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う～た @ Re[1]:オニべーピザ(04/20) 夢心さんこちらではお初です～、いらっ…

夢心@ Re:オニべーピザ(04/20) 美味しそうですね。毎日こんな美味しい…

う～た @ Re[1]:ワッフルで、モッフル。(04/19) まんごりあんさんほんとにお久しぶり…

まんごりあん @ Re:ワッフルで、モッフル。(04/19) う～たさん、お久しぶり♪ ブログ復活、嬉…

う～た @ Re[1]:来月のパン、決めました。(01/12) 北のヤマセさんお久しぶりです～。こ…

北のヤマセ @ Re:来月のパン、決めました。(01/12) こんばんは～☆ ご無沙汰しております。(…

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まんごりあん @ Re:ピクルス・パート2(12/13) 早速ピクルス作ったんだね！！熱々のピ…

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こんばんは、今日の晩ご飯は昨日作った豚バラ味噌煮込みが結構残ってたので、そのままメインで使い回ししちゃったので、ちょっと番外編で。

実は昨日の豚バラ味噌煮込みの煮汁を味見してみて『かなりイケてる』と自画自賛しちゃったりしてて、ちょうど特売たまご（1P\58也！）もあることだし･･･と試しに仕込んでみたんです。

ジップロックにゆで卵を入れて、煮汁を注いでストローで限りなく真空になるように吸い上げる！！

こんな感じ↓↓↓

すると、少しの調味料でもまんべんなくたまごが浸かるので、効率よく味が付くんですね～。

ちなみにこの方法は牛もも肉に焼き色を付けてタレに漬け込んでつくる『牛タタキ』とか、豚肩ロースのブロックを焼き付けて、さっと煮込んでパックする『豚肩ロースの焼き浸け』みたいなことにも応用効くんですよ。

はぁ、ここしばらく『牛タタキ』なんて作ってない･･･そのうちいいお肉見つけたら、特製？レシピ紹介しますね。

本題に戻って、この状態で一晩おいた味噌たまごがこんな感じに仕上がりました。

見た感じ、想像してたより色がちょっと薄い気がする･･･。

結構半熟にしたつもりだったんだけど、タイマーがなってから30秒くらい余計に置いてしまったのがいけなかったかも。
いつもはフライパンに少量の水を入れて、6分30秒～7分くらいで作ってます。
6分30秒で取り出すとめちゃめちゃとろ～っとしたゆで卵になるんだけど、殻むきにものすごく神経使ってたいへんなので、7分の方が扱いやすいです。
たまごは塩分を吸収しやすいので、できたらとろ～っとした仕上がりで漬け込むと、お店で出てくる透き通った黄身に仕上がるみたい。

で、肝心の味はというと、正直ちょっと薄味気味･･･。
まぁ納豆丼と一緒に食べてたせいもあると思うんだけど、もうちょっとパンチの効いた味を想像してただけにちょい凹み･･･orz
煮汁を使うときは少し調味料を足して、舐めるとしょっぱいくらいでちょうどいいらしい。

結論としては、味噌たまごはまだまだ研究が必要。
今日また特売卵（1P\10也！）を買ってきたので、近いうちにいつもの味付き卵でリベンジするぞ！！

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