2006.11.25
カテゴリ： ごはん
全長４０ｃｍ強の鯖を購入しました。
鯖をサバくのにもいろいろなパーツが大きくて恐怖。
*材料*
鯖(40cmに対しての調味料）
昆布(30cm）
水（3cup)
しょうが(輪切り2片）
酒(大3）
醤油(大3）
味噌(大4）
*作り方*
１：鯖を三枚におろし、中骨のついた一枚を昆布、しょうがと一緒に鍋に入れ水を注ぎ
コトコト煮る。
２：鍋にさばを並べ、１を濾しながら注ぎいれ、落し蓋をして弱火でコトコト。
３：鯖に火が通った頃に酒、醤油、砂糖、味噌を入れ味がしみこむまでコトコト煮る。
汁を多めに作ってご飯にもかけちゃったりして
お行儀悪くいただきます。
*ちなみにテーブルに載ってるのは、12時のご飯から時計回りに
とろろ、里芋の煮っ転がし、相方君の大盛りご飯
春菊のお浸し、ほうれん草のお浸し、自家製キムチです。
鯖をサバくのにもいろいろなパーツが大きくて恐怖。
*材料*
鯖(40cmに対しての調味料）
昆布(30cm）
水（3cup)
しょうが(輪切り2片）
酒(大3）
醤油(大3）
味噌(大4）
*作り方*
１：鯖を三枚におろし、中骨のついた一枚を昆布、しょうがと一緒に鍋に入れ水を注ぎ
コトコト煮る。
２：鍋にさばを並べ、１を濾しながら注ぎいれ、落し蓋をして弱火でコトコト。
３：鯖に火が通った頃に酒、醤油、砂糖、味噌を入れ味がしみこむまでコトコト煮る。
汁を多めに作ってご飯にもかけちゃったりして
お行儀悪くいただきます。
*ちなみにテーブルに載ってるのは、12時のご飯から時計回りに
とろろ、里芋の煮っ転がし、相方君の大盛りご飯
春菊のお浸し、ほうれん草のお浸し、自家製キムチです。
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