つれづれの日記

今日は、前から気になっていた手作り餃子の皮にチャレンジしてみました。

ふるいにかけた小麦粉150ｇと水75ｇをボウルに入れて、フォークで撹拌、さらにゴマ油大匙2/3を入れて5分間捏ねます。そして、丸めてボウルに入れ、30分寝かせます。

捏ねるのは、孫にお願いしました。大きな手で、しっかり、捏ね上げます。

片栗粉をふった台の上で丸くのばし、具をのせて、包みます。

手作りの皮は、水をつかなくても周囲がくっつきます。また、皮が良く伸びるので、中に具材を沢山入れられます。

出来上がりです。もっちり、美味しい餃子ができました。