では、本日のブログはここまで❣️😀💖
また、次回の動画(ブログ)でお会いしましょう〜👋👋👋
〜〜写真掲載している食器〜〜
こちらでもたくさん愛用品をご紹介しています
毎日ごはんのROOM
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今週は動画の公開をお休みさせていただきます🙏ゴメンなさい💦
そこで今日はいつもとちょっと違う
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私がいつも考えていることや感じていることを
書いてみようかな？と思います
(※写真は全て以前住んでいたマンションで撮ったものです。キッチン、冷蔵庫など楽しんでいただけたらと思って載せてみました）
私がyuoutubeチャンネルを開設して約５年が経ちました
お陰様でたくさんの方に動画を見ていただけるようになり
動画をUPするとその動画に対して
沢山のご質問やコメントをいただけるようになりました
コメントや質問をいただくことで
動画を作っている時に気がつかなかったことを
教えていただくことも多く本当にありがたいです
いただいたコメントは全て読ませていただいていますよ〜💖
コメント欄を通じて 視聴者さんの質問にも お答えできるので
とても便利に活用させていただいています
(※2016年のキッチン↑ 整理整頓とは？ゴチャついてますね〜😅💦)
この５年間にいただいたコメントや質問を振り返ってみて
私なりに感じることがありました
それはお料理を失敗をすることに対して
すごく怖い、あるいはすごく拒否感を持っている方が
けっこう多いのではないかな？ということです
失敗なんてしたくないし
美味しい料理を作りたいのは当たり前ですよね〜
もちろん私もそうです
食材を買うのにお金を使い
レシピを確認するのに時間や頭を使い
調理をすることで労力を使うわけですから
ただ、科学の実験などと違って
微妙に不確定要素があるのが料理で
いつも思った通りの味になるか？というと
なかなかそうはいかないことが多いのも
家庭料理なんですね
例えばジャガイモ中３個、ってレシピに書いてあったとしても
大きめの中なのか、小さめの中なのか？
皮を剥いたジャガイモ200gを５分茹でる、って書いてあっても
冷蔵庫から出したばかりのジャガイモと
夏の暑い日に室温で保存していたジャガイモでは
元々の温度が違うからおのずと茹であがりも違う
ジャガイモの種類によっても含まれている水分量が違うから
茹で上がった時の食べ応えや味も違うでしょう
(※お恥ずかしいぐちゃぐちゃの冷蔵庫内・冷蔵庫は無印良品の355L)
(※2016年の冷蔵庫内/何故かマッコリと栃木の名物レモン牛乳が入っている・・・)
ということで、そもそも家庭料理というのは
レシピ通りに作ったとしても
味にどうしてもバラ付きが出ちゃうものです
でも逆に言うと、それが家庭料理の素晴らしいところでもあって
いつも微妙に味が違うからそれが変化になり飽きさせないのです
だから家庭料理にとって
小さな失敗というか
味がうまく決まらない、というのはあって当然で
そこから味見をして
レシピ通りだけではなく自分の舌で微調整をする、
というのを覚えていくのが望ましいんですね
味がうまく決まらない、と言うような小さな失敗とは別に
大きな失敗、リカバリー不能な失敗というのもありますよね
私もいまだにそういう大失敗をすることがあります
でも、大きな失敗というのは
意外に原因がはっきりとわかりやすいので
次回に作る時の良い勉強になるんですね
そうなんです
失敗から学ぶことって大きいのです
先ずは作ってみないと始まらない、 という のがお料理
作って失敗して考えてまた作る、、、
(※狭くて古びているけど意外に使いやすかったキッチン)
動画にご質問をいただいた場合
なるべく丁寧にお答えするように心がけてはいるのですが
”レシピ通りにやってみたけれども〇〇がうまくいかなかった”
というご質問には具体的にお返事できるのですが
料理をまったく作っていない状態でのご質問になってしまうと
なんと回答して良いか分からないことがあるんですね
私の配慮が足りず
動画じたいに分かりづらい所があることも有ると思うので
そういう時は作る前に質問していただくのももちろんOKです
ですが失敗することに対してすごく怖がっているような
拒否感を持っているような
そういうふうに感じるご質問も多く有ります
お料理に限らず
何かを上手になりたいと思った時は
練習→本番→失敗→反省→練習→本番→💮大変良くできました
みたいなことの繰り返しですよね
ただし、あまりにも手順が煩雑だったり
多大な労力をかけないと出来上がらないお料理となると
失敗した時のダメージが大きいし
お料理自体を嫌いになりかねないので
そこが難しいところでもありますよね
私は調味料として”にんべんのつゆの素”をよく使うのですが
他のていねい系のお料理Youtuberさん達は
こういう麺つゆ系の調味料はあまり使っていなくて
出汁をしっかり取っている方が多いです
でも私は手を抜いて美味しくなるなら
麺つゆも大いに活用したいと考えています
何故なら、そういうていねい系のYoutuberさんにしても
トマトケチャップやマヨネーズは自分で作っていないからです
そうやって抜ける手間は省き
ここは押さえておいた方が味がしっかりと決まる、
という所は外さないようなレシピ作りを目指しています
今日はいつもボンヤリと考えていたことを
思いつくままにアレコレ書いてみました
これからも皆様からのコメントやご質問を糧に
たくさんの質の良い動画を目指していきたいと思います
では、本日のブログはここまで❣️😀💖
また、次回の動画(ブログ)でお会いしましょう〜👋👋👋
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